大燴菜，一道地道的關(guān)中熱菜，但在西府眉縣的槐芽鎮(zhèn)，卻讓我見識(shí)了不同的風(fēng)味佳肴，逗惹得人不由自主地再次口若生津。

承蒙朋友之約，便在淅淅瀝瀝地秋雨中，沿環(huán)山路穿過樓觀、馬昭，經(jīng)過眉縣湯峪、小法儀兩鎮(zhèn)，停歇在夢(mèng)泉寺前，那唐時(shí)高僧玄裝法師取經(jīng)歸來夜宿的寺院，今朝依舊佛光普照，當(dāng)年開鑿的清泉已經(jīng)被今天高聳的水塔所替代。在蛇形的公路上，放眼過去，風(fēng)雨剝濁的沿山土丘、廢棄的窯洞、蔥郁的原野和流淌的溪水，再次讓我領(lǐng)略了西府肥沃的廣袤土地和滄桑的歷史。太白山、紅河谷、張載祠，以及槐芽濕地公園，還有那著名的獼猴桃、辣子等地方特色物產(chǎn)，讓眉縣的山水人文、物阜民風(fēng)給人一種別具一格、耳目一新的感覺。

從環(huán)山路進(jìn)入眉縣地域后，直到北去到槐芽鎮(zhèn)，看不完的眉縣景色，感受不完的眉縣風(fēng)情，以至于忘記了饑餓。

在槐芽的一家小飯店里，我們開始吃午飯，很簡(jiǎn)單的三菜一湯：玉米烙、大燴菜和虎皮辣子，紫菜西紅柿湯是免費(fèi)送的，主食米飯。當(dāng)大燴菜擺在桌面時(shí)，我驚奇極了：好大的盤子，足有一尺！冒著熱氣，寸長(zhǎng)的臘肉片高高地站在盤子中央，也許就是那十來片，平添了我的食欲，一筷子下去夾了一塊放進(jìn)嘴里，不膩，香！在臘肉的四周簇?fù)碇^了油的津津的豆腐塊，當(dāng)然還有被粉條抱在懷里的豆腐塊呢；滑軟的厚厚的黑木耳雖然不多，但還是隱現(xiàn)在很少的菜汁中；蔥花就想妖冶的美女，伴（拌）在醬色勻溜的粉條間，看來是當(dāng)?shù)氐氖[，嘗一口，感覺很提味。當(dāng)然，作為大燴菜的主角就是粉條了。用筷子一挑，很長(zhǎng)、筋道，不易斷；一吃更是讓人叫好：順軟、滑溜，粉香、爽口。

這便讓我憶起兒時(shí)關(guān)于粉條的舊事：和芡、燒大鍋、露芡、掛粉、撈粉、晾粉、曬粉以及包裝等古老的制作工藝的工序，那先輩們的吃苦耐勞的場(chǎng)景便浮現(xiàn)在眼前。更有一群孩子們圍在土制的火爐子邊，手中拿個(gè)小碗、筷子，或流著清鼻涕，一雙眼睛急切地盯著一個(gè)端盆子的大人，渴望吃著那位大人手中那只破爛的搪瓷盆子里用鹽、辣面子和醋拌過的從熱鍋里撈出來的熱粉條子的畫面，狼吞般地吃著那酸酸咸咸、干辣（不是油辣，因?yàn)闆]有油！）的純粉條子，那香饞樣子直到現(xiàn)在依然讓我懷念。在那時(shí)，這是多么的奢侈啊。

吃著很符合我口味的大燴菜，以至于我們都感覺不應(yīng)該再要其他菜。吃在槐芽的午飯，是很舒服的，也是讓人難忘。

2012年9月9日? 于陋室