在商言商系列

百營超市阿七酒店經營對策之我建議

? ? ? 顛倒看人性

? ? ? ? ? ? ? ? 逆向看商業(yè)

? ? ? ? 百營超市、阿七酒店經營目標是減少成本，提高管理提升服務才能增收利潤；?那么如何增收收入呢？

?? ? ? ? 老哥建議老弟是否考慮從以下七個數據提升客戶量。

提高進店率？

提高成交率？

提高客單價？

提高復購率？

如何提高轉介紹？

如何做好成本管控？

1.關于客流量不夠問題

? ? ? ? 比如客流量5000人，進店量10%，就等于進來500人。?成交率10%，就等于成交了50人，客單價是100塊的產品。100人乘以100塊，今天業(yè)績多少？就是5000元，然后成本如果是50000元的話，今天的利潤就是1000元。

?2.關于人氣不旺問題

? ? ? ? 做生意有句俗語，

? ? ? ? 前端賺人氣，

? ? ? ? 后端賺財氣。

? ? ? ? 如果顧客進超市、二樓餐飲率不高問題，建議在二樓（現有廚房處開發(fā)糕點（蛋糕）（天下一品店）（跟兩岸、星巴克類型）），因為90后特別喜歡過生日，來訂五桌做生日宴會的，免費提供舞臺和蛋糕一只。這是設計引流人氣辦法之一，同時把引流商品價格進一步降低，還有每月推出一只新菜（免費提供顧客品償，讓顧客做評委，得到顧客點攢，廚師才有獎金）。

?3.關于成交率的問題

? ? ? ? 如果很多人都進來了，但成交率很低，那就要看是不是超市特色商品和特色餐飲是否附合顧客---------[擁抱]口味，或者百營、阿七服務不到位？?商品、啍任制品品種不多，管理機制出問題或者大堂經理、廚師等員工薪酬激勵機制不到位等，?從這些方面入手，就能提高成交率。

?4.關于利潤低的問題

? ? ? ? 比如餐飲客流量有了，但是卻沒有多少利潤，這說明客單價不行，顧客只買了便宜的菜，而不買貴的菜，這是菜的品種沒有形成產品系列鏈問題?！袄壌黉N法”。比如門口鹵味店，本來顧客只想買個1只鹵鴨，?會做生意店老板告訴顧客，你只要在超市買300元東西，憑消費卡可以領走一只鹵鴨，可以送個一箱飲料，這就是提升客單價的方式。?是不是我們的裝修和服務，只留下了貪便宜的低端顧客，沒有留下有品質的高端顧客。

?5.關于顧客回頭率問題

? ? ? ? 再來看看顧客回頭率問題，顧客是不是買完一次或吃了一餐就沒有回頭來消費。?如果回頭率不夠，代表阿戚老板在鎖定客戶工作有漏洞，那阿七你就要研究[得意]搞會員卡。?用先儲值在享受打折的方式，讓顧客充值會員卡，充了卡，錢存在你家了，復購率就會提升。搞會員卡阿七你可以統計回頭率的問題。

?6.關于擴大渠道問題

? ? ? ? 轉介紹怎么做？可以做閨蜜卡活動，就是讓顧客留閨蜜電話號碼?留10個號碼，送一個禮物給顧客，同時每個閨蜜可以來百營超市里領取禮物，?這時把這些閨蜜的微信全部加進來，后續(xù)就慢慢可以發(fā)展為門店顧客。

?7.關于拓寬渠道問題

? ? ? 餐飲與超市捆綁法營銷。比如老王顧客在二樓宴會廳訂50桌（累計）以上的婚宴酒桌的，可免費辦理一張 “會員金卡” ，平時來酒店消費打折20%，超市買東西打折10%，怎樣做可以提高訂桌率高出60%。

? ? ? ? ?把以上七項營銷服務套路做活、做到位了，百營超市、阿七酒店的人氣旺會增加到十培、十公里甚至幾十公里的客戶會趕來消費，百營、阿七生意自然旺了。

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