絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的能讓你回味無(wú)窮的醬牛肉，還有萬(wàn)能鹵汁，鹵啥都好吃，平時(shí)煮面放上一兩片醬牛肉，一下子就是一碗門店賣的紅燒牛肉面既視感，用最簡(jiǎn)單的2個(gè)步驟就能做出入味香嫩不塞牙、不干不柴的醬香牛肉，不存在失敗的做法哦~

準(zhǔn)備食材：牛腱子1000g，老抽、生抽、料酒、鹽適量

八角、香葉、桂皮、花椒、大蔥、姜片、冰糖、干辣椒。此圖的量是1KG牛腱的用量。

首先，牛腱子焯水去腥后，冷水下鍋，煮至水開有泡沫出來(lái)即可

然后倒入開水（熱水），放入牛腱和以上準(zhǔn)備的配料，并加入調(diào)料生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽

最后敞蓋子小火煮2.5小時(shí)左右，用筷子試能肉插穿就可以了

直接吃或者是蘸醬吃都很贊哦

小貼士：

1、冷水下鍋可以更好地去腥，如果沸水下鍋，牛肉表面的蛋白質(zhì)受熱凝固收縮，牛肉里面的味道不容易去除，所以要用冷水，慢慢地升溫。

2、用電高壓鍋的親，一定不能選擇牛肉牛腩功能鍵，此功能燜煮的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)把牛肉燜得太爛。我是用雞肉鴨肉的功能鍵，你們可以按兩邊煮飯功能鍵，效果一樣的。不放心的，可以等高壓鍋蓋子能打開之后，可以用筷子插一下牛肉，看是否成熟。

3、如果不用高壓鍋的，在燃?xì)庠钌闲』鹬?2.5小時(shí)左右。

4、最后一定要在水中泡涼再拿出，讓牛肉更多的吸收湯汁的味道。

5、煮牛肉的蓋子建議敞開，這樣牛肉里面不好的味道才能散發(fā)。

關(guān)于蘸料：辣椒油、香油、鹵油、醋、白糖、蔥花、蒜蓉

天氣這么熱，直接吃或做涼拌菜難道不香嗎？香氣四溢的醬牛肉，確定不做一鍋？

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