夏日街頭，佛山驚現奇葩物種！高大茂盛的樹木上綴滿了沉甸甸的果實，紅色果莢裹著泛著油光的黑色籽，長得像極了迷人的丹鳳眼，這神秘的物種還有另一個身份：順德千年美食！究竟是何方神圣，凱美餐飲小編今天就揭開TA的真面目！

蘋婆的樹干通直，樹皮褐色。單葉互生，倒卵狀橢圓形；腋生圓錐花序、下垂，花雜性，無花瓣，花萼微帶紅暈，花期4-5月，8-9月可二次開花。蓇葖果卵形，9-10月成熟時紅色。蘋婆樹冠濃密，葉常綠，樹形美觀，不易落葉，是一種很好的庭院風景樹和行道樹。

每年7—8月是蘋婆的收獲期，鮮種經采摘脫殼后曬干即為商品，不需特殊加工。蘋婆食用部分是其種仁，食用方法是多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟后的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮后的種仁質軟而色白，精致而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用于名萊佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。

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