小年隨筆
? 今年一年一度灶王爺升天述職的日子。俗稱小年?！?/p>
灶王爺是一家之主?！ ?/p>
? 將灶王爺供為一家之主，它象征著中國人的食為天的觀念。足以說明了吃飯對于百姓來說是何等的重要。
?灶神，全銜是「東廚司命九靈元王定福神君」，俗稱「灶君」，或稱「灶君公」、「司命真君」、「九天東廚煙主」、「護(hù)宅天尊」或「灶王」，北方稱他為「灶王爺」，鸞門尊奉為三恩主之一，也就是一家之主，家里大大小小的事都?xì)w他管。灶神左右隨侍兩神，一捧「善罐」、一捧「惡罐」，隨時(shí)將一家人的行為記錄保存于罐中，年終時(shí)總計(jì)之后再向玉皇大帝報(bào)告。 灶王爺姓什么名誰，有許多傳說，但按小說封神榜中所封是張奎，灶王奶奶為高蘭英。
? 張奎，殷商澠池縣守將，妻子是高蘭英，夫妻二人都是法力高強(qiáng)的奇人。張奎善地行術(shù)，可日行一千五百里，更兼坐下獨(dú)角烏煙獸行快。他對商朝忠心耿耿，諸侯聯(lián)軍攻打澠池縣時(shí)，連斬黃飛虎、崇黑虎等八將于馬下，兩次擒獲楊戩，以遁地術(shù)殺死土行孫，其妻高蘭英亦將鄧嬋玉斬于馬下，夫妻倆威震周營。張奎后遭楊戩，楊任與韋護(hù)合力圍攻，楊戩去懼留孫處取指地成鋼法困住地下的張奎，張奎終死于降魔玉杵下?！?/p>
?灶王爺是最親民的神仙之一。年青時(shí)在外面瘋玩，半夜回家，母親總讓我在廚房里站一會(huì)兒。這樣灶王爺就會(huì)將在外面攜帶的邪氣給清除掉?！ ?/p>
? 國家大了。連過小年也不一樣。南方的小年是臘月二十四，比中原及北方晚一天，其它的傳說內(nèi)容相似?！ ?/p>
?人無完人，家長理短也有些缺憾。當(dāng)灶王爺上天匯報(bào)工作時(shí)，家庭當(dāng)家人總不希望灶王爺將一年中家里發(fā)生的不好的事情向玉皇大帝匯報(bào)。所以，二十三的晚上，吃罷晚飯，主婦收拾好廚房的一切。家里的男性當(dāng)家人懷抱一只公雞來到廚房祭灶。雞頭朝著灶口，嘴里念念有詞。希望灶王爺上天言好事，下界保平安?！ ?/p>
? 祭灶一定要個(gè)男性。所謂男不愿月，女不祭灶?！ ∶耖g流傳有祭灶的笑話。據(jù)傳有一人家實(shí)在太窮了。窮得連公雞也沒有，甚至快過年了，家里還米沒面凈。但灶還是要祭。瞅遍家里只有一棵白菜一棵蔥。于是他將白菜和大蔥拿到灶前祭拜說；一棵白菜一棵蔥，打發(fā)您老上天宮，好話多說，害話不提，再說我家窮得不行?！ ?/p>
?今天晚上，南陽鄉(xiāng)下傳統(tǒng)的過節(jié)方式是炕火燒兒，熬肉?！ ?/p>
?今天上午，母親早早發(fā)好面。天冷面開得時(shí)間開。下午四點(diǎn)左右，面開了。母親在案板上，將面揉筋道，然后搟成片，抹上油，撒上蔥花鹽，然后揉成直徑給四公分的圓條，然后掐成一段一段的。一段約有二兩面。然后一個(gè)個(gè)揉成扁平狀。再一一放在鍋里炕，等兩面炕得發(fā)黃。即出鍋。待全部炕完后，再上鍋蒸十幾分鐘，以保證熟透。 熬肉更好做些，肉片切厚點(diǎn)，平時(shí)不吃肉，就指望過節(jié)解饞呢。蔥花炸糊噴香，將肉倒入翻炒，放入五香大料鹽姜絲，然后再將蘿卜白菜粉條倒入，菜熟飯好。左手端一手大鍋菜，右手拿倆火燒饃，蹲在飯場的大樹根，說著吃著，那可是神仙般的生活?！ ?這種感覺只有四十多年前有。因?yàn)槟赣H去世了。好多年沒吃過正宗的鄉(xiāng)下傳統(tǒng)的火燒饃了。現(xiàn)在生活好了，不饞肉了。那份感覺回憶起來仍然美好?！ ?/p>
? 又是小年到了。小年過后就緊鑼密鼓的為大年操持了。至此，天天都是好日子，天天都是快樂天了。
