鳳凰古城 有很多奇特的民俗與美食，今天的分享就是給大家介紹鳳凰十大怪，由于篇幅的關系，十怪將分上下分享給大家。
鳳凰第一怪：木樓長腿水邊蓋
乍一看，有朋友不解，木樓長腿是怎么回事？話說這鳳凰古城有一條母親河，伴城而過，如黛似練。當?shù)厝四匦藿ㄆ鹨环N叫做吊腳樓的獨特建筑逐河而居。吊腳樓一側臨水，一側倚岸。臨水一側，以木支撐，是為“吊腳”。整棟小樓輕盈俊俏，樓臨水，水映樓，清晨黃昏，霞光如水水如煙，三五月圓之夜，景色更是怡人。
鳳凰第二怪：高山頂上結村寨
有人會說，這不是給自己找不方便嗎？怎么可能呢！
如果你從吉首過來，出吉首城十里，行至萬溶江峽谷上坡路段，透過車窗，就可見到對面的群山之中林立的一個個山頭上，總有一個個村莊建在山頂之上。就像大家懷疑的那樣，村莊建在山頂，出行和取水都十分不便，給生活帶來很多不方便，更何況由于山頂陡峭，有些村莊房子背后甚至是懸崖峭壁。
那么，為什么如此不便卻還要在這種地方建房子生活呢，這真是一大怪。實上，走進鳳凰苗族聚居的地區(qū)，很多苗族村寨也是建在這樣的地方。村寨建在高山頂上，這是以前戰(zhàn)爭留下來的痕跡。
吉首至鳳凰公路對面的山頂村寨，原先是因為每個山頭建有烽火臺和屯堡，因為山對面即是苗區(qū)，在山頂建烽火臺和屯堡，可以密切監(jiān)視苗區(qū)動態(tài)，保護鳳凰城與吉首地區(qū)乾州城的聯(lián)系。如今雖然已不需要這樣的監(jiān)視，但當年那些烽火臺和屯堡戍卒的后代，多年繁衍，當初的烽火臺和屯堡已發(fā)展成村莊。
而苗區(qū)的村寨建于山頂，則是有利于戰(zhàn)爭中易守難攻，在戰(zhàn)亂和匪亂嚴重時遷建于此，一兩百年過去了，如今卻成為當?shù)匾淮筇厣??？吹竭@里，也就見怪不怪了。
鳳凰第三怪：豬肉三年不腐敗
湘西氣候潮濕，食物不易保存，又怎么會豬肉三年不腐??？就是放到冰箱里也不至于放那么久吧？
鳳凰人自然有自己的辦法。鄉(xiāng)下冬日宰豬，除盡毛臟后，把肉砍成一條條放進鍋中用熱鹽腌制后，拌上秘制香料存入缸中發(fā)酵數(shù)日，發(fā)酵過程中肉中物質(zhì)發(fā)生變化，水分分解出來，三五日或一周后，把肉從缸中取出，一塊塊掛于火炕、灶旁，注意火候，煙火熏之，直至水分除盡，肉硬如木，聞名遐邇的臘肉就這樣做成了。
熏制得當?shù)南嫖髋D肉，可以在谷倉或柴火灰堆中存放三年不腐，且肉質(zhì)香醇，味美無比。
?鳳凰第四怪：白米飯中放野菜
鳳凰有一種鳳凰小吃叫做社飯，在沈從文故居對面有一家做得很是地道，號稱鳳凰社飯王，這白米飯中放野菜說的就是社飯。
個人認為，社飯是鳳凰第一美食，只是外地游客一般很難吃到正宗的鳳凰社飯，除非你是春天到鳳凰鄉(xiāng)下去做客，才可能有正宗的社飯吃。
湘西鳳凰土鄉(xiāng)苗寨都有過春社吃社飯的習俗。大抵正月剛過，社菜冒出綠芽，家家戶戶都要煮社飯吃，以示過社?？腿巳缗錾线@個節(jié)目，那你就大飽“口?！绷?。
煮社飯的方法與一般飯不同。首先要到園邊地角或溪邊采擷鮮嫩的蒿菜（也稱社菜），把它洗凈剁碎，在石板上把苦水揉盡，然后放在鍋里焙干，與切成碎顆的臘肉拌葫蔥炒香。
其次，按三比一的方法，把三分之一的粘米煮到半熟，再把三分之二的糯米倒入鍋內(nèi)與粘米煮熟，然后把事先炒香的蒿菜放進鍋里拌合均勻，有些時候還可以加上花生米等干果，蓋上鍋蓋燜上半個鐘頭就可吃了。這種方式煮的社飯具有飯香、肉香、菜香三味，尤其是柴火土灶煮出的社飯鍋巴，真是香脆異常，讓人難以忘懷。吃社飯，正是仲春時節(jié)，桃紅柳綠空氣清新。
雖然家家戶戶都做社飯，但總有不相同的時候，鄰居要互相贈送品嘗。這種淳樸的鄉(xiāng)風民情，至今還在一代代延續(xù)。
鳳凰第五怪：床底總有“咕咚”在
這個“咕咚”是怎么回事呢？其實啊說的是泡酸菜的壇子里發(fā)出的聲音。
鳳凰有句俗語叫“三天不吃酸，走路打倒竄（即走路走不穩(wěn)，摔跤）”。
鳳凰人尤其喜歡吃酸味的食物，酸菜種類多如牛毛：酸豆角、酸羅卜、酸白菜、酸辣椒、酸包谷粉、胡蔥酸、酸茄子、外婆酸、酸辣塊、酸肉、酸魚，實在不可勝數(shù)。（湘西及同緯度的山區(qū)，是地理上的一個發(fā)酵帶，瀘州老窖、茅臺、五糧液、酒鬼酒、國窖1573均在相近的緯度，此特性吉首大學張永康、麻成金教授有專著論述，即湘西三帶理論——地理發(fā)酵帶、土壤富硒帶、植物群落亞麻酸帶）酸菜生產(chǎn)技術簡單，幾乎人人會做，由于做酸菜需要壇子，且壇子不能離地（壇子要依靠地面濕氣保持濕潤）但壇子很占地方，所以湘西百姓家里的酸菜壇子一般都放在床底下。夜晚睡覺，酸菜發(fā)酵時，吸收壇子上面的水，幾分鐘就發(fā)出一次“咕咚”聲音。外地人不知就里，搜索聲源半天，卻一無所得，堪稱一怪。
作者：小七爸爸/小七媽媽
顧問指導：閨蜜團
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