? ? ? ? 說(shuō)到故鄉(xiāng)，余光中先生的那首《鄉(xiāng)愁》就不由自主在耳邊縈繞，從小到現(xiàn)在，都特別羨慕那些心有那份遙遠(yuǎn)鄉(xiāng)愁的人，也特別羨慕擁有那份對(duì)故鄉(xiāng)無(wú)比想念情懷的人。是啊，誰(shuí)不說(shuō)俺家鄉(xiāng)好，雖然沒(méi)有生活在故鄉(xiāng)，也沒(méi)有離開(kāi)故土的惆悵，思鄉(xiāng)情是有的。說(shuō)起家鄉(xiāng)，我總是一副意氣風(fēng)發(fā)的樣子，特別是一想到故鄉(xiāng)的味道，還是會(huì)跑回故鄉(xiāng)去的，因?yàn)槲业墓枢l(xiāng)就在離成都不足四十公里的一座水城——新津。一條南河蜿蜒穿城而過(guò)，其河之寬，水流之廣，唐代大詩(shī)人王勃筆下的“烽煙望五津”正是指今日的新津，所以，故鄉(xiāng)被贈(zèng)予東方的“威尼斯”這一雅號(hào)乃實(shí)至名歸。

? ? ? 記得兒時(shí)，一到夏天就會(huì)發(fā)洪水，將縣城變成澤國(guó)，而今經(jīng)過(guò)改造，修起來(lái)了高高的堤壩，曾經(jīng)的洪流已經(jīng)變成一彎平靜的河灣，兩岸高樓林立，晚上霓虹初上，一個(gè)美字了得。? ? ? ?

? ? ? 說(shuō)起故鄉(xiāng)，最讓我念念不忘的是那碗魚(yú)湯的鮮味。故鄉(xiāng)那條南河穿城而過(guò)，水系發(fā)達(dá)，河里總是有釣不完的魚(yú)。還記得小時(shí)候，爺爺退休在家，每天最喜歡的就是去南河釣魚(yú)，不出兩個(gè)小時(shí)就滿載而歸了。爺爺將小魚(yú)獎(jiǎng)賞他的小貓咪“花花”，大的就拿來(lái)犒勞我。那時(shí)，我還在讀小學(xué)，每天下午很早就放學(xué)了。第一件事就跑去廚房，看爺爺做魚(yú)。只見(jiàn)爺爺動(dòng)作嫻熟，殺魚(yú)，去鱗，去內(nèi)臟，就像庖丁解牛一樣，唏噓乎，只聽(tīng)見(jiàn)聲音，魚(yú)就被處理的干干凈凈了。開(kāi)火，倒油，一股菜籽油的香味彌漫滿屋。聽(tīng)到吱吱吱的聲響，知道魚(yú)已經(jīng)下油鍋了，煎的兩面金黃，起鍋。倒入井水，小火悶燉一下午。我正看的起勁，就被叫去做作業(yè)了。爺爺總說(shuō)，你作業(yè)做完了，魚(yú)湯就好了，每次都是這樣。正在我焦頭爛額的做題時(shí)，一碗湯白如雪，濃稠淡雅，清香撲鼻的魚(yú)湯就端上來(lái)了。端來(lái)小凳子，坐在陽(yáng)臺(tái)上，就著鮮花，喝下這碗美味的魚(yú)湯，是我下午放學(xué)后最好的味道。

? ? ? ? 爺爺雖然離開(kāi)我很多年了，但是這份味道一直深埋于心。 ? ? ? ?

? ? ? 或許是子承父業(yè)，爸爸也練就了一手做魚(yú)的好本領(lǐng)。爸爸最擅長(zhǎng)的是藿香鯽魚(yú)，一說(shuō)到這個(gè)名字就忍不住吞口水。這是一道普普通通魚(yú)的做法，很多餐館都會(huì)做，也吃了很多餐館大廚的做法，但是就是比不上爸爸的做法。爸爸做這道菜需要準(zhǔn)備很長(zhǎng)時(shí)間，首先是選料，食材一定要最新鮮的，鮮字體現(xiàn)在什么地方？爸爸會(huì)提前一天從市場(chǎng)把魚(yú)買回來(lái)，在家里養(yǎng)上一整天，將魚(yú)肚子里的水重新?lián)Q一下，確保魚(yú)的凈。藿香、蔥等調(diào)味料，一定要買從菜地里剛剛采摘的。油一定要用家鄉(xiāng)新榨的菜籽油。一切準(zhǔn)備就緒，開(kāi)火烹制。這時(shí)候考究的就是火候，魚(yú)不能煎的太老，入口會(huì)柴。收汁不能太稠，那樣會(huì)膩。藿香什么時(shí)候下鍋?zhàn)钕?，能保存其味，又不讓其變色，始終翠綠如新。一切都在爸爸的心中，運(yùn)籌帷幄。每次我都會(huì)吃上三四條，方覺(jué)過(guò)癮。 而爸爸，總是站在一旁，目不轉(zhuǎn)睛的看著我，像個(gè)虛心求教的孩子，眼睛里寫(xiě)滿了“好吃嗎？味道怎樣？”，然后待我連連稱贊、大快朵頤，爸爸臉上才露出滿意的微笑。 ? ?

? ? ? 而今到我，做魚(yú)的技藝或已失傳了，但是令人欣慰的是，舌尖的味道，故鄉(xiāng)的氣息，親情的溫暖，一直在我身邊，不曾遠(yuǎn)去。每每想到這份味道，總是會(huì)讓我夢(mèng)回故里，去懷念這份淡淡的故鄉(xiāng)的味道，是甜的、美的、溫暖的……