天氣逐漸變暖，家中存放出現(xiàn)結(jié)晶的蜂蜜，還可以吃嗎？蜂蜜是日常生活中常見(jiàn)的食材，其所含的葡萄糖比例高，特色是容易產(chǎn)生結(jié)晶，與質(zhì)量好壞沒(méi)有相關(guān)性，不過(guò)，切勿在高溫下蒸煮及食用蜂蜜，否則營(yíng)養(yǎng)將會(huì)流失。

甜甜蜜蜜的蜂蜜廣受青睞，常吃蜂蜜不僅能養(yǎng)生，也能快速補(bǔ)充流失的能量，而且能煥顏嫩膚，加上口感好、價(jià)格也不昂貴，所以自然受到大人、小孩的喜愛(ài)。也可以搭配檸檬等冰品，又可消暑養(yǎng)生。

蜂蜜有結(jié)晶先融化再食用

蜂蜜含有葡萄糖、寡糖、類黃酮素等營(yíng)養(yǎng)素，其中葡萄糖是有即效性的能量來(lái)源，能消除疲勞；寡糖則能促進(jìn)益菌的繁殖，有整腸、提高免疫力的作用；類黃酮素則是黃酮醇與黃烷醇，有抗氧化的作用，是保護(hù)健康的營(yíng)養(yǎng)素之一。

大多數(shù)的蜂蜜都會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，尤其是荔枝蜜。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蜂蜜產(chǎn)生結(jié)晶時(shí)，要盡快把未結(jié)晶的蜂蜜吃完，結(jié)晶部分則可用湯匙挖取，或放置于50至60℃溫水中，等慢慢溶化后倒出食用。

溫水喝蜂蜜營(yíng)養(yǎng)不易流失

因蜂蜜本身含有多種酵素，購(gòu)買后應(yīng)盡快食用或冷藏保存。此外，由于蜂蜜中可能含有肉毒桿菌的孢子，家中有1歲以下的幼兒家長(zhǎng)要特別留意，因孩童腸道免疫系統(tǒng)尚未成熟，無(wú)法抑制孢子萌芽，應(yīng)避免食用。

同時(shí)，不宜使用超過(guò)50℃的溫水喝蜂蜜，或是用過(guò)燙的水沖或高溫蒸煮蜂蜜水。因?yàn)?，在高溫作用下，蜂蜜中所含的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)遭到破壞，且其中的酵素酶會(huì)失去活性，不僅營(yíng)養(yǎng)流失，還不利于健康。

蜂蜜養(yǎng)生搭配生姜牛奶

而在食療保健方面，建議可用以下食材搭配，增強(qiáng)蜂蜜養(yǎng)生功效。不過(guò)，謹(jǐn)記蜂蜜不宜和茶水大量飲用，長(zhǎng)期易影響血脂，進(jìn)而造成身體負(fù)擔(dān)，而糖尿病患者，應(yīng)控制其整體攝醣量，以免讓控糖心血功虧一簣。

1.搭配生姜吃：取適量的新鮮生姜切片，然后用300毫升左右的開水浸泡10分鐘左右，再加入適量的蜂蜜攪拌均勻飲用。

2.和牛奶共飲：蜂蜜能促進(jìn)消化，而牛奶所含的鈣質(zhì)十分豐富，將這兩者搭配共同飲用，能使其所含的養(yǎng)分更好的被人體吸收，補(bǔ)益效果強(qiáng)，也適宜便秘、臉色黯沉的人飲用。