我喜歡吃茄子，三天兩頭吃。因?yàn)槲乙彩侵辛顺燥埱氨仨毾扰恼盏亩?，所以那幾天剛好煮茄子，每煮一次茄子就先拍一張照片，拍完照片順便調(diào)亮光線，出乎意料的是得到了眾多認(rèn)可，甚至咨詢?nèi)绾巫銮炎?。于是我就想到了順便把做茄子的步驟編輯成文字，剛好練練筆。
其實(shí)廚藝好的人，早就不動聲色的把美食都吃掉了，哪里像我這樣有時(shí)間拍拍照，調(diào)調(diào)光然后發(fā)一朋友圈炫耀。 哈哈，但是真沒想到還是被夸一通，雖然許多美食專欄或百度都有許多關(guān)于做茄子的做法，但是語言描述官方遠(yuǎn)沒有親自實(shí)踐好。
OK，說回怎么做茄子！茄子重要有兩點(diǎn)，油要夠、味道要咸。
首先茄子要選擇南方的茄子，因?yàn)槟戏角炎蛹?xì)軟，煮起來容易入味。茄子要切成長條，三四公分，還不能太粗，因?yàn)榇怪毙杂兄潭染鶆?，茄子還要有肉，最好是瘦一點(diǎn)的五花肉。五花肉更要切得細(xì)長。先把五花肉放入油中炸得有點(diǎn)干干的，然后再把切好的茄子放進(jìn)去一起翻炒一會，如果量比較大，那就加少許水。稍有點(diǎn)燉的感覺，感覺熟了，瀝干水分，如果燉了排骨湯，加點(diǎn)燉好的排骨湯進(jìn)去，然后再慢慢熬，感覺茄子吸收了湯汁，那么這道菜一定很好了！中間就是加鹽和雞精。當(dāng)然也可以換作紅椒青椒配色！總之茄子油一定要夠，肉要炸得有點(diǎn)干不能太肥，最后的湯汁要吸收進(jìn)去！
其實(shí)我發(fā)現(xiàn)簡書，有這個寫字字?jǐn)?shù)的記錄挺好的。但是閱讀了許多文，包括我自己，發(fā)現(xiàn)真的有時(shí)候都是在湊數(shù)字、廢話連篇的感覺。所以，有時(shí)候覺得簡短也挺好的，說明主題，有時(shí)候給人簡短的小故事、讓人通俗易懂，會心一笑，給人帶來快樂，也是一件不錯的事情。為什么非要用一堆廢話來證實(shí)自己的學(xué)識淵博呢？
好了，這是我的拿手菜，我是一個手殘黨，會的也只是家常小菜。如果你剛好喜歡茄子、你老婆、老公或朋友喜歡吃茄子，你不妨一試！或分享！
