早餐是最重要的一餐，很多人常常為早餐究竟吃什么而煩惱，既要簡(jiǎn)便還要不失營(yíng)養(yǎng)，今天芋兒就給大家分享幾道早餐煎餅，超級(jí)美味又簡(jiǎn)單，天天不重樣，孩子搶著吃不夠。都來(lái)看看吧，你也一定會(huì)喜歡。
【千層蔥油餅】
準(zhǔn)備食材：面粉250克，開(kāi)水100克，清水40克，鹽適量，蔥花30克，花生油 30克。
制作方法：
1.將面粉放入一個(gè)干凈大碗里，先加開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蛟偌忧逅兔?，這就是半燙面。和好的面團(tuán)蓋上濕布醒十五分鐘。（像這種熱吃冷吃都相宜的烙餅，面皮的制作是關(guān)鍵，冷水和面，餅冷卻后就發(fā)硬影響口感。這道千層餅就采用半燙面的方法恰好能解決這個(gè)問(wèn)題，即使冷后口感也很柔軟。）
2.準(zhǔn)備一碗油酥和蔥花。油酥的做法：將2勺面粉放入碗中，加入燒熱的花生油，適量的鹽，快速攪拌均勻，油酥就做好了。
3.將醒好的面團(tuán)平均分成4份，取一小團(tuán)面，搟成薄片，刷一層油酥、撒適量的小蔥。
4.將刷了油酥的面皮對(duì)折起來(lái)，用刀切成條狀，再刷一層油酥。
5.卷起來(lái)之后立著按扁，稍稍搟薄即可；
6.平底鍋刷一層食用油，放入餅煎至兩面金黃色即可。
千層餅出鍋了，外酥內(nèi)軟，蔥香四溢，美味停不了口。
小貼士：
1.燙面面團(tuán)柔軟，筋性較差，但可塑性高，容易操作成形，而且做出的面食口感較軟糯、松軟可口，比較適合用來(lái)制作需要煎或烙的面食，比如鍋貼、蔥油餅或餡餅等等，另外也有蒸的，比如燙面蒸餃等。
【泡菜煎餅】
材料：
面粉 半碗，韓國(guó)辣白菜?小半碗 ，珍妮珍饈香腸 2根，小蔥 一根。
制作方法：
1.將香腸切成小塊，小蔥切細(xì)，泡菜切成小塊。
2.面粉里加入適量清水，拌勻。將香腸，小蔥放入面糊里，拌勻。將辣白菜放入面糊里拌勻。
3.取一平底鍋，燒熱，用油刷，刷上一層薄油。
4.將面糊舀入鍋里，將平底鍋端起，輕輕晃一圈，讓面糊均勻的鋪在平底鍋上，小火慢烙。
5.烙好一面，翻面烙另一面，將兩面烙至金黃，起鍋。放在網(wǎng)架上放涼。
美味可口的泡菜煎餅出爐了。外酥內(nèi)軟，酸辣可口，還能吃到又嫩又脆的辣白菜，超級(jí)美味，孩子搶著吃。
小貼士
1.孩子吃可以在面糊里再加一個(gè)雞蛋，更為營(yíng)養(yǎng)。
2.辣白菜的分量根據(jù)面粉多少來(lái)添加。
3.面糊里不用放任何調(diào)料了，因?yàn)槔卑撞宋逦毒闳?/p>
【玉米餅】
材料：玉米 2包，面粉 小半碗，細(xì)砂糖 適量。
制作方法：
1.將玉米洗凈，用刀子將玉米粒切下。（早餐時(shí)間都很忙，沒(méi)時(shí)間一粒一粒的剝，直接用刀切來(lái)得更直接，省時(shí)）
2.將玉米粒放入破壁機(jī)里，選擇果蔬汁程序，點(diǎn)擊開(kāi)始，一分鐘后就做成了玉米原漿。
3.將面粉放入玉米漿里拌勻，放入細(xì)砂糖拌勻。
4.取來(lái)一平底鍋，放入少許植物油，燒熱。（我是用油刷刷了一層薄油，這樣吃起來(lái)不油膩）
5.油燒熱后，用勺子將玉米面糊舀入鍋里。電磁爐火力開(kāi)到小檔，小火烙制。
6.煎好一面，用鏟子翻面，烙另一面，至兩面金黃，起鍋裝盤。
香濃玉米煎餅出鍋了，濃郁的玉米味道，外酥嫩軟，自制玉米煎餅少糖少油，吃起來(lái)無(wú)負(fù)擔(dān)，一口一個(gè)，美味停不了。
小貼士：
1.細(xì)砂糖根據(jù)玉米甜度加減，別太甜了。
2.煎餅的時(shí)候，盡量少放油，刷一層薄油就行了，不然太油膩，吃多了不好。
【韭菜盒子】
材料：
面粉250克，溫水150克左右，韭菜一把，豬肉餡適量，植物油少許，醬油少許，生抽少許，生姜半個(gè)，小蔥一棵。
制作方法：
1.將面粉，溫水準(zhǔn)備好。面粉加溫水揉成比較光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
2.將豬肉洗凈，剁成肉糜，里加入適量醬油、生抽、鹽、適量的涼水，剁細(xì)的生姜，朝著一個(gè)方向，攪成粘稠的肉糊。
3.洗凈晾干的韭菜切碎末。先在韭菜里倒一些植物油拌勻，使表面形成一個(gè)油的保護(hù)膜，這樣也能有效防止出湯。（這一步很關(guān)鍵）
4.再倒入肉餡中混合均勻。
5.餳好的面團(tuán)放在案板上，撒點(diǎn)面粉揉搓成長(zhǎng)條，切成30克的劑子。
6.取一個(gè)面團(tuán)，搟成大小一致且薄厚一致的圓皮，放入適量餡料。后上下對(duì)折捏實(shí)，最后用叉子壓出花邊，依次將韭菜盒子包好。
8.平底煎鍋中刷少許油，溫?zé)釙r(shí)將餃子一個(gè)個(gè)碼入鍋中。蓋蓋子，小火煎。底面煎好了，再翻面煎兩邊全程小火。
我一滴水沒(méi)加，全是小火煎好的。我感覺(jué)比加水的味道更香脆。
小貼士：
1.放平底鍋里時(shí)，也可以在面餅兩面刷點(diǎn)油，那樣煎出來(lái)的更漂亮。
2.烙韭菜盒子的時(shí)候，全程小火，一定加鍋蓋。
【玫瑰蜜年糕】
材料：年糕片 300克，玫瑰花蜜?適量。
制作方法：
1.將年糕片取出。取一小鍋，將半鍋清水燒開(kāi)。將年糕片放入鍋里煮，用筷子將黏在一起的年糕片分開(kāi)。
2.煮至年糕片浮到鍋面上。將年糕片撈起，濾水，放到盤子里。
3.淋上玫瑰花蜜醬，就可以吃了。
小貼士：
1.這道甜點(diǎn)很簡(jiǎn)單。喜歡喝湯的可以在煮年糕的水里放入紅糖，做出來(lái)就是紅糖年糕了。
2.不喜歡玫瑰花醬的可以淋上融化的紅糖液，或者桂花蜜等，都超級(jí)美味。
【韭菜雞蛋煎餅】
材料：韭菜 一把， 雞蛋 一個(gè)，面粉 一小碗。
制作方法：
1.將韭菜洗凈切好。
2.雞蛋放入面粉里。加少許鹽，適量清水，大散調(diào)勻。放入切碎的韭菜，拌勻。
3.取一平底鍋，刷上一層薄油。燒熱。將拌好的面糊舀到鍋里，將平底鍋端起來(lái)，滿滿搖晃一轉(zhuǎn)，讓面糊均勻的鋪在鍋底。
4.小火烙至，等到面糊出現(xiàn)很多小氣孔，將面餅翻面，將另一面也小火烙好。取出放于網(wǎng)架上，放涼。
這道煎餅極其快手，幾分鐘就烙好了，切好，擺盤。
小貼士:
1.烙餅我都采用刷油，不想太油膩，油就放少一點(diǎn)。薄薄的刷一層就行了。
2.韭菜這段時(shí)間最鮮美，到夏天味道就不是很好了。
怎么樣，這幾道早餐餅?zāi)愣枷矚g嗎？如果喜歡我的作品請(qǐng)關(guān)注我吧，歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)和收藏。早餐餅還有什么其它好吃的做法？歡迎大家來(lái)留言和我們一起討論。
