最是故鄉(xiāng)黍米油炸糕

牽扯著濃郁的嵐州故土鄉(xiāng)愁情

作者：今思雨

?大口嚼著故鄉(xiāng)的黍米油糕，嘴里的這個(gè)甜啊，從舌跟尖一直流淌到心底深處，喚起多少兒時(shí)美好時(shí)光，蕩起多少歸來離去歲月里，那一份濃郁的故土思鄉(xiāng)情。

黍米，五谷之一，在故鄉(xiāng)溝壑梯田的土地上，一年又一年喜了多少農(nóng)人情懷。此刻，洋洋灑灑在秋風(fēng)中舞蹈，我仿佛遠(yuǎn)隔千里，都聞到它的芳香。它從農(nóng)人的犁頭泛起的黃土里，落下一粒粒種子；它在農(nóng)人伏天里三荷鋤頭的汗滴中，一節(jié)接著一節(jié)晝夜拔節(jié)生長；它在秋風(fēng)遲遲的日子里，農(nóng)人揮舞著鐮刀笑著擁它到懷抱，我們?cè)谒膽牙锉寂苓^、笑談過；我們?cè)谒姆N子里汲取養(yǎng)分，一天天地成長。

那一年又一年的故鄉(xiāng)冬日里，我們?cè)缭缗沃且活D新收成的黍米做的油糕。一大早，父親就趕著牛車，拉著一袋子黍米去村里碾房去將黍米碾成黍面，母親早早將一大盆紅豆放到鍋?zhàn)?，灶火里柴火嗶嗶地燃燒著，一顆顆紅豆軟了，黏了，母親就會(huì)用勺子，將紅豆一個(gè)個(gè)弄成粥狀，這個(gè)時(shí)候，我們?cè)缭绲仍谝慌匝手谒赣H就會(huì)拿著小勺，一人喂一口，我們就會(huì)飛快地去抱柴，去燒火。

父親提著黍米面回來了，母親就會(huì)在鍋里添上幾瓢水，鍋里面放上蒸籠屜，上面鋪上一層紗布，父親這個(gè)時(shí)候洗過手，將黍米面一層一層地撒到上面，隨著蒸汽熱騰騰，一層層白白的黍米面滿滿變成金黃，黍米面蒸成黍米糕面那是多么神奇美好的事情呢。

接下來，黍米糕面弄到瓷盆里，父親就會(huì)挽起袖子，先給糕面放點(diǎn)麻油，然后講兩手變成拳頭開始揉糕，大約半小時(shí)后，糕面就弄好了。母親這個(gè)早已將各種農(nóng)家菜做得餡弄好了，一家子坐在炕頭上，開始捏糕。父親曾在部隊(duì)上服過役，他會(huì)給我們做刺糕，就是將一截糕面，弄成長條，上面弄上麻油，棗，白糖，卷到一起，切成一塊一塊的，我們都喜歡吃。

? ? ? ? 母親揪一塊糕面，雙手捏成一個(gè)窩頭狀，里面添上美味的菜餡，哥哥姐姐早已弄好碗中的調(diào)味，我早接過來，母親笑著將第一個(gè)菜糕放到我碗里，那種酸酸辣辣甜甜的味道，這一輩子都忘不了。

一兩個(gè)小時(shí)捏糕完成后，大鍋里就放好了麻油，待火差不多溫度夠了，將一個(gè)個(gè)糕放進(jìn)油鍋了，片刻功夫，一個(gè)個(gè)金黃色的油糕就出爐了，顏色金黃，咬一口酥黏甜心，真是家鄉(xiāng)一大美食特色啊。

故鄉(xiāng)吃黍米油炸糕，一般除了自家自做以外，主要就是黑白喜事，這一頓油炸糕，就是全家父子們半夜三點(diǎn)左右就開始蒸糕面捏糕，上午8點(diǎn)左右所有親朋好友坐在宴席棚里大快朵頤地吃著這油炸糕，尤其配上那暖暖的黏糊糊的美味粉湯，真是我們故鄉(xiāng)本地一大絕品美味。

? ? ? ? 時(shí)過多少年，在外讀書工作生活多年，每次都會(huì)想起故鄉(xiāng)那令人回味無窮的美食——黍米油炸糕。那種獨(dú)有味道，早已在我腸胃里生了根，早已在心底上烙下永不褪去的印記。這味道里啊，有我年邁的爹娘，有我的兄弟姐妹，有我的親朋好友，有我的父老鄉(xiāng)親們，有我兒時(shí)的美好的時(shí)光，有我厚重的那片沉默千年的黃土地，有我此生永遠(yuǎn)念念不忘的故鄉(xiāng)情……

? ? ? ?今思雨 ?浙江寧波?2018.10.7