說起咱中國人餐桌上那些高人氣的家常菜，西紅柿炒雞蛋、魚香肉絲、燒茄子、酸辣土豆絲這幾樣一定少不了，但是如果用來待客，這幾道菜也能就略有些平常了。今天六和義大廚準備教大家做的幾道家常菜，非常適合待客時烹飪，色香味俱全，而且做法也比較簡單。

鮮蝦燉豆腐

1.新鮮的嫩豆腐洗凈，切成小塊，蔥姜切成末

2.蝦子開背并挑去蝦線，去頭備用，剝去蝦殼

3.鍋內放油燒熱，放入蝦頭炒出蝦油后撈出扔掉

4.蝦油炒出后倒入沒過豆腐的水，放入豆腐煮一會

5.放入蝦肉，倒入一碗淀粉水勾芡

6.蝦肉變色后倒入一勺蠔油、一小勺鹽調味

7.煮一分鐘，關火出鍋。

剁椒雞翅

1.翅中洗凈、蔥切段、大蒜切末、生姜切末

2.洗凈的翅中瀝干水分，剁成2~3塊的小塊備用

3.國內少量涼水放入雞翅，燒開后立即關火，撈出洗凈浮沫

4.將蔥姜蒜和剁椒放入小碗中攪拌均勻

5.鍋中放油燒熱后倒入小碗中，燙出調料香味

6.將撇去浮沫的雞湯倒入碗中，倒入雞翅和調料拌勻

7.蒸鍋內放冷水，放入碗后大火水燒開后轉中小火

8.蒸十五分鐘左右即可

剁椒魚頭

1..先把魚頭洗凈，蔥姜切末，剁椒切末，小米辣切末

2.魚頭里外都抹上鹽，再倒上料酒抹均，腌制半小時左右

3.鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火炸香，撈出控干油備用

4.用蒸鍋加水燒開，蒸盤底層放上炸好的蔥姜，再放上魚頭，上面碼上一層剁椒和小米辣

5.蒸盤放入鍋中，蓋鍋大火再蒸二十分鐘

6.蒸好的魚頭端出后，撒上一些蔥花，鐵勺燒熱油交上去即可

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