有人說，冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜；其實冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川成都的民間。由于被各個地方復制，一般地方的冒菜并不會很正宗。
皮蛋瘦肉粥，很平常很簡單的粥，卻蘊含這廚師的心血。現(xiàn)代人隨著生活水平的提高，對養(yǎng)生也提出來了新的要求。松花蛋較鴨蛋含有更多的礦物質(zhì)，脂肪和總能量卻有所下降，能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的吸收。
這些東西在我們家那里算是拌菜，因為它都是涼的，特別適合當下菜飯。這些東西雖然平常但是味道卻很不錯，這大概是它為什么受到那么多人的喜愛的原因了吧。每逢過節(jié)，家里都會準備這些東西擺上桌子，然后一起吃飯迎接新的一年。
