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升糖指數(shù)食物對照表是指關(guān)于常用食物的血糖指數(shù)(GI) 的內(nèi)容。

如：

1、低升糖食物

五谷類：藜麥、全麥（全谷）面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉

蔬菜： 魔芋、大白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜。

豆及豆制品類： 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。

生果：西梅、 蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車?yán)遄?、柚子、草莓、櫻桃、金桔、葡萄、木瓜?/p>

飲料類：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、酸奶、無糖豆?jié){。

糖及糖醇類： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇。

2、中升糖食物

五谷類： 紅米飯、糙米飯、西米、麥粉面條、麥包（麥粉紅糖）、麥片、燕麥片

蔬菜： 番薯、芋頭、薯片、蓮藕、牛蒡、

肉類：魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹、

豆及豆制品類： 焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精。

生果： 木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳丁。

糖及糖醇類： 蔗糖、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂、咖啡。

3、高升糖食物

五谷類： 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、拉面、炒飯、爆米花。

肉類：貢丸、肥腸、蛋餃。

蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。

生果： 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗。

糖及糖醇類：葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

擴(kuò)展資料：

劃分標(biāo)準(zhǔn)：不同的食物有不同的升糖指數(shù)，通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100。

升糖指數(shù)>70為高升糖指數(shù)食物，它們進(jìn)入胃腸后消化快，吸收率高，轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；升糖指數(shù)<55為低升糖指數(shù)食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人體有足夠時間調(diào)動胰島素的釋放和合成，使血糖不致于飆升。

升糖指數(shù)全稱為“血糖生成指數(shù)”，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產(chǎn)生的血糖時間曲線下面積和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（一般為葡萄糖）所產(chǎn)生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

是反映通過進(jìn)食引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，對糖尿病患者的飲食參考具有指導(dǎo)性的作用