2017年11月，第二屆全國優(yōu)質(zhì)蜂蜜品評大賽在陜西省寶雞市舉辦，為體現(xiàn)比賽的公平、公正性，這次評比將全部參賽樣品重新分裝，在盲樣情況下進(jìn)行，由全國7個蜂蜜感官方面的權(quán)威專家分別打分，最終，來自黑龍江省的野生天然椴樹蜜榮獲銀獎。
這并不是椴樹蜜第一次獲獎，
早在1991年，椴樹蜜就榮獲國家“七五”星火計劃成果博覽會金獎；
1992年椴樹蜜榮獲中國首屆農(nóng)業(yè)博覽會銀獎；
在第33屆國際養(yǎng)蜂大會暨國際蜂產(chǎn)品博覽會上喜獲金牌；
1996年之后又相繼被國家有機(jī)食品發(fā)展中心和歐盟有機(jī)食品組織認(rèn)定為有機(jī)食品……
一、蜂蜜品種那么多，為什么偏偏“椴樹蜜”如此受各大獎項的青睞？
這要從椴樹蜜的花源地說起。
1. 產(chǎn)區(qū)為國家自然保護(hù)區(qū)
椴樹是一種高大的喬木，只生長于東北的長白山山脈、完達(dá)山山脈、大小興安嶺等地區(qū)。椴樹蜜的產(chǎn)區(qū)也因此處于國家自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，純天然無污染，屬一級蜂蜜。
2. 一年一季，營養(yǎng)價值高
椴樹花期只在每年的6.7月份，所以椴樹蜜一年只收一次，椴樹蜜產(chǎn)蜜周期長、營養(yǎng)和藥用價值比普通蜂蜜更高。
3. 椴樹蜜酶值更高
我國出口蜂蜜的酶值規(guī)定不能低于8.3，椴樹蜜的酶值基本都在12—20之間。蜂蜜中的淀粉酶可以幫助人體將淀粉轉(zhuǎn)化成腸胃更易吸收的葡萄糖，酶值越高，營養(yǎng)價值越大。
4. 椴樹蜜的鎮(zhèn)靜作用
除蜂蜜基本的養(yǎng)胃、美白、通便秘等等功效之外，源于北方森林的椴樹蜜中還含有芳香的子油和氨基酸，具有鎮(zhèn)靜抗菌的作用，對失眠、咳嗽、高血壓、心臟病等都有緩解作用。
二、如此好的蜂蜜，去哪里能買得到呢？
大家都知道現(xiàn)在假蜂蜜橫行市場，想要買到真蜂蜜、純蜂蜜唯一的方法就是找到靠譜的蜂農(nóng)，直接從蜂場購買。
在這里我要恭喜所有看到這篇文章的讀者，
因為今天我就要為大家介紹一位有著6年養(yǎng)蜂經(jīng)驗的蜂農(nóng)，
認(rèn)識了他，你們以后吃的蜂蜜就都有保障了。
養(yǎng)蜂檔案
蜂農(nóng)姓名：劉忠均
蜂場地址：黑龍江省牡丹江市穆棱鎮(zhèn)迎門山村（長白山山系老爺嶺山脈）
蜂場規(guī)模：自有100多箱蜂，一人打理，今年搖了大概3400多斤蜂蜜
蜜蜂品種：意大利蜂和東北黑蜂的雜交品種
主要蜂蜜品種：椴樹蜜、百花蜜
劉叔叔原本是一名木匠，
他之前所屬的那家小木器廠加老板也就三四個人，
主要是哪里有木材就去哪里，
做一些門窗制作的活兒，
后來由于妻子身體不好，不適合四處奔波。
為了穩(wěn)定在一處，他開始了養(yǎng)蜂生活。
這里有同學(xué)會問，養(yǎng)蜂不都是哪里有花去哪里嗎？不是更漂泊不定嗎？
這里也跟大家解釋一下，
北方養(yǎng)蜂和南方養(yǎng)蜂不同，
南方四季氣候溫差沒有那么大，
蜜蜂可四季采蜜。
但北方只有每年夏秋季節(jié)花期最旺，
也最適合采蜜。
北方的蜂農(nóng)有很大一部分都是長期蹲據(jù)在一個養(yǎng)蜂點，
飼養(yǎng)一年蜜蜂，只采一季蜂蜜。
劉叔叔蜂場的地理位置
劉叔叔所在的村子是在一個山里，
所處的地理位置是屬于長白山山系老爺嶺山脈，四周是天然的椴樹林。
越靠近自然的地方人煙越稀少，這個村子偏僻到什么程度呢？如果你不買一個信號放大器在家里，在這邊是收不到信號、不能接打電話的，wifi什么的更是不存在。
但就是在這樣的環(huán)境下，才能采集到最純天然的野生椴樹蜜。
劉叔叔蜂場的蜂群品種
劉叔叔的蜜蜂種群是意大利蜂和東北黑蜂的雜交品種。
兩種蜜蜂擁有著同樣優(yōu)秀的產(chǎn)卵和生育能力，但也各有缺點。
意大利蜂泌蠟多，造脾能力強(qiáng)，但越冬性較差；
而東北黑蜂耐寒能力強(qiáng)，易于管理，但泌蠟造脾的能力不如意大利蜂。
所以劉叔叔家的蜜蜂集合了兩種蜜蜂的優(yōu)點，更適合東北的氣候，蜂群質(zhì)量更高，采集力強(qiáng)，也更適于采集流蜜量大的椴樹蜜源。
由于劉叔叔之前是一名木匠，
所以他家蜂場的蜂箱基本都是冬天閑暇時間自己做的，
不光給自己做，
聞名而來想要讓他給做蜂箱的蜂農(nóng)也是絡(luò)繹不絕。
因為自己養(yǎng)蜂，所以他在做蜂箱的過程中，
更了解什么構(gòu)造的蜂箱便于蜂農(nóng)使用，
什么樣的蜂箱蜜蜂待起來會更舒服。
蜜蜂待得舒服，傷病情況就會改善，所以不管大年小年（指每年因雨水好壞，蜂蜜的產(chǎn)量有多有少的情況），劉叔叔家的蜂群總是一眾蜂農(nóng)中比較健康的。
蜂群的質(zhì)量直接影響著蜂蜜的質(zhì)量。
蜂蜜中最重要的物質(zhì)活性酶除了少量來自植物之外，
最主要的還是來自于蜜蜂的唾液和肚子里的蜜囊中的轉(zhuǎn)化酶，
蜜蜂采集到花蜜以后，
吃到蜜囊中儲存起來。
此時蜜囊中的轉(zhuǎn)化酶就會將花蜜中的雙糖轉(zhuǎn)化成單糖，
就得到了蜂蜜中最主要的成分——葡萄糖和果糖。
在這一過程中，蜜蜂唾液中含有的酶也就混入了花蜜中。
但是這還不夠。
蜜蜂采集足夠的花蜜回到巢穴之后，
就會把采集的花蜜送給專門負(fù)責(zé)釀造蜂蜜的釀造蜂。
釀造蜂會將花蜜反復(fù)的吃進(jìn)再吐出，混入它唾液中富含的各種生物活性酶。并且不停的用翅膀扇風(fēng)，來去掉花蜜中的水分。
這一過程通常要持續(xù)7~15天以上。
在這個過程中，經(jīng)過復(fù)雜的變化，花蜜的水分降低到20%一下，經(jīng)過酶的作用充分發(fā)酵，最終形成營養(yǎng)豐富的天然成熟蜂蜜。
由此看來，決定一瓶蜂蜜好不好，除了產(chǎn)源地天然無污染，蜂群的質(zhì)量也很重要。
當(dāng)然，蜂群質(zhì)量的好壞不僅僅因為一個小小的蜂箱。
強(qiáng)壯的蜂群必然離不開養(yǎng)蜂人的精心飼養(yǎng)。
一年四季不同的階段，劉叔叔需要做的養(yǎng)蜂工作有：
繁育蜂群、分新蜂群、控制好蜜蜂的早春排泄以免蜜蜂提前衰老、
要注意蜂箱的箱內(nèi)保溫和箱外保溫、
早晚變化蜂巢門大小控制冷空氣和箱內(nèi)外溫差、
要照顧幼蜂母蜂處女蜂蜂王、
控制分蜂熱、
注意蜂群環(huán)境為母蜂創(chuàng)造更好的產(chǎn)卵環(huán)境、
照顧弱蜂群、
冬天要把越冬室的溫度保持在零下2—零下6攝氏度之間等等，
每一個細(xì)節(jié)弄不好都會影響蜜蜂的健康，繼而影響夏秋季節(jié)流蜜期（每年7月中旬到8月中旬，也就是搖蜜期）的蜂蜜質(zhì)量。
所以很多人都在鼓吹野蜂蜜怎樣怎樣好，
其實它們只是“野”在花源上，蜂群質(zhì)量并不能得到良好的保障。
如果養(yǎng)蜂人足夠細(xì)心，
當(dāng)然是被科學(xué)養(yǎng)殖精心照料的蜂群質(zhì)量更高，所釀得蜜也更好。
劉叔叔用了6年時間，
從一個對養(yǎng)蜂知識一無所知的木匠，
到現(xiàn)在養(yǎng)蜂圈里大家公認(rèn)的“有問題，找小劉”，
他做的所有事情，無非都只是為了一斤好蜂蜜。
但目前國內(nèi)蜂蜜市場的現(xiàn)狀是，
蜂農(nóng)賣蜂蜜沒有銷售渠道，自己賣不出去，為了生計，只能低價賣給蜂蜜收購商。
消費者們想買蜂蜜但又找不到靠譜的蜂農(nóng)，只能買經(jīng)過加工的濃縮蜜。
賣蜜的賺不到錢，買蜜的買不到真蜂蜜。
出力和出錢的都得不到好處，反而是中間倒買倒賣的成了最大贏家。
我不想說我要改變蜂蜜消費市場什么，
我只是覺得，
如果因為我的連接，
讓辛苦的養(yǎng)蜂人收獲他應(yīng)得的回報，
讓消費者們不花冤枉錢的買到真蜂蜜，我就很滿足了。
想買蜂蜜的，可以直接掃描下方圖片二維碼，
直接進(jìn)入劉叔叔的蜂蜜店——尋蜜大師。
這家店是他女兒開的，小姑娘為了讓爸爸每年能有更多的收入，特意開了這家店鋪，每次有訂單，劉叔叔就會騎上摩托車，越過崎嶇的山路，騎車一個小時去鎮(zhèn)上給大家郵蜂蜜。
之所以叫【尋蜜大師】，
是因為他們認(rèn)為【每一只小蜜蜂都是尋蜜大師】，
這一只只勤奮、辛苦、不知疲倦的小蜜蜂值得每一個受它恩惠的人去尊重，
無論這個人是靠蜜蜂維持生計的養(yǎng)蜂人，還是食用蜜蜂勞動成果的消費者。
小蜂場沒有大品牌那些亂七八糟的運營和人員成本，所以價格非常實在，買到就是實惠。
為了滿足不同人的需求，劉叔的女兒為大家提供了不同的包裝。
大家可以根據(jù)個人喜好自由選擇。
以前你吃蜂蜜：
蜂農(nóng)——收購商——運輸——工廠——超市——你
現(xiàn)在你吃蜂蜜：
蜂農(nóng)——快遞——你。
