人家常說四季豆和長豆角是哥們，長相都差不多，只是有長短粗細(xì)之分，其實(shí)我個人感覺這兩種蔬菜都比較好吃，但是要非從中間選一種是話，我還是偏向喜歡四季豆一點(diǎn)，因?yàn)樗募径钩灾诟懈靡稽c(diǎn)，前提必須要是嫩的，有時候去超市買的四季豆都不太新鮮，用到切碎之后里面的籽都散了，比起農(nóng)村自家種的相對來說要老很多，大家看看這種四季豆就是正兒八經(jīng)的農(nóng)村種的，是我一個朋友從鄉(xiāng)里送給我的，我按照這個方法炒出來，我老婆說這道菜非常適合下飯，下面就來給大家分享一下我的做法

首先需要準(zhǔn)備的食材有，肉末，拍蒜子，紅椒，四季豆去掉兩頭，直接用刀切碎

然后凈鍋上火加水燒開，放入切好的四季豆，加入一勺食用鹽，這樣四季豆的顏色會變的更加翠綠，四季豆不需要在鍋中煮的時間太久，只要變色即可漏出，然后再用冷水沖涼，這樣可以保證四季豆的顏色不變黃

凈鍋加油燒熱，先放入肉末在鍋中炒香，然后放入拍蒜子和紅椒碎，一起煸炒一下，炒的時候需要翻入少許的醬油給肉末上一下色，這樣吃的時候會更香更有食欲

最后再放入過好水的四季豆一起煸炒均勻，調(diào)味的時候放入少許的食用鹽，生抽，不需要放雞精，我在家做菜從來都不用雞精味精

四季豆全部炒好之后放入少許的蒸魚豉油，然后翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，但是切記蒸魚豉油一定要在出鍋前是幾秒鐘再放，如果放找了經(jīng)過高溫加熱，味道不但不鮮美，反而還有一種怪味

這種做法非常的簡單，但是味道非常的好吃，我媳婦一個人吃了一大半，還吃了一大碗米飯，四季豆吃著有點(diǎn)脆脆的，肉末是越嚼越香，不知道大家喜不喜歡這樣的做法？