?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 一
??????? 這是南方少見的食品，師傅的削面刀上下飛舞著，檔口前挨挨擠擠的都是人。排了半個小時，終于與這“夢魂縈繞”打上照面。被分到不多的面條排齊整，潔白配上紅紅綠綠挺好看。在混亂中隨手點一個鹵料，寶貝似的捧著離開。攪拌均勻挑起一根，來不及咀嚼出什么滋味，就送進一顆想家的胃里。一筷一筷接連不斷送進肚，瞬間見底了，舔著嘴唇意猶未盡，機敏的味蕾提醒我，好像少了什么，悵然若失。
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 二
??????? 清真檔口的師傅從不招徠，生意一直很好。跟風點一份牛肉刀削面，牛肉燉的湯里剛煮好的面探頭出來，香氣搖曳著。面很勁道，要多嚼嚼，像是西北的風沙利利地刮。胃不好受。湯水隨著筷子攪動四處飛濺著，像是雷厲風行的漢子拖條甩不開的尾巴，入鄉(xiāng)隨俗一般帶上小橋流水的細膩。放下筷子，拿勺挑著，抱著對食物最起碼的尊重結(jié)束這次用餐體驗。起身時，瞥見師傅削面的背影，想起什么。
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 三
????? “這看上去是我要的面！”端著餐盤的我情不自禁竊喜一番。卻被年輕的姐姐叫一句：面要蘸醬吃哦。哦？哦。面碗旁一碟紅彤彤辣椒色的是醬，蘸著吃還是第一次聽說。沒有遺傳家族的吃辣基因，甚至都被同學懷疑北方人身份，一口一口，辣出眼淚來。淚花朦朧時分，我盯著這一碟紅艷艷，一種說不出的滋味。之后？單吃面條，還是頭一次。
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 四
?????? 那種味蕾的觸動已經(jīng)是好久沒有感覺過的了。面條在沸水中翻滾撈起，瀝干，裝碗。一筷加起，寬窄均勻，薄厚適度。入口稍嚼，柔軟著吞咽，腸胃也帶上了一份暖意。常吃的鹵料是西紅柿雞蛋，滿滿一盆，紅紅黃黃的真好看。生油加熱，蔥姜煸香，澄黃蛋液拌勻入鍋，升著輕煙刺啦著凝固?？焖俜闯蓧K，到熟盛出。待煸香些許花椒之后，西紅柿去皮切塊下入熱鍋，帶咕嘟作響溶成半液態(tài)盛出。末了，紅黃相配，成型。
??????? 這嫻熟的動作，在腦海中揮之不去，縱使已經(jīng)半年未見過。
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 五
??????? 是爺爺。他等我回家。
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 六
??????? 爺爺?shù)南髅婵偸浅砸渤圆荒?，每次都是的滿滿一大碗，添上青菜、胡蘿卜絲簡直美麗。
??????? 我望著檔口削面師傅的身影呆呆地出神。
??????? 爺爺已經(jīng)八十歲了，身子骨還算硬朗，頭發(fā)花白可牙口還好。
??????? 想想，已經(jīng)好久沒有認真看著爺爺削面了。
??????? 數(shù)數(shù)時日，還能看上幾次呢？
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 七
??????? 一日和老西兒（山西人的一種別稱）撇侃（地方話：閑談），說在學校開一家山西刀削面肯定生意很不錯。地道正宗，是好久不曾觸及的一份心動。
??????? 主意不錯，只是這南方的水土還是不是故鄉(xiāng)味道？
??????? 月是故鄉(xiāng)明。
