大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
小炒雞塊
三黃雞500克、植物油30克、韓國辣椒醬15克
辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克
番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克
香芹50克、青紅辣椒50克
1.把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。
2.把大蒜打成泥、姜也搗成泥。
3.用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調(diào)成汁。
4.熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。
5.加醬汁翻炒均勻。
6.加少許水翻炒幾分鐘。
7.轉(zhuǎn)中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。
8.可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊。
干鍋香辣雞翅
做法
1、雞翅七個用清水浸泡，多沖洗幾遍
2、雞翅兩面打花刀，好入味
3、雞翅放碗里，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏腌制四十分鐘
4、準(zhǔn)備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗凈
5、紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段6.準(zhǔn)備干辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片7.鍋中放適量花生油
香辣魷魚
食材：魷魚頭500克，生姜20克，蒜頭20克，紅辣椒4個，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖半勺。
做法：
1、首先把魷魚頭洗凈切好，紅辣椒去籽洗凈切絲，姜蒜去皮洗凈切末待用。
2、鍋里放入適量水燒開，把魷魚放入焯至卷起來，撈出來用冷水沖洗干凈待用。
3、熱鍋放入適量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后加入紅辣椒翻炒一下。
4、再把魷魚放入翻炒均勻，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，半勺白糖，快速翻炒2分鐘，即可出鍋。
芫爆肚
做法：1、蔥洗凈后一部分切段，一部分切絲，姜、蒜洗凈切片;香菜洗凈切段，辣椒洗凈切絲，洋蔥洗凈切絲；
2、用堿、香醋搓洗生豬肚，去掉白油、雜質(zhì)；
3、豬肚用清水洗凈后放沸水中氽3分鐘，撈出；
4、另換凈水，放入豬肚、蔥段、料酒、姜片用微火煮透后撈出切細(xì)絲；
5、鍋內(nèi)放油燒熱，放辣椒絲、洋蔥絲、蔥絲、蒜片爆香，加入肚絲翻炒；
6、加入料酒、鹽、姜汁、味精、香醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少許香油翻炒均勻即可。
泡椒蓮藕雞翅
食材
雞翅500g / 蓮藕150g / 油30ml / 杭椒10g
紅燒醬油30ml / 西芹50g / 泡椒少許
生姜片5g / 蒜末7g / 白糖5g / 鹽3g
做法
1.蓮藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗凈切段，雞中翅洗凈切段后加入料酒，鹽和10克紅燒醬油抓勻腌制2小時
2.準(zhǔn)備蒜，姜片和泡椒
3.熱鍋倒油溫油下鍋姜蒜泡椒爆出香味，再把雞翅加入煸炒均勻后用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟
4.再把蔬菜倒入煸炒均勻，加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟
5.加入白糖煸炒均勻后熄火出鍋
炸薯條
食材：土豆三個、面粉適量、油適量、鹽適量、番茄醬適量
做法：
1、土豆去皮洗凈，切成條，沖洗干凈。
2、入鍋煮至七分熟，煮的時候鍋里加入適量鹽。
3、沖涼水后瀝干，放入冰箱冷凍24小時以上。
4、土豆條拍上面粉，均勻裹上面粉。
5、油溫六成熱時下入土豆條，邊晃動鍋邊用筷子翻動，炸到金黃出鍋控油，就炸好了。
菠蘿咕咾肉
食材：豬瘦肉，菠蘿，青紅鮮椒，紅干椒，青干辣椒，雞蛋，山楂片，白醋，番茄醬，生粉，白糖，精鹽，味精，料酒，胡椒粉，食油，蔥段，蒜末。
做法：
1.將豬瘦肉切成厚約0.7厘米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻腌制入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。
2.豬肉片掛雞蛋，拍上干淀粉。
3.將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調(diào)成味汁。
4.豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出控油。
5.鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅干椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調(diào)好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成。
香椿拌魚片
材料：鮮香椿芽100克，金針菇150克，凈草魚肉300克，鹽2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1個，自制料汁50克，色拉油50克。
自制料汁：將2克鹽、2克味精、2克白糖、2克雞精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋攪拌均勻即可。
做法：
1.香椿芽汆水切碎備用，魚肉片成薄片用鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉攪拌上漿備用。
2.金針菇汆水后裝盤，魚片余熟放在金針菇上澆入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成熱色拉油即可。
紅燒肘子
食材：豬肘子、小蔥、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、蠔油、食鹽
做法：
（1）豬肘子處理清洗干凈，小蔥切段，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）電飯煲中倒入適量清水，下入豬肘子，加入適量的小蔥、生姜、蒜瓣、冰糖、料酒、生抽、老抽。
（3）啟動電飯煲將豬肘子燉至軟爛入味熟透，盛出倒入砂鍋中加入少許蠔油調(diào)味。
（4）至湯汁濃稠大火收汁，盤中底部鋪上一層生菜，上面放入肘子即可，做法簡單入口即化，超好吃大人小孩都喜歡吃！
蠔油田雞
食材：田雞5只；萵筍1根；杭椒4根；紅椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；蠔油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒適量；鹽1小勺
做法
1、田雞加入適量料酒，一小勺鹽，2～3勺玉米淀粉，腌制15分鐘左右
2、切段
3、蒜和生姜切片
4、萵筍切段
5、熱油鍋，倒入椒，姜，蒜爆炒一下
6、再炒30秒左右
7、加入萵筍繼續(xù)爆炒
8、大火炒個半分鐘左右
9、加入腌制好的田雞繼續(xù)爆炒
10、加入適量的熱水，一勺蠔油，2勺生抽，2小勺白糖，繼續(xù)翻炒
11、煮3分鐘左右，玉米淀粉兌水勾芡，再翻炒1～2分鐘左右，關(guān)火
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