——散文練習日

飛機在對流層中盤旋無數(shù)次之后，終于降落了，我小心地把嘔吐袋封好口，用礦泉水漱了漱口。

“你都吐成這樣了，確認還能吃火鍋？”

我擺了擺手，“當然?！?/p>

還未下飛機，我的心就已經(jīng)飛到某重慶麻辣火鍋店的餐桌上了。一想起那鋪滿鍋面的油汪汪的干紅辣椒，我就垂涎三尺。

火鍋于我而言，是個什么樣的存在呢？

不知有沒有某篇文章或某個電影片段，里面對某種食物的描寫，令你難以忘懷？我有。小時候看過一篇兒童文學，叫《三個銅板豆腐》，是任大星的作品?？赡苁浅踝x時尚且年幼，對文章中傳達的情感似懂非懂，卻牢牢記住了文中只言片語對豆腐的描寫。從此每每吃到豆腐，都不由得回憶起這篇文章，便更覺美味。

“…… 便挑起整塊的豆腐，大膽地放進了嘴里。才一嚼動，我舌尖立即遇上了一種從來沒有接觸過的鮮美的滋味，把我本來已經(jīng)相當旺盛的食欲，引得又增添了七八分。雖說由于豆腐是整塊的，熱氣不曾散發(fā)，燙得我喉嚨頭也火辣辣地發(fā)痛，但我一下子就感覺到它是我曾經(jīng)吃過的最好吃的東西！在這之前，我一直以為成芥菜蒸豆板是最好吃的東西；這一下，才知道原來還有比成芥菜蒸豆板更好吃的東西！”

然而，作為一個對美食有追求的人，談起我最愛的一種食物，那必須是有靈魂的，是復合的，是能對貪心吃貨各式味蕾的極大滿足的。豆腐雖味美，卻始終略顯寡淡，無法做到百吃不厭?；疱伇悴煌??；疱伿俏倚闹械摹叭齻€銅板豆腐”，卻又是高于“三個銅板豆腐”的存在。

火鍋，可清淡可重口，剛柔并濟，包羅萬象。各式生鮮食材裝在小盤里，碼上一桌子，就創(chuàng)造了各種可能性。每個人的口味都不大一樣，卻總能在火鍋里找到自己的偏好。吃不了辣的人，可以在清湯鍋里找到自己的快樂，無辣不歡的人，吸著鼻涕也要一口一口地把熱辣美味征服。有時湯底過辣，吃得嘴唇微腫，舌頭麻木，甚至紅暈爬上了鼻頭和臉頰，也不能心甘情愿地歇筷。于我們中國人而言，吃，可不單單是為了果腹，更是一種對精神文明的追求，否則我們怎能自稱是餐桌上的國家呢。

火鍋不講究地點，不講究形式，甚至不講究同食的人數(shù)多寡。

雖然館子里的火鍋更為精致，但我更享受在家吃火鍋的氛圍。三五好友，一邊涮一邊閑扯，插科打揮，百無禁忌，是紐約漫長冬日里最治愈的存在了?；疱仯亲钬S盛亦是難度最低的饕餮。大家一起忙活，有的切菜，有的煮底料，有的斟酒。一小會兒的功夫，食材便能擺滿一桌。吃完火鍋，端走，簡單擦擦桌子上的油星兒，上個甜品，喧鬧繼續(xù)，沒有了鍋里升騰的蒸汽，整個屋子卻依然熱氣騰騰。

我偏愛重口的重慶火鍋，同時也惦記清淡的各種特色火鍋。在我心中，樸素又實惠的潮汕牛肉火鍋，食材鮮活程度決定一切的海鮮蒸汽鍋，還有清甜養(yǎng)胃、充滿南國風情的椰子雞火鍋，在火鍋屆難分伯仲。成年人不做選擇，我全都愛了。

通常人越多，可以嘗到的菜式就越豐富，均攤下來每個人的花銷反而更小。七八雙筷子一起涮涮，便是最暖和的人間煙火氣。好些食材都不耐久烹，于是總有人非常負責地認真盯著。蝦滑煮好便快速用漏勺打撈起，見者有份。鴨腸和牛百葉因為塊頭較小，只能各顧各的了。午餐肉、鴨血和腦花一類，仿佛從丟進去的一刻就時刻被人惦記，卻偏偏需要經(jīng)歷漫長的等待。也有喜歡吃蔬菜的。大白菜葉整片丟進清湯鍋，喜歡爽脆口感的朋友先撈了吃，隔壁偏愛軟爛口感的小姐妹在心里暗暗著急，卻又無可奈何。有時候大家各自忙碌，湊不到一塊，我便和王同學兩個人在家吃火鍋。話癆的我倆似乎在吃火鍋的時候心照不宣地失去了傾訴欲，都將嘴巴留給食物了。奇怪的是，這樣也不覺得冷清?？赡芑疱伇旧恚褪且环N熱鬧的食物，能輕而易舉地填滿整個屋子。

寫到這里，不禁有點失落——已經(jīng)好久沒有外食了，已經(jīng)好久沒吃火鍋了，已經(jīng)好久沒見我的朋友們了。一種對熱氣騰騰的火鍋的渴望，油然而生。