我們拜訪的這一家飯店，墻上掛著相撲的照片，仔細(xì)瞅了瞅發(fā)現(xiàn)與老板的體態(tài)和樣貌都很相似。了解發(fā)現(xiàn)，照片上的是老板的侄子，仍然是在役的相撲選手；而叔叔已經(jīng)退役從業(yè)開火鍋有一段時(shí)間，這也是選手退役的主要就業(yè)渠道之一了。

（店長(zhǎng)家族照片）

壽命的數(shù)據(jù)并不說(shuō)明相撲火鍋的健康性質(zhì)，相反地相撲火鍋相當(dāng)?shù)慕】担菏巢闹饕删?、海鮮、豆制品、蔬菜等構(gòu)成的日式火鍋是真正的高營(yíng)養(yǎng)菜品，完全沒(méi)有任何高油高鹽的高熱量食物。相撲選手之所以吃得不健康，只是因?yàn)樗麄儽╋嫳┦?，吃得多像填鴨一樣喂養(yǎng)，為的是在競(jìng)技場(chǎng)的發(fā)揮。如果不像相撲手那樣吃完就睡而是用健康的方式享用，相撲火鍋不僅不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖還是一種非常好的增強(qiáng)體質(zhì)的食品。

（相撲火鍋實(shí)錄）

營(yíng)養(yǎng)直接體現(xiàn)在菜單上，各個(gè)鍋?zhàn)拥奶撞停撕ｕr、雞肉、豬瘦肉、豆腐、菜、粉絲，等等等等。我們很納悶：壽喜鍋的牛肉哪去了？ 幾番交涉，老板才不情愿地在菜單最下方拿馬克筆寫多了一行：beef，標(biāo)注為300克 1500日元?；貋?lái)才知道搞錯(cuò)了，相撲火鍋沒(méi)有紅肉，這也解釋了為何選手出身的老板覺(jué)得違和。他家也做壽喜鍋，所以牛肉食材常備，只是這種吃法，讓這類有責(zé)任感的職業(yè)和強(qiáng)迫癥的民族感到一絲絲的奇怪。

（好吃卻不那么應(yīng)景的牛肉）

美食以外還碰到了一則軼事，直到旅行后幾個(gè)月的今天提起依然津津樂(lè)道：我們菜還沒(méi)上，隔壁桌進(jìn)來(lái)一男兩女，看上去像是家庭出來(lái)旅行，一入座小伙瞄了一眼菜單，甩出一句日語(yǔ)“秘魯”（啤酒 beer的日式發(fā)音），然后上下打量菜單有三五分鐘，對(duì)著一旁用日語(yǔ)玩兒命解釋的服務(wù)員一臉懵逼。發(fā)現(xiàn)是中國(guó)人之后，齊幫忙打發(fā)走了服務(wù)員，然后我們熱情友好地談了彼此的旅程，見聞，等等。我們進(jìn)門前本分不清壽喜鍋和相撲火鍋，沖著相撲火鍋的名氣拿了服務(wù)員給的菜單，卻點(diǎn)了壽喜鍋?zhàn)杂械呐Ｈ狻６舯谶@一桌直接要了壽喜鍋?zhàn)灾?，卻不知道該叫哪些菜品，望著我們這邊什么都有的一大鍋發(fā)呆愣神。于是兩邊都在一邊吃一邊思忖：要是點(diǎn)他們那個(gè)就好了……這仿佛回到了童年，總是覺(jué)得別人家的飯好吃。

在日本兩圈走下來(lái)，發(fā)現(xiàn)得各行各業(yè)的人，對(duì)職業(yè)對(duì)社會(huì)的敬畏：對(duì)于社會(huì)、市場(chǎng)形成的規(guī)則，均不愿違反也不會(huì)主動(dòng)打破；確認(rèn)了有所為，就會(huì)有所不為，令行禁止，井然有序。認(rèn)清個(gè)人的地位，居安思危，對(duì)所有的人、物、規(guī)律，保持敬畏之心，才讓這個(gè)民族在自然資源匱乏的狀態(tài)下，游刃有余地生活和進(jìn)步著。

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