市場競爭說白了就是企業(yè)之間的競爭，企業(yè)之間的競爭說白了就是產(chǎn)品的競爭。你想在這種激烈的競爭中脫穎而出，就得研究你企業(yè)的產(chǎn)品，產(chǎn)品好你就有競爭的優(yōu)勢處于不敗之地。今天我就說說我創(chuàng)業(yè)開鮮奶吧自學制作各種乳制品的故事，希望大家能夠喜歡。

幾年前因為牛奶市場不景氣我們牧場生產(chǎn)的鮮牛奶嚴重滯銷，我就籌劃著開一家鮮奶吧，能不能通過鮮奶吧自己把牧場滯銷的鮮牛奶全部加工銷售出去呢？有了想法有了目標說干就干，我就開始籌備開鮮奶吧的各項事宜，經(jīng)過一個多禮拜的努力，我的鮮奶吧終于正式開業(yè)了。當時我的鮮奶吧名字就叫吉祥牧場王大建鮮奶吧，主要產(chǎn)品就是巴氏消毒牛奶、各種口味酸牛奶，幾種我自己手工制作的奶酪，對了還有一種特有名的老北京宮廷奶酪。這些乳制品都是我當時網(wǎng)上自學和現(xiàn)學現(xiàn)賣的幾種乳制品。我記得最好的一天連加工和銷售出去鮮牛奶兩千七百多斤取得巨大成功，獲得經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收。當時酸奶每天加工七八百斤，那些日子我手腳不得閑每天累的要死。產(chǎn)品廣告都是我自己瞎編的自己弄的。

比如巴氏鮮牛奶的廣告詞：巴氏消毒牛奶又名鮮牛奶,我們身邊最接近完美的食品,它富含蛋白質(zhì),高質(zhì)量的乳脂,鈣質(zhì),和幾乎所有維生素,這主要是奶牛吃草的緣故.在龐大奶制品家族最好還是巴氏奶.最傳統(tǒng)的巴氏奶始終是大家最愛,鮮牛奶為人類的健康竭盡所能,可以不夸張的說鮮牛奶是人類健康衛(wèi)士。歡迎品嘗品質(zhì)最優(yōu)吉祥老王鮮奶吧鮮牛奶。?

我還自學研制出好幾種奶酪制品，比如馬蘇里拉奶酪，比如哈羅米奶酪，比如切達奶酪，比如里科塔奶酪，聽奶酪這些名字就非常有誘惑力更別說都被我制成牛奶產(chǎn)品出來了。我生產(chǎn)銷售的乳制品都是自己純手工制作，跟市場上大規(guī)模生產(chǎn)完全是兩回事，沒有添加任何添加劑，完全是純天然無添加的鮮牛奶制品，連一個金發(fā)碧眼的烏克蘭美女顧客都說沒吃過這么美味的奶酪，還問我你制作奶酪的手藝是跟誰學的？我說都是我自己沒事瞎琢磨的，這個烏克蘭美女根本不相信。不管別人相不相信，確實沒人教我如何制作奶酪，都是我自己通過網(wǎng)上學習自己一點一點實踐摸索，才艱難掌握幾種奶酪的制作工藝和制作技巧。我現(xiàn)在說的非常容易，可當時可是經(jīng)過一次次的失敗，一次次反復嘗試，最后終于勝利了成功制作出手工制作的天然奶酪。我自己都佩服我自己，王大建你怎么這么厲害呀！

給大家普及一下什么是巴氏消毒奶？

巴氏消毒奶也叫鮮牛奶，是采用巴氏殺菌法殺菌(亦稱低溫消毒法)的牛奶。巴氏殺菌法有法國微生物學家巴斯德發(fā)明從而得名，是一種非常溫和的殺菌方法，指在規(guī)定時間內(nèi)采用72-85℃，保溫15-16秒，恒溫殺菌，殺死能引起人類疾病的所有微生物，保留牛奶中的活性酶及牛奶的鮮度，對營養(yǎng)物質(zhì)破壞極少。另一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長行致病菌，滅菌效率可達到97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人體無害反而有益于健康。巴氏殺菌的牛奶只能是優(yōu)質(zhì)、安全的原奶。

巴斯德法國著名生物學家，對人類科學貢獻世界排名第六位。