1 減肥與健康
美國(guó)30年代大蕭條的時(shí)候，也有吃不上飯，餓死的情況。但是對(duì)大蕭條最厲害的1929年到1933年人口情況統(tǒng)計(jì)的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這期間人們的平均壽命居然提高了6年。
美國(guó)康奈爾大學(xué)的科學(xué)家們?cè)?0年代研究老鼠發(fā)現(xiàn)，通過控制老鼠的飲食，會(huì)延長(zhǎng)老鼠的壽命。也就是說，讓老鼠適當(dāng)挨餓，反而會(huì)延長(zhǎng)壽命。這種現(xiàn)象，仿佛跟大蕭條時(shí)候?qū)Ξ?dāng)時(shí)人口的統(tǒng)計(jì)結(jié)果不謀而合。
如果，瘦可以讓人多活，你是不是就想減肥，愿意減肥了呢？如果瘦下來的話，能多活多少年，你會(huì)心動(dòng)呢？
80年后的今天，英國(guó)BBC的工作人員邁克爾?莫斯利去美國(guó)的華盛頓大學(xué)，探究關(guān)于身體于壽命研究的最新成果。
首先，莫里斯見到了華盛頓大學(xué)及薩萊諾醫(yī)學(xué)院路易吉?豐塔納教授 （Luigi ? Fontana ）這是一位研究健康的專家，他一直在跟蹤研究一群嚴(yán)格控制飲食習(xí)慣的人群。
豐塔納教授邀請(qǐng)莫里斯去見一位他研究的人員，這個(gè)人的年齡跟莫里斯相當(dāng)，50多歲。兩個(gè)人做了身體衰老的各項(xiàng)對(duì)比試驗(yàn)。結(jié)果非常驚人。
嚴(yán)格控制飲食的這位人士，身體脂肪只有11%，是年輕健將級(jí)的水平，而莫里斯達(dá)到了27%，腹部脂肪更是多達(dá)30%。這個(gè)百分比的脂肪，得二型糖尿病、癌癥、中風(fēng)、心梗、心衰的概率非常高。而英美人士死亡原因中，因中風(fēng)、心梗、心衰造成的比率達(dá)到40%。
從健康角度來看，減肥這件事，我想大家一定都沒有異議。下面還有更驚人的消息。
2 減肥與壽命
南加利福尼亞大學(xué)的瓦爾特?隆戈教授，做了老鼠的長(zhǎng)壽試驗(yàn)。
圖中的兩個(gè)老鼠，其中一個(gè)做了基因改變，個(gè)頭較小的老鼠的IGF-1生長(zhǎng)因子極少。研究發(fā)現(xiàn)，這只IGF-1因子少的老鼠，除了個(gè)頭小以外，還比普通的老鼠長(zhǎng)壽了40%。普通老鼠能活2年，這只小老鼠居然活了差不多3年。如果按照這個(gè)比例用到人身上，人類的壽命將延長(zhǎng)30年以上。但是目前這個(gè)試驗(yàn)，還沒有用到人身上。
遠(yuǎn)在厄瓜多爾的偏遠(yuǎn)農(nóng)村，有一群人，患有一種特殊的疾病，叫萊倫氏綜合癥，患有這種疾病的人群，他們身材矮小，但是無人得癌癥和糖尿病。通過對(duì)他們的身體分析，隆戈發(fā)現(xiàn)個(gè)老鼠同樣的現(xiàn)象，就是IGF-1生長(zhǎng)因子少。
這兩件事，并非巧合地證明了IGF-1這種東西，對(duì)長(zhǎng)壽的意義。
當(dāng)人類大量攝入食物的時(shí)候，身體內(nèi)的IGF-1會(huì)瘋狂地分解細(xì)胞，促使細(xì)胞生長(zhǎng)。但是這種生長(zhǎng)，會(huì)造成細(xì)胞的很多問題，也就容易產(chǎn)生很多的疾病。
而當(dāng)饑餓的時(shí)候，體內(nèi)的細(xì)胞開始對(duì)各種問題進(jìn)行修復(fù)完好。也就是說，只有在餓的時(shí)候，細(xì)胞才能修復(fù)。
而現(xiàn)在由于食物大量的供應(yīng)，人們已經(jīng)很難體驗(yàn)店餓的感覺了。所以，導(dǎo)致細(xì)胞的各種缺陷增加，產(chǎn)生各種疾病。
那么，是什么東西會(huì)促使IGF-1瘋狂分裂細(xì)胞呢？研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)是其中的罪魁禍?zhǔn)?。也就是說，人們攝入食物的時(shí)候，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的數(shù)量超過正常水平的時(shí)候，IGF-1這種物質(zhì)最瘋狂。
也就是說，想要長(zhǎng)壽，想要減少疾病。就要挨餓，不僅要控制糖的攝入，更要控制蛋白質(zhì)的攝入量。這對(duì)于一個(gè)肥胖的人來講，無疑是雪上加霜。很多人認(rèn)為，減肥，只要不吃主食就好了。美國(guó)科學(xué)家的研究結(jié)果，徹底打碎了這個(gè)不吃主食就沒問題的說法。
那么究竟應(yīng)該如何來做呢？
隆戈教授推薦了斷食療法。
莫里斯經(jīng)過3天的斷食（此斷食必須在專家的指導(dǎo)下進(jìn)行）。重新回到了實(shí)驗(yàn)室體檢，發(fā)現(xiàn)IGF-1因子從斷食前的28，降低了幾乎一半。也就是恢復(fù)到了正常水平。得癌癥的概率降低到了百萬分之一。
但是這種斷食方法，需要每個(gè)月都進(jìn)行一次，這事件非常痛苦的事情。
專家們給莫里斯又推薦了兩種斷食的方法，一種是每周斷食兩天，而這兩天的斷食，并不是一點(diǎn)都不吃，攝入食物不超過500卡的熱量。還有一種，是每隔一天斷食，斷食的日子，也是攝入不超過500卡的熱量。
3、減肥與智力
莫里斯又去了國(guó)立衰老研究所，采訪了衰老研究專家馬克?馬特森教授。
馬特森教授的研究結(jié)果是：采用饑餓試驗(yàn)的小老鼠，大腦居然長(zhǎng)出了新的腦細(xì)胞。如圖。
他的理論依據(jù)是：當(dāng)給小老鼠減少食物的時(shí)候，從進(jìn)化論角度來看，老鼠要把自己的智力進(jìn)行主動(dòng)發(fā)展，保證在更復(fù)雜的環(huán)境找到食物，所以體現(xiàn)在大腦上，就會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)出新的腦細(xì)胞的現(xiàn)象。
這個(gè)試驗(yàn)，盡管還沒有在人體進(jìn)行試驗(yàn)，但是令人浮想連篇。
想象一下，一個(gè)胖子的命運(yùn)，不僅是容易得很多疾病，諸如糖尿病、癌癥、心血管疾病等等。而且壽命還比那些瘦人要少活很多年。這也就罷了，居然還要比那些瘦子笨了許多。這讓那些胖人情何以堪？
減肥是硬道理。
特別說明：斷食方法，必須請(qǐng)教醫(yī)生，并在醫(yī)生親自指導(dǎo)下進(jìn)行。
參考資料：BBC視頻：斷食、進(jìn)食與長(zhǎng)壽
