一、生、熟三七粉的定義
◆生三七粉，也就是我們常說的三七粉，生三七粉的提法是與熟三七粉相對(duì)而言的。
◆熟三七粉，則是將生三七粉通過高溫蒸制的方法，使其變成熟三七粉，在高溫蒸制的過程中，三七中的皂苷成分會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化。高溫蒸制的時(shí)間和溫度是很講究的，不同的時(shí)間，不同的溫度，蒸制出來的熟三七粉的顏色和口感也是不一樣的。
? ? ? ? 苗鄉(xiāng)熟三七粉經(jīng)過中國(guó)藥科大學(xué)中藥學(xué)院的研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)過了大量樣本的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，科學(xué)地確定了高溫蒸制的時(shí)間和溫度。
二、 生、熟三七粉的成分對(duì)比分析
通過這張圖表，我們對(duì)比一下三七指紋圖譜中的6個(gè)成份：
（1）人參皂苷Rb1:生1.958，熟1.047，1.9倍；
（2）人參皂苷Rg1:生2.901，熟1.929，1.5倍；
（3）人參皂苷Re：生0.176，熟0.046，3.8倍；
（4）人參皂苷Rd：生0.722，熟0.302，2.4倍；
（5）三七皂苷R1:生0.705，熟0.355，2倍；
（6）三七皂苷R2:生0.008，熟0.093，1/10倍。
另外還有
（7）人參皂苷Rg2：生0，熟0.025；
（8）人參皂苷Rg3：生0，熟0.05。
可以看出：
（1）鑒別三七主要成份的人參皂苷Rb1、Rg1、Re、Rd、三七皂苷R1，生三七粉的含量是熟三七粉的1.5～3.8倍；
（2）然而，熟三七粉中產(chǎn)生了新的成份：人參皂苷Rg2和Rg3，生三七粉中的含量為0；熟三七粉中的R2含量是生三七粉的10倍。
三、單體皂苷成分的含量對(duì)比分析和功效
01、人參皂苷Rb1：人參皂苷Rb1在生三七粉中含量為1.958，在熟三七粉中含量為1.047，生的含量是熟的1.9倍。
人參皂苷Rb1的作用有：
●抗心律失常；
●保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞；
●保護(hù)心肌細(xì)胞；
●保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞。
02、人參皂苷Rg1:人參皂苷Rg1在生三七粉中含量為2.901，在熟三七粉中含量為1.929，生的含量是熟的1.5倍，是含量最多的單體皂苷。
人參皂苷Rg1的作用有：
●舒張血管；
●雙向性調(diào)節(jié)血壓（有可能先升后降）；
●提高性功能，抗疲勞；
●促進(jìn)神經(jīng)發(fā)生，提高神經(jīng)可塑性，預(yù)防老年癡呆等神經(jīng)退行性疾病。
03、人參皂苷Re：人參皂苷Re在生三七粉中含量為0.176，在熟三七粉中含量為0.046，生的含量是熟的3.8倍。
人參皂苷Re的作用有：
●增強(qiáng)胰島素，降低血糖；
●對(duì)抗血小板聚集和血栓形成；
●抗疲勞；
●延緩神經(jīng)細(xì)胞衰老，提高記憶力。
04、人參皂苷Rd：人參皂苷Rd在生三七粉中含量為0.722，在熟三七粉中含量為0.302，生的含量是熟的2.4倍。人體內(nèi)腸道酶可以把人參皂苷Rb1代謝為Rd，再被腸道吸收。
研究表明，人參皂苷Rd可以：
●擴(kuò)張血管，降低血壓；
●顯著抑制人宮頸癌He-La細(xì)胞增殖，并誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡；
●明顯的免疫調(diào)節(jié)；
●抑制腎小球膜細(xì)胞的增殖，改善藥物不良反應(yīng)所導(dǎo)致的腎功能損傷；
●保護(hù)神經(jīng)，改善急性缺血性腦卒中（即腦梗）所導(dǎo)致的神經(jīng)功能障礙。
05、人參皂苷Rg2：人參皂苷Rg2在生三七粉中含量為0，在熟三七粉中含量為0.025。
人參皂苷Rg2是野山參“起死回生”作用的主要成分，可以：
●抗急性心源性休克；
●抗失血性休克；
●快速改善心肌缺血和缺氧；
●明顯增強(qiáng)心功能。
06、人參皂苷Rg3：人參皂苷Rg3在生三七粉中含量為0，在熟三七粉中含量為0.05。人參皂苷Rg3是目前抗腫瘤的主要藥物之一，通過腸道和肝功能的吸收和代謝，產(chǎn)生人參皂苷Rh2，協(xié)同抗腫瘤、抗轉(zhuǎn)移。已經(jīng)作為腫瘤新生血管抑制劑在臨床使用。
研究表明，人參皂苷Rg3可以：
●通過抑制腫瘤新生血管的形成來抑制肺癌、胃癌和繼發(fā)卵巢癌的生長(zhǎng)；
●對(duì)中醫(yī)氣虛癥的癌癥（包括非小細(xì)胞肺癌、乳腺癌、胃癌、肝癌等）有很好的改善；
●提高腫瘤患者免疫功能，并對(duì)化療引起的白細(xì)胞下降有保護(hù)作用，提高腫瘤患者的生存質(zhì)量；
●無明顯毒副作用，無心、肝、腎功的損害，偶有口干、口舌生瘡。
07、人參皂苷Rh1：人參皂苷Rh1在生三七粉中含量為0.056，在熟三七粉中含量為0.03，在人參中的含量為0.0015，西洋參則不含有。三七中單體皂苷含量最多的人參皂苷Rg1在腸道代謝后可產(chǎn)生人參皂苷Rh1。
研究表明，人參皂苷Rh1可以：
●明顯改善神經(jīng)細(xì)胞缺氧和退行性疾病；
●保護(hù)缺血引起的心肌損傷；
●明顯抑制人宮頸癌細(xì)胞（HeLa）、人體骨肉瘤細(xì)胞、人肝癌細(xì)胞的增殖和表達(dá)；
●對(duì)白血病有改善作用；
●延緩白內(nèi)障形成，減輕晶狀體混濁，提高SOD活性，優(yōu)于維生素E。
08、人參皂苷Rh2：人參皂苷Rh2在生、熟三七粉成分含量表中均沒有，它是一種次級(jí)人參皂苷，即通過其他皂苷加熱或者腸道菌代謝，糖鏈斷裂降解而成，但含量極其稀少，約為十萬分之一，即0.00001。熟三七粉中的人參皂苷Rg3通過腸道菌和肝功能的吸收和代謝，可以產(chǎn)生人參皂苷Rh2。
研究表明，人參皂苷Rh2具有很強(qiáng)的抗腫瘤功能：
●可以抑制腫瘤的浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移和新生血管的生成；
●誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡和阻滯細(xì)胞周期而抑制腫瘤的生長(zhǎng)；
●逆轉(zhuǎn)腫瘤細(xì)胞的耐藥性，增強(qiáng)抗癌藥的藥效；
●誘導(dǎo)細(xì)胞分化使其逆轉(zhuǎn)；
●顯著抑制惡性腫瘤的轉(zhuǎn)移能力，降低其惡性程度。
09、三七皂苷R1：三七皂苷R1是三七的特有成分，在生三七粉中含量為0.705，在熟三七粉中含量為0.355，生的含量是熟的2倍。對(duì)照品不一樣，含量也不一樣，有些論文中三七樣品的R1含量更高，達(dá)到1.42。
三七皂苷R1的作用：
●活血化瘀的主要成分；
●保護(hù)心血管系統(tǒng)；
●增強(qiáng)甲肝病毒（HAV）抗原的免疫原性，改善肝臟微循環(huán)障礙和肝細(xì)胞損傷；
●保護(hù)神經(jīng)，鎮(zhèn)靜；
●抑制人宮頸癌細(xì)胞（HeLa）的增殖，對(duì)人白血病細(xì)胞（HL-60）、結(jié)腸癌細(xì)胞（SW-480）也有抑制作用；
●達(dá)到一定濃度后，具有一定的抗輻射作用。
10、三七皂苷R2：三七皂苷R2是三七的特有成分，在生三七粉中含量為0.008，在熟三七粉中含量為0.093，熟的含量是生的11.6倍。
三七皂苷R2研究較少，已知作用：
●減少心肌缺血、心律失常的發(fā)生概率；
●減少心肌缺血時(shí)的心肌梗塞面積，保護(hù)心肌缺血性損傷；
●一定的鎮(zhèn)靜作用。
四、生、熟三七粉中的常量和微量
常量，即在三七中存在比較多的成分：人參皂苷Rb1、Rg1、Re、Rd和三七皂苷R1，這5個(gè)成分也是三七指紋圖譜的判定指標(biāo)。
微量，即在三七中存在較少的成分，要么本身就含有，要么通過加熱或腸道菌代謝產(chǎn)生：人參皂苷Rg2、Rg3、Rh1、Rh2和三七皂苷R2，等等，還有已分離但未標(biāo)明的70多個(gè)單體皂苷。這些常量、微量、已知、未知的成分組成了一個(gè)名叫三七總皂苷的復(fù)合體。
五、轉(zhuǎn)化和代謝
通過加熱或腸道菌代謝，可將三七中的原生皂苷轉(zhuǎn)化或代謝為原本沒有的次生皂苷：
?生三七粉加熱可轉(zhuǎn)化出人參皂苷 Rg2，Rg3；
?人參皂苷Rb1可代謝為人參皂苷Rd；
?人參皂苷Rg1可代謝為人參皂苷Rh1；
?人參皂苷Rg3可代謝為人參皂苷Rh2。
六、功效歸類
（1）保護(hù)心肌缺血，抗心律失常和心源性休克，舒張血管：人參皂苷Rb1、Rg1、Rg2、Rd、Rh1和三七皂苷R1、R2；
（2）抗血栓形成：人參皂苷Re；
（3）保護(hù)神經(jīng)，抗神經(jīng)退化（老年癡呆癥）：人參皂苷Rb1、Rg1、Re、Rd、Rh1；
（4）抗腫瘤（人宮頸癌、乳腺癌、肝癌、胃癌、肺癌等）：人參皂苷Rg3、Rh1、Rh2和三七皂苷R1；
（5）增強(qiáng)胰島，降低血糖：人參皂苷Re；
（6）保護(hù)肝臟：三七皂苷R1；
（7）抗疲勞：人參皂苷Rg1，Re。
七、定性和定量
熟三七粉的效果還取決于高溫蒸制的時(shí)間和溫度，從定性來看，成分是存在的，從定量來看，含量由于對(duì)照品不一樣、蒸制的時(shí)間和溫度不一樣，數(shù)據(jù)也會(huì)不一樣。所以，這個(gè)數(shù)據(jù)也只是參考數(shù)據(jù)，但也非常有助于我們更好地了解生、熟三七粉。
八、三七的神龍藥性
生、熟三七粉里面本身就是一個(gè)多種單體皂苷組成的總皂苷復(fù)合體，那么多的單體皂苷，每個(gè)單體皂苷又有那么多的功效，能把功效和原理說清楚才叫怪了！而吃了生、熟三七粉，效果不好也才叫怪了！這個(gè)就叫三七的神龍藥性！
九、三七不是百分百
世間沒有什么東西是百分百的，滿招損、過猶不及是形而上的道，三七也不例外。不能說：三七對(duì)百分百的人有百分百的效果，但我們可以肯定地說：三七對(duì)很大一部分人有很好的效果，具體有多好，那就要看跟三七的緣分和造化了。
