廈門(mén)憶，最憶是美食。
去一個(gè)地方，資深老饕除了看看古跡名勝，我想最大的樂(lè)趣就是收獲一份美食盛宴。這幾年在廈門(mén)，吃過(guò)很多地方，也因美食結(jié)識(shí)幾位飲食店店老板，當(dāng)然也因此蹭吃蹭喝得了不少便宜。吃遍廈門(mén)不僅是口號(hào)，更是留給我最深刻的美食記憶。
廈門(mén)人的早點(diǎn)通常是兩根油條搭配一碗面線糊，簡(jiǎn)單得就像杭州人迎著晨光到小吃店叫份拌面配豆?jié){一樣。我住的樓下，無(wú)名面線糊攤子是我每天美食第一站。面線糊，顧名思義就是用面線煮成的糊。湯底鮮香濃郁再加上各色海鮮爽口而不膩，面線爛而不糊，咸香有勁。記得吃油條一定要先泡在面線糊的湯汁里，咬一口吮吸了鮮湯后口感微軟的油條，想象一下酥軟油條和鮮美湯汁在口中水乳交融的感覺(jué)，簡(jiǎn)直美味。如果是《孤獨(dú)的美食家》里的趙文瑄，一定會(huì)說(shuō)“好吃、好吃”。至于更多人熟悉的沙茶面，坊間流傳是民族路的烏糖沙茶面最佳，不過(guò)我因?yàn)榈谝淮纬陨巢杳娉詨亩亲右簿筒幌牍忸櫍髁T。
還有就是湯包，這個(gè)普通的小吃在廈門(mén)也別具一格，自成一派。后埭溪路邊的古早味淘湯包，全家福湯包和馬鮫魚(yú)羹是黃金搭檔。全家福湯包是多種口味的集合，以蟹粉、鮮肉為主。湯包透過(guò)表皮，肉餡白嫩，特別是蟹粉湯包用的是海蟹，絲絲蟹肉清晰可見(jiàn)。混合著湯汁輕輕晃動(dòng)，煞是誘人。先咬一個(gè)小口，小心地吮吸湯汁，再細(xì)嚼慢咽，我想人間美味不過(guò)如此。有時(shí)候去的晚，老板還會(huì)送些炸絲丁魚(yú)和你互動(dòng)一番，每次吃完，抬頭看到店面玻璃上幾句話：入口物，良心做，古早味，美相傳，言簡(jiǎn)意賅的表達(dá)開(kāi)店原則，非常欣賞。從食材采購(gòu)到調(diào)味品使用都盡可能使用好品質(zhì)，好味道也就自然而然水到渠成了。食物如此，人生有何嘗不是呢！
“芒果蘸醬油”，這個(gè)奇絕吃法不常見(jiàn)，初看來(lái)感覺(jué)好重口味。廈門(mén)人習(xí)慣將芒果的甜和醬油的咸組合在一塊兒，風(fēng)馬牛不相及的兩種口味相遇在口中，會(huì)是怎樣感覺(jué)？去廈門(mén)的時(shí)候，作為吃貨的你可以嘗試下。
當(dāng)一個(gè)人把吃當(dāng)成了人生要義，那真得是很可怕，因?yàn)槟銜?huì)發(fā)現(xiàn)你的咀嚼力，你的消化力，以及點(diǎn)餐活力都是無(wú)可限量的！土筍凍、花生湯、各種口味的餡餅，鴨肉粥、姜母鴨……魚(yú)丸湯，燒仙草，海蠣煎、燒肉粽……我的小吃清單沒(méi)有結(jié)局。
附:私人廈門(mén)小吃地圖
永安永安：金橋路，招牌菜永安粿條，活肉；
菜媽街10號(hào)：菜媽街，招牌菜黃魚(yú)煮面線，白鯧煮咸肉；
西木餐廳：文化藝術(shù)中心，招牌菜迷你漢堡、意式肉醬面；
古早味淘湯包：后埭溪路，招牌菜蟹肉湯包、馬鮫魚(yú)羹；
