? ? ?大量研究表明，如今許多癌癥風(fēng)險除了跟精神壓力大、熬夜等因素有關(guān)外，飲食、體重、是否鍛煉、吸煙喝酒等生活方式在癌癥發(fā)生發(fā)展中均扮演著重要角色，今天我們說說乳腺癌的飲食注意事項(xiàng)。
一、什么是乳腺癌患者的健康飲食？
豐富多樣、平衡膳食是最重要的
很多人說生了病要吃這個，不能吃那個，什么食物是什么疾病的免死金牌----這些都有些偏激，中國膳食指南中指出食物多樣的平衡膳食才是最重要的。
（1）谷類為主的多種多樣的碳水化合物：
谷類、蔬菜、水果、豆類含有豐富的碳水化合物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，薯類食物250~400g
（2）低脂飲食：?
1. 肉類：最好是去皮的禽肉、牛肉、豬瘦肉等
2. 最好把飲食中一部分紅肉換成少油烹調(diào)的魚類：研究表明，膳食中的脂肪酸比例和乳腺癌風(fēng)險有關(guān)，魚類中的歐米伽3脂肪酸比例升高時，乳腺癌的風(fēng)險較小。其原因可能是歐米伽3脂肪酸具有調(diào)節(jié)某些細(xì)胞因子降低炎癥反應(yīng)的效果。特別是DHA和EPA還有抑制血管新生的效應(yīng)，有助減緩癌細(xì)胞的增殖速度。
（3）適量的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋白質(zhì)：
以蔬菜水果為主的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)補(bǔ)充足夠的魚類、?蛋類、低脂奶類、?堅(jiān)果等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
（4）增加蔬菜和水果的攝入：
?蔬菜和水果 含有大量人體必需的維生素、礦物質(zhì)、生物活性植物素及膳食纖維，且是低能量密度食物，可以幫助保持健康的體重。水果（非果汁）可以提供膳食纖維，減少食物的能量攝入。
尤其是深綠色和橙黃色蔬菜水果
二、具體是哪些食物呢？
1.什么食物值得多吃？
1. 多種多樣的蔬菜和水果：每天最少要吃5份蔬果
對相關(guān)研究進(jìn)行系統(tǒng)分析和匯總分析發(fā)現(xiàn)，血液中類胡蘿卜素的濃度越高，則患上乳腺癌的風(fēng)險就越小。也有研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類水果攝入量和乳腺癌風(fēng)險之間有負(fù)相關(guān)性。
2.?十字花科類的蔬菜：紫甘藍(lán)、花椰菜、卷心菜等。含有特別豐富的植物營養(yǎng)素，有研究發(fā)現(xiàn)可以預(yù)防癌細(xì)胞的形成并阻止癌癥的擴(kuò)散。
3. 豆類：極好的纖維與植物蛋白來源。大豆含有植物雌激素，可以模仿人體內(nèi)的雌激素，從而調(diào)節(jié)人體內(nèi)產(chǎn)生的激素，達(dá)到阻止癌細(xì)胞生長的目的。
4. 深色綠葉蔬菜：菠菜、甜菜根等。其中的B族維生素可以增強(qiáng)DNA修復(fù)從而達(dá)到降低患癌風(fēng)險的目的。
總之，蔬菜與水果中富含抗氧化劑，這可以阻止會造成癌癥發(fā)展的氧化過程（氧氣與其他化學(xué)物質(zhì)結(jié)合在細(xì)胞中會造成基因損傷）。它們是極好的膳食纖維。研究表明，可以降低患乳癌的風(fēng)險。
2.什么食物應(yīng)該少吃？
1.?蛋糕、餅干、糕點(diǎn)：小心“隱形脂肪”，避免反式脂肪酸。
2.?糖：精制糖會引起血糖水平升高并提高胰島素濃度，是已知的造成乳癌發(fā)展的危險因子。
3. 紅肉：飽和脂肪與絕經(jīng)后患乳癌風(fēng)險有關(guān)，具體這部分內(nèi)容最近剛有研究更新，下次再講。
? 注意：避免過度烹飪?nèi)?，不要吃燒焦食物，加工后的肉（培根、火腿、熱狗等）也要少吃?/p>
總之，適當(dāng)攝入高熱量食物，向煎炸腌制食物說“不”
3.什么食物盡量別吃？
?1.?含雌激素的食品、保健品、胎盤、蜂皇漿等
?2.?用添加激素的人工合成飼料喂養(yǎng)的家禽、水產(chǎn)品
?3.?高脂肪食品，如油炸食品、黃油、奶酪等
?4.?含有亞硝酸鹽成分，如腌制食品
?5.?對機(jī)體有害的尼古丁、焦油成分，如香煙
?6.?酒類，尤其烈性酒中酒精含量高，不宜飲用
