采蘑菇的小姑娘，
背著一個大竹筐。
清早光著小腳丫，
走遍森林和山岡。
她采的蘑菇最多，
多得像那星星數(shù)不清；
她采的蘑菇最大，
大得像那小傘裝滿筐。
每當聽到這首歌的時候，我都會想起家鄉(xiāng)里那一座座美麗富饒的山。它陪伴我走過了童年和少年，它給予我舌尖上的珍奇野味，它也給予我視覺上的盛宴，它更給予我一生的回憶。
我出生在東北，一個不足一百戶人家的小山村。村莊四面環(huán)山，山與山相連。俗話說，靠山吃山，靠水吃水。就是這連綿不絕的山養(yǎng)育了這村莊里的人。
那時有生產(chǎn)隊，每年生產(chǎn)隊按人口分糧，分的口糧不夠一年吃的，家里都比較窮，總是吃了這頓沒了下頓。都需要到山上尋找點山菜、野味補貼，否則，就挨不到再分新口糧的日子。
我有三個哥哥和兩個姐姐，我是家里最小的一個孩子。孩子們都是長身體的年紀，都特別能吃，這口糧更是捉襟見肘。一年四季多虧這山上的奇珍野味，我們才能賴以生存。
采山菜
春天來了，萬物復蘇。嫩綠的小草發(fā)芽了，花兒也漸漸開放，山上能吃得菜也都開始破土而出，慢慢地長大。這可是大自然饋贈給人們的綠色食品。因此，在山花爛漫的春天與夏天，就成了人們采山菜最好的季節(jié)。
嫩綠的柳蒿芽和水芹菜、可口的廣東菜和大葉芹、有點扎人的刺老芽和刺五加、還有山米子、婆婆丁、苦菜、猴子腿等，種類繁多。山菜都要及時進行采集，否則就會“放風”，老得沒法吃了。
家家戶戶的飯桌上都少不了幾樣山野菜。炒著吃、拌著吃、做湯吃、開水燙了蘸醬吃，還有的包餃子、包包子吃等，各種吃法，真是應有盡有，堪稱舌尖上的美味。
人們在吃的過程中，也不會忘記多采一些儲存起來，留到冬天菜品較少的時候吃。有人用壇子腌制儲存，有人將其曬干儲存。等到過年的時候，拿出來招待客人，那可是上等的好菜呢。
這山菜還是人們增加收入的一種副業(yè)。人們干農(nóng)活閑下來的時候，就采山菜賣。最值錢的當屬牛毛廣，也叫薇菜。這是一種質(zhì)脆、味美、少纖維，又富含蛋白質(zhì)和有機礦物質(zhì)及多種維生素的營養(yǎng)價值豐富的山菜，在國際上享有“無污染菜”之譽。
采集后的牛毛廣需要用水焯，去掉毛，再晾曬到干。在晾曬的過程中，要時不時地揉搓。只要揉搓得好，干牛毛廣的成色會又黑又亮，而且卷得比較均勻，也就能賣上好價錢，否則卷得不好，還干枯，便賣不上價。
經(jīng)過焯水、去毛、晾曬、搓揉等工序后，便制成可賣的干品，聽說還出口呢。牛毛廣除食用外，還具有多種藥用價值，具有潤肺理氣、補虛舒絡、清熱解毒的功效。
采蘑菇
待到瓜果飄香的秋天，這連綿不斷的山，便被五彩斑斕的樹葉點綴得像打翻了的調(diào)色盤，紅的、黃的、綠的、紫的等，五顏六色的葉子，好看極了。
在這個豐收的季節(jié)，大自然也不會虧待與其朝夕相處的人們。走進山里，就會看到在不同的地里或者樹下也冒出了各種各樣的“小傘”——蘑菇。
有榛子樹叢中的榛蘑、松樹林里的小黃蘑和小灰蘑、榆樹上的榆黃蘑、柞樹上的猴頭菇，還有長在倒木上的青蘑和凍蘑等，蘑菇的種類也很多呢。
“小雞燉蘑菇”是東北的名菜之一，那是榛蘑的獨特吃法。人們在吃這道菜的時候，往往是不等雞肉吃完，蘑菇就先沒了?？梢娝嗍苋藗兦嗖A！
采蘑菇也是人們增加收入的一種副業(yè)。人們還會將蘑菇曬干，要么儲存起來冬天吃，要么郵寄給遠方的親朋好友。
記得我曾跟姐姐去采凍蘑，要走好遠的路，到大山里有倒木的地方。我們剛鉆進深山里，就看到一根倒木上黃黃的一大片，我和姐姐非常高興地放下背筐就開始采，這一棵倒木上的蘑菇就裝滿一背筐。
采完后，我們繼續(xù)往山里面走，走著走著，又發(fā)現(xiàn)好幾棵倒木上都長滿凍蘑，我倆很快又把另一個背筐采滿了。姐姐說：“走吧，回家吧！沒有地方放了?！蔽艺f：“那樹上還有那么多呢，再采點吧。”
不知姐姐是禁不住我的勸說，還是被這些蘑菇所誘惑。她脫掉外衣，又開始采。我也學著她的樣子，很快我們的衣服也兜不下了，姐姐說：“走吧?！蔽覒賾俨簧岬匾徊饺仡^地看著那金黃色的倒木，下山了。
可是因為距離家太遠，凍蘑的水分又很大，我感覺越走后背上的背筐越沉。我累到想把這些蘑菇扔掉的感覺。姐姐笑話我說：“再叫你貪，這回知道累了吧！”
可不是嗎？我真是欲哭無淚??！扔了吧，還舍不得，不扔吧，還背不動了。沒辦法，我倆越走越慢，后來，干脆歇一會兒，走一會兒，直到爸爸和哥哥看著天都快黑了，我們還沒回家，擔心地來接我們，我們才得以解放了。哎！真有點舍命不舍財?shù)母杏X。
挖棒槌
東北有三寶：人參、貂皮、靰鞡草。靰鞡草是蓋草房子或放到鞋里暖腳用的，貂皮很少見。而挖人參有很多趣事兒。
以前，人們沒有大面積種植人參的時候，到了秋天，會結(jié)伴到山上挖山參，俗稱挖棒槌。挖棒槌這件事兒有很多說道呢，我哥哥就曾經(jīng)挖到了幾棵很值錢的山參。
聽哥哥說，去挖棒槌俗稱“放山”，在去之前，需要燒紙祭山，給山神送點錢，如果不祭山的話，就挖不到參。他說：“不知道什么原理，但這種民間說法很靈驗?！?/p>
人們在祭山的時候，嘴里通常會叨咕著：“山神爺老把頭，給你送點錢，讓我們這些上山的人多開開眼，挖棵大山參，掙了錢之后，再多給你送點?！惫?，有意思吧！
據(jù)說，如果放山發(fā)現(xiàn)參不喊的話，參就跑了，喊出來它就不會跑了。所以在山上如果有人發(fā)現(xiàn)參，就會喊：“棒槌，這邊呢”。同伴就要喊“快當，快當，什么貨？”
如果那人看到的是4葉以上的，就會說：“大山貨”；如果是3葉的，就說“開山鑰匙”；如果是2葉的，就說：“二餃子”；如果是當年的籽兒，就說：“巴掌的?！倍颊f行話呢，真是山有山規(guī)??！
喊完話，要先給參系上紅線、紅繩或紅布，否則大參就跑了。系完紅線，再開始挖。挖參又叫“取貨”。如果有另一伙人路過，看到了，也參與到喊話中，就需要分他們一半，這也叫“借山”，這也許就是“見面分一半”的由來吧。
狩獵
冬天的東北，白雪皚皚，銀裝素裹，這是狩獵的好時節(jié)。以前，居住的人少，山上有很多野味供人們食用。
有地上跑的狍子、兔子、獾子、黑熊等動物，還有天上飛的山雀、野雞、山雞等鳥類。那時百姓家里都有打獵用的土槍。有人還用套子套，或者挖坑捕獵等。
我的哥哥也是個打獵能手，每到冬天，我都能吃上最喜愛的兔子肉或狍子肉。狍子腿上有一種骨頭，被叫做嘎拉哈，湊成四個，就成了女孩子愛玩的一種玩具。
人們冬天不需要耕地，他們主要的活是上山拉木頭，解決燒柴、做飯、取暖的問題。還有的人會采冬青或木通等藥材作為增加收入的副業(yè)。
可見，東北土地肥沃，山上一年四季都有寶，只要勤勞，就不會挨餓?，F(xiàn)在的小村莊增加很多人，動物、鳥類卻更少了，為響應政府號召，人們把獵槍上交，沒有人再打獵。
隨著人的增多，大片的森林被采伐，變成耕地。雨季來臨的時候，有時會發(fā)生洪災，記得2008年那場大水，淹沒了很多人的家園和土地。大自然在饋贈人們的同時，也毫不手軟地懲罰著那些破壞它的人。
如今，政府號召退耕還林，很多的耕地都重新栽種上樹木。樹木也不允許亂砍亂伐。木材不再是唯一做飯、取暖的原材料。人們也與時俱進，開始適應新的生活。
習近平總書記說：“綠水青山就是金山銀山”。一方水土養(yǎng)育一方人。難忘出入大山，獲取饋贈的日子，真希望還能看到兒時那一座座美麗富饒的青山。
還是繼續(xù)到那兒歌里找尋記憶吧！
誰不知山里的蘑菇香
她卻不肯嘗一嘗
攢到趕集的那一天
快快背到集市上
換上一把小鐮刀
再換上幾跟棒棒糖
和那小伙伴一起
把勞動的幸福來分享
作者簡介：生活中的教育工作者，簡書里5A團隊成員。興趣廣泛，但擅長的不多。熱愛生活中一切美好的事物！
