今年一月份的原創(chuàng)菜品

買了椰子喝，把椰肉剝下來入菜是我的主意，因為粵菜有道椰子雞湯，椰子的清甜加上雞湯的鮮香，想想就很美味。然而沒有買到中意的雞，椰肉不能等，金大廚發(fā)明了這道菜，我就叫它“椰肉海陸大亂燉”吧！

主要食材：椰肉、小紅貝&石頭貝、土豬排、口蘑＆芹菜＆香菜＆冬筍、魚籽丸

第一步：煮一湯鍋水，要煮開。
第二步：拍一坨大生姜（不是切，是拍，因為纖維都被拍碎了，去腥效果更好）。
第三步：油鍋燒熱，放土豬排翻炒，加少許料酒，斷生后倒入沸騰的湯鍋中，放椰肉和白胡椒粉，要熬45分鐘左右。
第四步：洗凈貝類，放入翻炒過土豬排的油鍋中，翻炒至開口，迅速放入第三步的湯鍋中，繼續(xù)熬至45分鐘左右。
第五步：洗凈口蘑、冬筍，改刀、焯水，放入熬好的湯中，再放入洗凈切小段的芹菜（能提香），再熬30分鐘左右。
第六步：調(diào)味，出鍋前撒香菜末。少放鹽，因為貝類咸。

短短一個多小時，湯就白得濃郁，端上來時椰香淡淡，土豬排的肉沒有普通豬肉的那種腥味，肉的纖維嚼起來也不一樣，不老不柴又彈又香，在這冷冷的冬日吃上一大碗，暖！

可惜小朋友覺得辣，所以白胡椒粉的量要因人而異。我覺得香菜不應(yīng)該放，金大廚說為了好看，可是它沖淡了椰肉的清香。椰肉生吃還不錯，熟吃膩得很，所以就起到增香的作用。