最近重慶真的很熱。工作完成后，我們直奔酒店，趕緊打開空調(diào)，將溫度調(diào)低，等待涼意從外而內(nèi)，在身體表面慢慢散開。
從工作的地方到酒店，步行了十多分鐘，但是路上頂著大太陽(yáng)，三十多度的高溫天氣，蒸桑拿一般的，汗水從頭發(fā)里，從背著包的背上，迅速地?cái)U(kuò)散，濕掉了整個(gè)上衣。
我以一個(gè)舒服的姿勢(shì)享受著空調(diào)吹出的涼風(fēng)，習(xí)慣性地打開簡(jiǎn)書閱讀著別人的好文章。阿偉在新買的蘋果手機(jī)上看著視頻。不一會(huì)的功夫，天就黑下來(lái)了。
天黑了，應(yīng)該涼快些了，我們吃飯去吧。阿偉提議。
好啊，咱們吃什么，今天。
阿偉是我一同事，重慶本地人。在重慶出差，我一般會(huì)把點(diǎn)菜的重任交給他。
附近有個(gè)夜市街，我們先去那逛逛吧。
離開了有空調(diào)的房間，剛剛吹干的汗水又不由自主地流了下來(lái)。天黑了，但并沒(méi)有涼下來(lái)多少。街道的兩邊，燈火亮起，很多美食攤已經(jīng)開始做生意了。食客陸陸續(xù)續(xù)地坐了下來(lái)，點(diǎn)菜，上菜，旁邊開著風(fēng)扇，接下來(lái)就是享受美食時(shí)間了。
我們?cè)谝故薪肿吡艘欢温罚諝庵袕浡鞣N麻辣鮮香的味道，沁人心脾。我們同時(shí)在一個(gè)攤邊停了下來(lái)，攤主正在給炭火上正烤著的魚放調(diào)料。
吃烤魚還是吃什么？阿偉說(shuō)。
那就烤魚吧。答案不言而喻。
好久沒(méi)有吃烤魚了。以前住在重慶大學(xué)附近的時(shí)候，經(jīng)常到重大后門的面對(duì)面餐館吃飯，必點(diǎn)的一道菜就是烤魚。
我們選了一條三斤的草魚。老板熟練地?fù)启~，稱重，宰魚，洗凈放好，放在鐵夾上，在炭火上面烤。時(shí)不時(shí)在上面刷油撒些調(diào)料，當(dāng)然少不了花椒和辣椒。
萬(wàn)州烤魚是渝菜系，重慶特色名菜。采用先烤后燉的做法，放在炭火上烤熟之后，用專用的鐵盤盛好，澆上特制底料，放上食客喜歡的豆芽、土豆片、花生米等爽口菜。底料用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出?？爵~外焦里嫩，底料麻辣鮮香。
烤魚做好后端上桌后，我們?cè)挷欢嗾f(shuō)就開吃了?？爵~外皮酥脆，肉質(zhì)軟嫩，色澤金黃 ，烤魚蘸上那辣椒紅油花椒大蒜底料，味道交融。入口瞬間，麻辣鮮香，是的，記憶中的那種味道又回來(lái)了。
好吃，好吃。
不一會(huì)，我們都已大汗淋漓，但是我們已經(jīng)不著急回去吹空調(diào)了。注意力已經(jīng)轉(zhuǎn)移到美食上，在這高溫的天氣，吃著麻辣的烤魚，大大加快了出汗的速度。我一邊用紙巾擦去頭上的汗，一邊夾著一塊魚肉，放進(jìn)口里，任由那麻、辣從舌尖直抵心底。味蕾的滿足感，讓工作了一天的疲勞一掃而空，好像這煩悶的天氣也跟我們沒(méi)什么關(guān)系了。
不在四川、重慶的日子里，一直都惦記著那些麻辣的味道。無(wú)論是回鍋肉、蒜泥白肉、串串香、麻辣香鍋，還是重慶火鍋和烤魚，時(shí)刻在提醒我，有那么一個(gè)地方，有很多好吃的，可以滿足你的味蕾。
吃飽喝足后，我發(fā)現(xiàn)夜市已經(jīng)開始熱鬧起來(lái)，烤魚攤前基本上都坐滿了食客。在吃的盡情享受，神情滿足，在等的滿懷期待。走的時(shí)候，看到老板在熟練地往炭火上的魚撒調(diào)料，魚的表面慢慢呈現(xiàn)出一片金黃的色澤。
在重慶生活了五年多，現(xiàn)在在濟(jì)南的濤哥經(jīng)常說(shuō)，好想念重慶的烤魚。
