每分每秒你都在氧化，但是，很多人并沒有意識到這個問題的嚴重，那么，今天我就和你一起聊聊氧化的問題！首先，我來介紹幾個名詞，氧化反應，自由基，鏈式反應和抗氧化劑。
氧是一切生命的基礎，也是人體最重要的營養(yǎng)成分，我們的細胞一刻都離不開它。但因為氧的化學性質(zhì)活躍，在正常的生化反應進行過程中，氧可以變得不穩(wěn)定，氧化周圍的分子，這就導致細胞膜受損，從而引發(fā)癌癥，炎癥，動脈損傷和衰老，這種化學反應可統(tǒng)稱為氧化。而造成氧化反應的這種不穩(wěn)定的東西就是自由基(free radicals)。
何為“自由”基？如果化學物質(zhì)中的原子和原子團的電子有一個或多個不成對時，它們就只得靠“掠奪”別的化學物質(zhì)的電子來保持穩(wěn)定。因其化學性質(zhì)特別活潑，容易和別的化學物質(zhì)發(fā)生化學反應，由此得來美名"自由"。
何為“鏈式反應”？自由基掠奪了別的分子中原子或原子團的電子后，那些原子或原子團因為缺乏電子而成為新的自由基，這個新的自由基又會去“掠奪”別的分子中的電子，這樣的反應像鏈子一樣不斷地“傳遞”下去，而使得后果越來越嚴重。
為了方便大家理解，我們將自由基比做不安分的單身漢。即一個單身青年，由于沒有伴侶因此生活并不穩(wěn)定。在他（她）找尋另一半的過程中，突然遇到一位有婦之夫或有夫之婦，兩人相見恨晚，喜結連理。這必然造成了一個新的單身，然后新單身開始尋找自己的另一半，并且如法炮制，再破壞另一個家庭，如此反復。不論是第一位單身漢還是后來不得已成為的單身漢都被稱為“自由基”，而這個過程則被稱為“自由基鏈式反應”。
什么是抗氧化劑呢？就是能使自由基失去活性的化學物質(zhì)。即一位單身有幸遇到了另一位單身，而非“有夫之婦”或“有婦之夫”，結為夫妻，不會再去破壞其他家庭，這就是抗氧化劑啦！
自由基這個不良份子是怎么產(chǎn)生的呢？它有兩個來源，一是體內(nèi)正常的生理運作所產(chǎn)生（新陳代謝，防御外來病菌）;另一個是受到外界的影響，抽煙（每根煙產(chǎn)生10，000，000，000，000，000個自由基），酗酒，輻射，紫外線，電磁波，環(huán)境污染（霧霾，水污染等），濫用化學藥物（農(nóng)藥，食品添加劑，藥物等），精神情緒（壓力，焦慮，郁悶，緊張，傷心等）。
讀到這里，你是不是感覺到了數(shù)億的自由基在侵害著你，每分每秒……超量的極不穩(wěn)定的自由基通過損害細胞膜和健康的 DNA ，從而加速人體的老化，首先皮膚的老化，如暗沉，發(fā)黃，色斑，細紋，甚至松弛等等。除此之外，過多的自由基還會導致一系列疾病，如癌癥、心臟病，血液病，中風等等。所以自由基又被稱為衰老之源、百病之源。 所以，很多人就把抗氧化等同于抗衰老了。那么到底什么時候開始抗氧化呢？從?。∫苍S小孩子沒有情緒壓力造成體內(nèi)過量的自由基，但是他們不接觸臟空氣嗎？不吸二手煙嗎？不吃還殘留著農(nóng)藥的水果蔬菜嗎？不吃被飼料養(yǎng)出來的雞鴨魚肉嗎？尤其他們本身發(fā)育并不完善，更容易遭到自由基的損害。所以在美國，加拿大，從小補充抗氧化劑已經(jīng)是很多家長正在做的事情了。那么，我們成年人更要補充大量的抗氧化劑，因為幾乎所有外源性因素，我們每天都在接觸。
使用足量的抗氧化劑會給我們帶來怎樣的改變呢？除了延緩我們的皮膚以及各個器官系統(tǒng)的衰老進程，（美國醫(yī)學協(xié)會雜志）中還指出，飲食中維他命E含量高的人比含量低的人患早期老年性癡呆的可能性降低67%。血液中維他命C水平低的老人比含量高者患白內(nèi)障的可能性高11倍。人體內(nèi)維他命A含量水平較低能使患肺癌的可能性加倍。每日額外補充20萬國際單位的維他命A,57%的口腔癌患者完全恢復。每日攝入15-20毫克β-胡蘿卜素與每日僅攝入6毫克的人相比，患心臟病的可能性降低了22%，患中風的可能性降低了40%，補充維他命E和維他命C可以使患心臟病的可能性降低一半。飲食中攝入量高的β-胡蘿卜素的人死于心血管疾病的可能性要降低一半。還有對提高免疫力，抗感染能力，提高生育能力等等都有顯著的效果。
抗氧化劑哪里有呢？其實人體所需的營養(yǎng)素維他命A,β-胡蘿卜素，維他命C,維他命E和生物類黃酮，花青素等都是可以從食物中獲取的，如發(fā)芽的谷物，新鮮的水果和蔬菜，新鮮的魚類。美國修正的食物板（FoodPlate）推薦每天吃7-10份蔬菜和水果來抗氧化。然而美國農(nóng)業(yè)部研究證明僅有10%的成年人和5%兒童按照推薦的量食用蔬菜和水果，從食物攝入是絕對的不夠;另一個重要原因，現(xiàn)在的蔬菜水果因為使用農(nóng)藥，大棚種植，綠色采摘等現(xiàn)代化耕種方式，使得它們的抗氧化能力已經(jīng)遠遠不如從前，甚至還會造成過多的自由基，所以，當今社會，僅靠食物是絕對無法清除體內(nèi)過多的自由基的，那么我們就必須使用含有豐富的抗氧化劑的營養(yǎng)補充品。
如何選擇抗氧化產(chǎn)品呢？抗氧化劑按來源可分為人工合成抗氧化劑和天然抗氧化劑;按溶解性可分為脂溶性、水溶性和兼容性;按攝入途徑可以分為口服和皮膚涂抹，而我們前面介紹過抗氧化不應該過于局限和單一，不應該只使用一種抗氧化劑，哪怕是用量很大。 最有效的抗氧化應該是全面抗氧化，即：1)口服+護膚品同時使用;2)水溶性抗氧化劑+脂溶性抗氧化劑同時使用;3)多種成分同時使用。
總之，抗氧化是一生的事情，從現(xiàn)在開始多吃一些下面的食品，并且每天使用抗氧化的營養(yǎng)補充品和護膚品，你一定會欣喜的發(fā)現(xiàn)皮膚變的如嬰兒般白皙而有彈性，細膩而有光澤，你會記憶力增強，體力充沛，身體越來越健康！
