大多數(shù)北方人不喜歡喝湯，也不善于做湯，真正喜歡上喝湯是來(lái)武漢以后。
湖北人愛(ài)喝湯，有“無(wú)湯不成席”的說(shuō)法，特別是在寒冷的冬天，喝上一碗暖暖的排骨藕湯，真是美極了。
湖北盛產(chǎn)蓮藕，而且只有湖北的蓮藕熬出來(lái)的湯才會(huì)香甜粉糯。
老武漢人喜歡從早上起來(lái)用煤球爐子熬湯，如果到了漢口的老城區(qū)，一大早就會(huì)看到很多人家把煤球爐子搬到樓下在生火，早晨從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)新鮮的排骨與蓮藕，經(jīng)過(guò)加工后，放到罐子里先用大伙燒開(kāi)，再用小火開(kāi)始煨，武漢人叫煨湯，一般都是從早上起來(lái)開(kāi)始煨，到了晚上才喝，等到喝的時(shí)候排骨已經(jīng)徹底的骨肉分離，就連骨頭都是可以嚼碎的，蓮藕到了嘴里輕輕一抿就感覺(jué)滿口的酥軟綿甜。
記得上大學(xué)的時(shí)候宿舍到了冬天特別的冷，為了取暖宿舍的幾個(gè)人經(jīng)常去學(xué)校門(mén)口的小店喝排骨藕湯，其實(shí)哪里是排骨，完全是筒子骨，因?yàn)橥沧庸潜阋?，不管是啥骨頭，并沒(méi)有影響了湯的味道，晚上喝上一大碗，渾身都暖和過(guò)來(lái)了。
后來(lái)大學(xué)畢業(yè)，大家各奔東西，偶爾在網(wǎng)上閑聊的時(shí)候，大家想起的仍然是武漢那美味的藕湯，只是如今不知道曾經(jīng)的那家小店還在不在？
?某日，突然想喝排骨藕湯了，一大早去菜市場(chǎng)買(mǎi)回了排骨與蓮藕，又找出了多日不用的紫砂鍋，按著度娘教的步驟一步步的去做，最后出來(lái)的湯味道可以，只是蓮藕一點(diǎn)也不粉。問(wèn)了鄰居老武漢人，原來(lái)是我買(mǎi)的藕不行，看來(lái)學(xué)習(xí)熬湯首先要從選食材開(kāi)始，為了這張嘴，后面要學(xué)的還有很多??！
