不知道你們家有沒有自己蒸饅頭？蒸出來的饅頭口感和包子店比起來咋樣？

反正在我印象中，我們自家蒸出來的饅頭，都是硬邦邦，不好吃的那種。自己在家蒸饅頭，純粹就是浪費(fèi)面粉。

一直到自己開始蒸了，我才發(fā)現(xiàn)了饅頭新世界。

原來自己在家也可以蒸出來近似包子店口感的饅頭。

感恩偉大的下廚房app，提供了寶貴的教程。一步步照著做，基本上不會出錯。

我大致說下我是怎么蒸的哈（我用的面粉是自發(fā)粉，已經(jīng)配好了酵母）

第一步，將面粉放入盆中，加入白糖，攪拌均勻；

第二步，邊加水，邊用筷子攪拌成面絮，直至沒有干面粉；

第三步，用手將面粉揉成面團(tuán)；

第四步，蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)發(fā)酵半個小時；

第五步，蒸鍋內(nèi)放入足夠的水用小火燒，然后在菜板上灑上薄薄一層干面粉，取出面團(tuán)放至菜板上，將面粉揉進(jìn)面團(tuán)里（想要表面光滑，需要揉久點(diǎn)）；

第六步，將面團(tuán)揉成長條，分成小劑，放到蒸鍋上進(jìn)行二次發(fā)酵（時間大約10分鐘）；

第七步，開大火蒸，從上汽開始算，依饅頭大小，蒸10-15分鐘。蒸好后，關(guān)火燜5分鐘。

只要你照這七步來，相信我，開蓋后會有驚喜的。

反正我家里的情況是，原先說不吃的，最后都一口氣吃了兩個。