立，建始也，冬，終也，萬物收藏也。

就是說冬季自此開始，作物全部收曬完畢收藏入庫，此時，草木凋零，動物蟄伏，萬物都趨于休止，開始養(yǎng)精蓄銳，為春節(jié)的勃發(fā)做儲備。

立冬分三候；一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。

古時中國為農(nóng)業(yè)國家，立冬就和二十四節(jié)氣中的其它節(jié)氣一樣，反映氣候變化及相應的物候情況，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著切實的指導意義?！八牧ⅰ奔?立春，立夏，立秋，立冬，因昭示不同的季節(jié)，尤為重要。

立冬，在古代社會中是個重要節(jié)日。今天，人們在立冬之日，也要慶祝一下，許多饒有興趣的風俗習慣流傳至今。

有俗語說:“立冬節(jié)氣不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管?！痹诒狈?，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”意指立冬是秋冬季節(jié)之交。

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唐代大詩人李白有詩云:

凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。

醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。

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