大家好，這里是茶小學(xué)，我是課代表。

之前有篇文章講茶的基礎(chǔ)知識，其中部分內(nèi)容涉及到茶的分類，有網(wǎng)友評論說生普屬于青茶。

今天課代表就跟大家聊下普洱的相關(guān)知識。

起源

要說普洱的起源，“武侯遺種”的傳說不得不提。

公元225年，諸葛亮率軍南征，由于云南一帶天氣濕熱、蚊蟲眾多，軍中疫病流行。當(dāng)?shù)蒯t(yī)生用野茶煮水讓士兵服用，使疫病得到控制。

諸葛亮認(rèn)識到茶葉的功用，在南征后從當(dāng)?shù)夭柯滟彽貌枳堰\(yùn)回蜀國播種，同時留下士兵在當(dāng)?shù)嘏d種茶葉，將茶葉作為跟蜀國交換的商品。

而據(jù)史料記載，普洱茶最早出現(xiàn)在東漢時期，唐朝時稱為“銀生茶”，宋朝時被制成“緊團(tuán)茶”，元朝時被命名為“普茶”，清廷設(shè)置了普洱府，因此普洱府的茶就被稱為普洱茶，沿用至今。

產(chǎn)地

普洱茶主要產(chǎn)于云南的西雙版納、臨滄和普洱等地區(qū)，其原材料是云南大葉種茶。

分類

普洱茶分生普和熟普，又有諸多名目：普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶)，緊茶、餅茶。

工藝

給一種茶分類，依據(jù)的主要原則就是制作工藝。

讓我們用兩片新鮮采摘的云南大葉種茶葉兄弟舉例，前期這兩兄弟是一樣的經(jīng)歷，都是從鮮葉→殺青→曬干=曬青毛茶。

從此處開始，兩兄弟分道揚(yáng)鑣。

大哥茶經(jīng)渥堆（后人工發(fā)酵）→精制→壓餅=熟茶，走的是先成家再立業(yè)的路線，日久彌香。

小弟茶則不同，經(jīng)精制→蒸汽壓制→干燥=生茶，生茶能自然發(fā)酵，走的是先立業(yè)再成家的路線，越陳越香。

歷史上的普洱都是生普，熟普的制作工藝是20世紀(jì)70年代才有的，所以熟普年份最多者不過40多年，各位不要相信百年熟普的說法喲。

所屬

普洱到底屬于哪種茶一直有爭議。

課代表認(rèn)為，如果一定要按照六大茶系的套路進(jìn)行分類，熟普洱應(yīng)該算黑茶。

生普洱剛制成是綠茶（未發(fā)酵），但是生普存放一段時間后會自然發(fā)酵，就不再是綠茶，可以算青茶（白？紅？），再久點(diǎn)發(fā)酵程度更高可以算黑茶。

所以，生普是一種能成長的茶，非常有趣。當(dāng)然，要存放得當(dāng)喲。

直到2006年在云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，才算是達(dá)成共識——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類。

至于哪種茶更好喝，那就是各花入各眼了。

還有其他疑問的朋友可以在關(guān)注我留言，課代表一定會給您解惑。

下課~