回家路上刷朋友圈看到，
“這天，是想穿棉褲的節(jié)奏嗎！嗚嗚嗚……”
一陣風(fēng)吹過，我又緊了緊衣服，快步走進(jìn)地鐵口。
朋友發(fā)來微信："晚上有空嗎？一起吃飯??？”
“好啊，吃啥？”
“凍成狗了，當(dāng)然是去吃火鍋啊，隔著火鍋的熱氣邊吃邊聊想想就過癮·····不說了，一會(huì)在×××路口見，想的都要流口水了。”
天冷了，熱氣騰騰的火鍋治好了很多人糾結(jié)吃啥的毛病。想要又美又健康的你，到底該不該選擇吃火鍋呢？那么今天我們就來聊聊火鍋吧。
火鍋嘛，就是將各種食材放在沸騰的水溶液里加熱煮熟了吃。所以吃火鍋容易實(shí)現(xiàn)食物多樣化和葷素搭配。它的烹調(diào)方式也相當(dāng)于是水煮，溫度不高，不會(huì)像煎炸、燒烤一樣出現(xiàn)多環(huán)芳烴等致癌物。
這樣看起來，火鍋真的是不錯(cuò)的吃法了。但是，為了美味，外面的火鍋，無論是重慶麻辣火鍋，還是京城涮羊肉，麻辣燙，串串香等等，或多或少都存在飽和脂肪酸、膽固醇、鈉、嘌呤過量的問題。
這還沒說有些不良商家，為了吸引顧客，往火鍋底料里加入什么“辣椒精”、“火鍋紅”、“飄香劑”、“一滴香”等，火鍋儼然成了“化學(xué)鍋”。舉個(gè)例子，只要撥一點(diǎn)“飄香劑”在火鍋里，就會(huì)香味四起，讓人非常有食欲，吃得不亦樂乎。辣椒精只是辣，但顏色不紅，再加入火鍋紅，就是你看到的有紅有辣的鍋底了……
再從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，對(duì)于一般輕體力勞動(dòng)的成年人來說，每日的脂肪限量為你的身高減去105。假如你身高175cm,那你一天的脂肪上限就是（175-105）70g，就算你其他餐吃的很清淡，留給火鍋一半的配額也就35g。
35g脂肪還不夠很多人吃麻辣火鍋前盛一碗油碟，相當(dāng)于150g左右牛羊肉中的脂肪，可能還不夠許多人涮羊肉時(shí)嘗出的肉味·····嗯，再加句，大多數(shù)女生身高在160cm左右，相應(yīng)的脂肪量更少······
看到這里，很多朋友就會(huì)說，這不就是不能吃火鍋嘛。不是的，只要不經(jīng)常吃、天天吃，吃的時(shí)候注意方法，還是可以放心食用的。
1 盡量在家自己做，購買新鮮衛(wèi)生的原料。
2 吃肉前注意先吃點(diǎn)主食。
3 對(duì)于肥一點(diǎn)的肉適可而止，魚肉、蝦之類脂肪含量比較少。
4 各種肉丸中的脂肪也不少，不要多吃。
5 別忘了每天500g的蔬菜。
6 多吃豆制品，凍豆腐、豆腐皮、腐竹等可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
7 盡量少吃味碟，芝麻醬稍好一些。其實(shí)不加味碟，原汁原味的才能確定吃了不同的東西嘛，加了味碟都一個(gè)味。
好啦，寫的我特想去吃火鍋啦，和閨蜜們偶爾聚聚，吃了魚火鍋，往里面下各種蔬菜、千張等等，無論是味覺還是內(nèi)心都是美美的啦。妞們，要不約起？
參考書籍:《顧中一說：我們到底應(yīng)該怎么吃？》
