不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，素食已經(jīng)被越來越多的人所接受和推崇，已然成為現(xiàn)代社會時(shí)尚的一種飲食方式，同時(shí)也反映了人類文明的進(jìn)步。

隨著社會的發(fā)展，當(dāng)琳瑯滿目的肉食變得唾手可得的時(shí)候，各種現(xiàn)代疾病也隨著而來。“三高”、癌癥和肥胖成為懸在人們頭頂上的一把利劍。近年“素食主義”正在悄然興起，食素如同回歸自然般的美好，為追求健康養(yǎng)生的人所喜愛。

現(xiàn)代工業(yè)飼養(yǎng)出來的肉食動(dòng)物完全違背了動(dòng)物的天性，已然讓人感到吃肉無異乎一種殘忍的行為，堆放在超市里各類鮮紅的肉食也很容易讓人聯(lián)想到“茹毛飲血”這個(gè)詞。人類有著雜食的習(xí)性，也有著理性、智慧、自律與慈悲憐憫之心，不吃肉人類會活得更健康，身心會變得寬和、平靜。選擇素食，是對自己生命健康的愛護(hù)。學(xué)會用頭腦進(jìn)食，分清什么樣的食物才是對身心有益的，體現(xiàn)了對自然對生命的尊重。

英國與美國的科學(xué)家曾以肉食者與素食者“腸內(nèi)的微生物”做個(gè)比較，而發(fā)現(xiàn)明顯的不同。肉食者腸內(nèi)所含的微生物，與消化液發(fā)生作用時(shí)，所產(chǎn)生的化學(xué)物品多被認(rèn)為會導(dǎo)致癌癥。這或許就能說明為什么腸癌在以肉食為主的地區(qū)，如北美西歐等地非常普遍，而在以蔬菜為主食之地如印度則很少發(fā)生。譬如，在美國，腸癌是第二位（僅次於肺癌）；蘇格蘭人，比英國人多吃百分之二十的牛肉，得腸癌的比例在世界上也是數(shù)一數(shù)二。

與此同時(shí)，人類的活動(dòng)讓環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，動(dòng)物在不經(jīng)意間感染上了食物與水源中的病毒，又在不經(jīng)意間將這些病毒傳染給了大快朵頤的饕餮們。如今讓人聞風(fēng)色變的傳染病，諸如瘋牛病、禽流感、口蹄疫及SARS等，都與動(dòng)物食品有著不可割舍的聯(lián)系。肆意蔓延的疾病，也許正是動(dòng)物冥冥之中向人類作出的某種反抗，人類正在為自己吃進(jìn)去的每一塊肉埋單。

過多的肉食導(dǎo)致的肥胖也成為了這個(gè)時(shí)代很多人的煩惱，整天大魚大肉，天上地下，胡吃海喝，因此身軀臃腫，身材走形，活力不再，加速衰老。所以很多人便把目光對準(zhǔn)了素食，在素食中調(diào)理自己的健康，保持合適的身材，事實(shí)證明素食在對治肥胖和養(yǎng)生方面也是最有效的。

如果有一種飲食方式，即可讓人身心健康、精神爽朗，并且還有利于自然和諧平衡的，那就是素食。素食，是人類理性的回歸，不再滿足于口腹之欲，而是正確選擇自己所需要的，讓身心和諧健康，讓精神更愉快。

素食，給人帶來一種平靜、慈悲、祥和的人生態(tài)度，而肉食的人情緒多半起伏較大。絕大多數(shù)的疾病其實(shí)是起源于心病，如果一個(gè)人負(fù)面情緒過多，會在身體細(xì)胞中產(chǎn)生毒素，容易導(dǎo)致各種慢性疾病。反之，平靜、安詳、滿足、歡喜、慈悲的正面情緒，卻能刺激細(xì)胞的新陳代謝作用，快速排除廢物，充分吸取營養(yǎng)，因而產(chǎn)生精力、活力，常保青春健康，這就是素食者較肉食者顯年輕和長壽的原因。

素食正在全球流行，無關(guān)宗教信仰，而是來自人們心底對生命、對健康、對生活的全新認(rèn)識。食素也要講究合理搭配，不要過于單一，五谷雜糧，蔬菜水果，海產(chǎn)品如紫菜、海帶等等都要吃，營養(yǎng)才會均衡，才能達(dá)到最佳的健康養(yǎng)生目的。

坐落在寧波西江古村的鼎沐素食餐廳，以一顆素心堅(jiān)持素食健康生活的傳播與倡導(dǎo)，讓越來越多的朋友與健康素食結(jié)緣，享受到素食帶給我們帶的身體健康與精神愉悅。如果你是一個(gè)素食愛好者，不妨來鼎沐素食餐廳享受高端素食料理帶給我們的健康體驗(yàn)。

豐富的食材再加上合理的搭配，素食只會讓人越來越健康，身心輕盈，情緒平和，寬容，精神無負(fù)擔(dān)，這才是現(xiàn)代人修身養(yǎng)性的上佳之選。