縉云燒餅

安徽料理

安徽料理店的老板確實是安徽人。這點我能肯定。不過，賣的小吃可算不上安徽特色。炒飯，炒面，炒粉干，混沌，水餃，三鮮煲，菜單看下來，這明明就是沙縣啊。

安徽料理店和燒餅店在同一條街上。最大的不同是，安徽料理店營業(yè)時間很長，有時候，加班回來已近十點，他家店還在營業(yè)，而且是整條街只有他家還在營業(yè)。

還一個，便宜，所以剛開始那段時間我經常去吃。炒飯，炒面，炒粉干換著吃。天天去吃，混了個臉熟，通常是我往門口一站，老板就知道我要點什么。

別看老板短褲，背心，隆腹，油頭，可炒起飯來干脆利索，倒飯，放鹽，打蛋，顛兩下，一份飯炒飯就出鍋了。對了，老板的手臂上還有一個文身，不過已經看不清紋路，估計是年輕氣盛時的作品，現在已經撐開了。

后來，見異思遷，很少去吃炒飯了，最近一次去發(fā)現廚子換了?？蛇@些熱騰騰炒粉、炒飯還一樣，代替面包、泡面給晚歸人，一天當中最后一點寬慰。

溫州牛肉丸

出了地鐵口，有一排沿街店鋪。每天下班，我都會經過那。大大小小，二十來家門店，賣水果的，賣奶茶的，賣燒餅，賣面的。

其中一家，溫州瘦肉丸，是我常去。十天中，有八天是毫不猶豫，從地鐵出來直沖小店，“老板，要小分瘦肉丸”。而剩下兩天，逛遍整條街也不知道吃啥好，最后還是去吃瘦肉丸。 ???

店名說是叫溫州瘦肉丸，實則賣的小吃可多了去了，涼皮、烤糍粑、牛肉丸、粥品，烤腸，按門前掛的菜單看，少說也有七八種，不過還是買瘦肉丸和涼皮的居多。涼皮我只吃過一次，口味不好，皮坨料齁。

可是，瘦肉丸實在好吃，老板提前將豬瘦肉攪碎拌上淀粉，待鍋中水沸，立即用勺子在鐵板刮下瘦肉，一條條就像白眉大俠的眉毛，在水里翻滾。

剩下的全是自助了，依個人口味，自己往碗里加紫菜，蝦米，香菜，芹菜，咸菜，辣椒油。除了鹽，老板會提前加碗里。有幾次和老板說，少鹽，湯太咸?？沙赃^幾回少鹽，又覺得不夠味。有時候，丸子吃完了，湯還盛好些，我會把泡面放里面泡著吃。

飯飽之后也常想，好吃的到底是什么呢？享受一人食的無所顧慮罷了。 ???