2017.11.26
今日共讀：《零售的哲學(xué)》
無(wú)論時(shí)代發(fā)生怎樣的變化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手變得多么可怕，作為商家，都不能忘記單純地思考消費(fèi)者的喜好和需求。你無(wú)須在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手身上花費(fèi)太多心力，你只需要思考如何提高自己的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)就能長(zhǎng)盛不衰。
一、密集開(kāi)店的戰(zhàn)略構(gòu)想
1.共同配送，以此提供新鮮食材。為了給消費(fèi)者提供真正新鮮的食材，7-eleven一開(kāi)始就實(shí)行共同配送，改變各個(gè)產(chǎn)品各自為戰(zhàn)的模式，滿足了消費(fèi)者的心理需求。
而密集開(kāi)店能最大限度降低物流成本，讓共同配送成為可能，他還獨(dú)創(chuàng)了溫度管理模式，用溫度來(lái)作為配送的標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客對(duì)食材新鮮程度的需求。
2.傳播力強(qiáng)悍。密集開(kāi)店除了能節(jié)約物流成本，實(shí)現(xiàn)共同配送，還可以強(qiáng)化品牌知名度，雖然難免會(huì)造成自己和自己競(jìng)爭(zhēng)，但成本的降低足以抵消競(jìng)爭(zhēng)的損耗，而且確實(shí)能為顧客提供便利的服務(wù)。
二、建立產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)體系
鈴木敏文成立了一個(gè)研發(fā)小組，這個(gè)小組不僅包括研發(fā)人員，還包括原料、器材、制造廠商等，整個(gè)團(tuán)隊(duì)必須把控食品誕生的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
三、注重與員工直接溝通
關(guān)于直接溝通鈴木敏文的方法是——開(kāi)會(huì)。鈴木敏文說(shuō)，7-eleven的會(huì)議是按照經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向來(lái)分的，而不是按照月會(huì)，周會(huì)來(lái)分的。
四、單品管理
鈴木敏文要求每一家店鋪里的每一個(gè)員工都要對(duì)每一個(gè)產(chǎn)品了然于胸，對(duì)于產(chǎn)品的使用方法、保質(zhì)期都要能向顧客介紹。有些方便面沒(méi)有寫(xiě)需要泡多久，他就要求員工自己嘗試，然后找到一個(gè)最佳的時(shí)間，并且把時(shí)間貼在方便面外包裝上，讓顧客感知到用心的服務(wù)。
五、假設(shè)—執(zhí)行—驗(yàn)證
員工應(yīng)該通過(guò)社會(huì)、天氣等信息來(lái)了解消費(fèi)者需求的變化，而不是單純依賴于銷售數(shù)據(jù)。而員工需要做的就是通過(guò)信息進(jìn)行假設(shè)，然后執(zhí)行，最后驗(yàn)證自己的判斷是否準(zhǔn)確，從而進(jìn)行合理調(diào)試。
六、價(jià)廉不重要，物美才關(guān)鍵
日本是一個(gè)非常成熟的市場(chǎng)，消費(fèi)水準(zhǔn)很高，所以能否提供精致化產(chǎn)品和服務(wù)是搶占市場(chǎng)的關(guān)鍵。
鈴木敏文管理要點(diǎn)：
1.經(jīng)營(yíng)的原點(diǎn)一定是以顧客為導(dǎo)向；
2.以顧客為出發(fā)點(diǎn)，努力打破固有觀念的束縛；
3.通過(guò)獲取各種信息來(lái)提升服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量；
4.大多數(shù)人反對(duì)的事情通常能獲取意外的成功；
5.大數(shù)據(jù)是冰冷的，必須有人來(lái)引導(dǎo)才能提升業(yè)績(jī)。
作為賣方，絕不能輕易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向或時(shí)代的大趨勢(shì)打亂步伐。真正的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是其他便利店，而是不斷變化的顧客的需求。
附：一圖了解《零售的哲學(xué)》
