近期，市面上河蝦大量上市，價(jià)格便宜，貨色上乘。帶籽的稍貴一點(diǎn)，但肉質(zhì)緊湊飽滿。

如何抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，多吃、吃好河蝦，這是家庭廚師思考的問(wèn)題。常見(jiàn)做法是上檔生抽紅燒、鹽水蝦、油榨、糖醋等幾種方法。

我在實(shí)踐中根據(jù)朋友提供的經(jīng)驗(yàn)，嘗試做了一道椒鹽洋蔥小蝦。大家認(rèn)為蠻好吃，現(xiàn)介紹給大家分享。

一是購(gòu)250克帶籽小蝦。鍋內(nèi)入油將小蝦煸炒至蝦體隆起轉(zhuǎn)色即盛起。

二是切半只洋蔥成條狀。鍋內(nèi)入少量油，將洋蔥絲反復(fù)煸炒至出香。

三是依次加入小蝦、鹽、味精、椒鹽粉、糖等調(diào)味品。文火翻炒，淋上香油，撒入蔥花，裝盆即可。