“小菜姆高，咸雞茨菰肉，蛋呼呼，魚過(guò)過(guò)” 這句熟悉的寧波話帶著我們走進(jìn)了寧波這座城市。寧波是首批沿海開放城市，中國(guó)海濱城市，中國(guó)大陸綜合競(jìng)爭(zhēng)力前15強(qiáng)城市，長(zhǎng)三角五大區(qū)域中心之一，長(zhǎng)三角南翼經(jīng)濟(jì)中心，浙江省經(jīng)濟(jì)中心，現(xiàn)代化國(guó)際港口城市，國(guó)家歷史文化名城，連續(xù)四次蟬聯(lián)全國(guó)文明城市，中國(guó)著名的院士之鄉(xiāng)。?
寧波菜以海鮮名聞內(nèi)外，向以蒸、烤、燉制海鮮見長(zhǎng)，別具特色，輕形式，重實(shí)味，鮮咸相兼，美味可口，寧波人昵稱“下飯”。烹飪制作大都采取了蒸、燴，特別講究火候、刀功，極注重色、香、味俱全。
來(lái)喲旅游網(wǎng)小編整理了一個(gè)寧波美食排行榜！諸位吃貨準(zhǔn)備好，小編妙手傳佳肴。
No1.冰糖甲魚
作為寧波最著名的漢族菜肴，冰糖甲魚一直以其咸香酸甜的口感聞名于世。肥嫩鮮美的甲魚肉質(zhì)細(xì)膩不塞牙，湯汁稠稠的，吃起來(lái)非常美味。這道菜不僅好吃，還具有養(yǎng)身滋補(bǔ)的作用，對(duì)于氣虛、貧血、體熱的人來(lái)說(shuō)具有非常好的作用。但是品嘗美味的同時(shí)，請(qǐng)注意不要吃與甲魚藥性相克的食物哦！
No2.紅膏嗆蟹
寧波的紅膏嗆蟹做法簡(jiǎn)單、滋味十足，絕對(duì)是來(lái)到寧波不得不吃的一道美食。寧波的紅膏嗆蟹做法有很多，簡(jiǎn)單有簡(jiǎn)單的做法，復(fù)雜有復(fù)雜的做法。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是用配好的鹽水把蟹嗆死，蟹選用的是上好的梭子蟹，一般腌制10個(gè)小時(shí)之后就能食用了，吃不慣的可以腌制24個(gè)小時(shí)。當(dāng)然，也可以根據(jù)喜好添加白酒或者黃酒、白糖等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，味道會(huì)更好的。
No3.寧波綠葉膏
寧式點(diǎn)心一直以來(lái)都以精致、美味著稱，深受廣大吃貨的喜愛之情。寧波綠葉糕更是其中的佼佼者。由綠葉包裹的透明糕點(diǎn)小巧可愛，軟軟的一團(tuán)里包裹著棕紅色的夾心清晰可見，冰凍過(guò)后吃起來(lái)更加爽口，細(xì)膩Q彈的口感在牙齒序列之間迸發(fā)，甜絲絲的夾心流出與味蕾充分接觸，甜而不膩，根本吃不夠呢！
No4.荷葉粉蒸肉
在植物界，我堅(jiān)信沒(méi)有比荷葉更美好的存在了——荷葉雞、荷葉蒸鴨、荷葉粥、荷葉茶……當(dāng)然，還有荷葉粉蒸肉！寧波的鮮荷葉裹挾著炒熟的香米粉以及仔細(xì)調(diào)味的鮮豬肉，整體蒸制而成。作為寧波十大名菜的荷葉粉蒸肉，細(xì)膩的米粉侵潤(rùn)了豬肉的油脂，變得油亮亮的，豬肉嫩嫩的窩在米粉中，撲面而來(lái)的荷葉香氣真是引得人們饞蟲大動(dòng)呢！
No5.豆酥糖
淡黃色的膏狀物體……這是本小編對(duì)寧波豆酥糖的粗略概括。寧波豆酥糖又稱三北豆酥糖，始創(chuàng)于清代。實(shí)際上，豆酥糖作為寧式茶點(diǎn)小吃中的佼佼者，香酥易化、入口甜糯，而且豆酥糖一點(diǎn)都不粘牙，吃在口中還會(huì)有淡淡的黃豆香氣。因而幾乎每一個(gè)來(lái)寧波的人都會(huì)被這小小的點(diǎn)心所俘虜，流連忘返。
No6.黃魚鲞
跟我讀：黃魚鲞（xiang），很多人不了解黃魚鲞和白鲞的區(qū)別，實(shí)際上，讓小編告訴你，它們的區(qū)別就是沒(méi)有區(qū)別！是的，黃魚鲞又名白鲞，用鹽漬后曬干，加生姜清蒸就能夠成為一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的菜肴。黃魚鲞的肉質(zhì)有嚼勁，清蒸后的魚肉咸淡適口，帶著一絲脂肪的口感愈加細(xì)膩，并且這道菜本身就富有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，值得一吃。
No7.寧波三臭
寧波三臭指的不是一道菜，而是三道菜——臭冬瓜、臭莧菅、臭菜心。寧波人吃“臭”的食性由來(lái)已久，所謂爛發(fā)肥、臭生香，這三道寧波著名的臭菜真的是超級(jí)開胃下飯的。經(jīng)過(guò)臭鹵腌制的冬瓜、莧菅、菜心，變得軟塌塌、香糜糜、臭兮兮的，看起來(lái)雖然分外不起眼，卻是寧波人心愛的家鄉(xiāng)之味哦！
No8.酒醉泥螺
泥螺對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)如同榴蓮，愛它的人為它心醉，討厭的人半點(diǎn)也吃不下去。寧波泥螺做法多種多樣，但是要真正體驗(yàn)?zāi)嗦莸孽r美滋味，酒醉泥螺是最好的選擇。酒醉泥螺不僅充分保存住了泥螺本身的鮮味，也因?yàn)辄S酒將它的腥味去除了讓泥螺的鮮甜凸顯，使得這道菜做法雖然簡(jiǎn)單，在味道上卻是獨(dú)一無(wú)二的。
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