人體由什么構(gòu)成？
人從頭到腳都是由蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)和水等營(yíng)養(yǎng)素組成的，包括頭發(fā)、牙齒、手腳、肝臟、胃、骨頭，所以哪里壞了都要用營(yíng)養(yǎng)素來(lái)修補(bǔ)，就像凳子壞了當(dāng)然要用原材料去修補(bǔ)啊，而且營(yíng)養(yǎng)素修復(fù)的效率極高，這是基因決定的，因?yàn)榛蛑郎眢w該如何修補(bǔ)，也因此吃營(yíng)養(yǎng)素是極其劃算的，吃一口管全身，對(duì)損失的各個(gè)地方進(jìn)行修復(fù)。
比如兩天課程中不同的學(xué)友分享，原本需要支架、祛痘晦暗膚色、痘痘被小朋友說(shuō)可怕、失眠、肥胖、痛風(fēng)癱瘓從只能坐著到能跳的情況，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間調(diào)理后都逐漸原理疾病狀態(tài)，真的不得不感慨人體神奇的自愈功能，當(dāng)然，前提是清除毒素和攝取均衡全面安全營(yíng)養(yǎng)。那么今天我們來(lái)認(rèn)識(shí)下身體所必須的營(yíng)養(yǎng)素之一——蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)能讓人年輕
蛋白質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞的首要物質(zhì)，在希臘語(yǔ)又是第一的意思，起到修復(fù)組織、提供能量、參加反應(yīng)等作用，充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)決定了你50歲看起來(lái)像30歲，缺乏則可能30歲看起來(lái)像50歲，所以經(jīng)常有廣告就說(shuō)膠原蛋白美容、蛋白粉美顏等說(shuō)法，實(shí)際是有其道理的，但是不能盲目聽(tīng)信，需要仔細(xì)甄別物質(zhì)好壞，而且蛋白質(zhì)的吸收也有賴(lài)于其它類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的協(xié)同作用，明白蛋白質(zhì)的選定標(biāo)準(zhǔn)再?zèng)Q定也不遲。
我們的頭發(fā)到皮膚、指甲、血液、器官，都由蛋白質(zhì)組成，沒(méi)有蛋白質(zhì)，就沒(méi)有生命，換言之，水和蛋白質(zhì)是構(gòu)成一切生物的基礎(chǔ)材料。
蛋白質(zhì)由什么構(gòu)成
蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，就像英文字母一樣，可以構(gòu)成數(shù)以萬(wàn)計(jì)個(gè)單詞，而氨基酸也能夠構(gòu)成數(shù)以萬(wàn)計(jì)種不同的蛋白質(zhì)，一共有25種氨基酸，其中8種是必須要通過(guò)食物獲取的，我們稱(chēng)之為必須氨基酸，如果8種氨基酸都有了我們稱(chēng)之為完全蛋白質(zhì)，所以一款好的產(chǎn)品是需要有完全氨基酸的，當(dāng)然現(xiàn)在是較為輕松實(shí)現(xiàn)的，只要是多種雜糧豆類(lèi)混在一起，實(shí)際其蛋白質(zhì)就足夠了，典型的代表就是五谷磨房了，簡(jiǎn)單相加，多種營(yíng)養(yǎng)素盡在其中。
蛋白質(zhì)的常見(jiàn)來(lái)源
其主要的來(lái)源是肉類(lèi)和豆類(lèi)、蛋類(lèi)，因此用水果+運(yùn)動(dòng)減肥的人，很容易會(huì)得缺乏蛋白質(zhì)而引起的病癥，比如貧血、掉發(fā)、骨頭脆弱、失眠、免疫力低下、肌肉疲軟、記憶力衰退、身體矮小等問(wèn)題，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)有太有價(jià)值了。
但是如果是喝牛奶及肉類(lèi)的人看起來(lái)是能夠補(bǔ)夠蛋白質(zhì)，實(shí)際存在兩個(gè)問(wèn)題，一是牛奶中的乳糖缺乏消化酶而難以轉(zhuǎn)化，另外牛奶的鈣鎂比例不符合人體吸收的規(guī)律2:1，反而會(huì)因?yàn)槿狈︽V而造成骨質(zhì)疏松且引起結(jié)石問(wèn)題，而肉類(lèi)不僅常常沒(méi)有嚼碎而造成吸收有效率不夠，而且肉類(lèi)的毒素一起吃到肚子里都不知道是補(bǔ)了還是虧了，所以肉類(lèi)和奶類(lèi)的補(bǔ)充需要有所選擇，相比較而言同是完全蛋白的食品，豆類(lèi)的蛋白質(zhì)在安全性上比肉類(lèi)要好，盡管肉類(lèi)的蛋白質(zhì)相對(duì)更易被人體吸收。
食物中較常見(jiàn)較好的的蛋白質(zhì)來(lái)源是大豆比如黃豆就是完全蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，而豆?jié){和豆腐、豆腐渣做成的美食是我們中國(guó)特創(chuàng)的食物，因此不難發(fā)現(xiàn)，多吃豆類(lèi)豆腐的說(shuō)法也是有一定道理的，因?yàn)槎诡?lèi)一般是完全蛋白質(zhì)。
最佳蛋白質(zhì)
而最佳的蛋白質(zhì)來(lái)源莫過(guò)于人奶的乳清蛋白和螺旋藻這兩種了，具體大家自行搜索。另外比蛋白質(zhì)還要優(yōu)質(zhì)的是肽，氨基酸實(shí)際上在構(gòu)成蛋白質(zhì)中，首先是先構(gòu)成肽鏈，然后肽鏈再構(gòu)成蛋白質(zhì)的，肽比起蛋白質(zhì)粒子更小，更易溶于水，并且不需要身體轉(zhuǎn)化，能夠直接吸收利用，比吃氨基酸還要高效，并且肽還有靶向性，就是哪里虛弱就補(bǔ)哪里，比如肝臟受損會(huì)先行判斷修復(fù)肝臟，脾胃弱就先修復(fù)脾胃。
總之，蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的重要物質(zhì)。
那我們平時(shí)又沒(méi)有那么多時(shí)間去注意搭配和篩選，也不易每日按需飲食，該去哪里攝取均衡含量豐富全面、又有其它營(yíng)養(yǎng)成分起到協(xié)同效應(yīng)的蛋白質(zhì)呢？哦，營(yíng)養(yǎng)餐就有，肽藻粉也是一款非常不錯(cuò)的產(chǎn)品，有興趣可先上網(wǎng)了解，有機(jī)會(huì)再專(zhuān)題講解。
參考書(shū)籍《健康一生》《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》
