一說沙灣大家都知道大盤雞，但你知道沙灣有個(gè)安集海鎮(zhèn)是“中國辣椒之鄉(xiāng)”嗎？你喜歡吃辣嗎？你知道中國辣椒產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模嗎？

安集海鎮(zhèn)年產(chǎn)鮮辣椒12萬噸以上，農(nóng)民收入的一半以上來自辣椒。每到秋天，戈壁灘就變成了“火”的海洋，火紅的辣椒，火一樣的陽光，戈壁灘是最好的天然大曬場，一天左右就能達(dá)到加工要求。

我國是辣椒生產(chǎn)和消費(fèi)的第一大國，辣椒也是我國種植范圍最廣的蔬菜之一，專業(yè)人士預(yù)測，2023年我國辣椒種植面積將達(dá)1279.2萬畝，產(chǎn)量將達(dá)2101萬噸，產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將達(dá)4145.09億元。辣椒除了做菜鮮食，還可以加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒醬等，而辣椒紅素是天然著色劑，可以應(yīng)用于食品、化妝品加工及醫(yī)療中，所以它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高！

但是，辣椒之鄉(xiāng)的辣椒產(chǎn)業(yè)卻仍處于產(chǎn)業(yè)鏈的低級階段，辣椒初加工——除雜去把兒這一個(gè)工序非常簡單但價(jià)值增值很明顯的加工產(chǎn)能都還很低，全市加工量不到總產(chǎn)量的十分之一，深加工只有兩家辣椒醬廠。一方面可以看出產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于原材料供應(yīng)階段，另一方面也可以看出該產(chǎn)業(yè)巨大的市場潛力。但是，當(dāng)?shù)匮娱L產(chǎn)業(yè)鏈面臨著人才和技術(shù)短缺的制約（安集海的辣椒不適合提辣椒紅素），有對辣椒精深加工感興趣的朋友嗎？歡迎前來考察投資、合作哦！