鄭重聲明：本文系原創(chuàng)首發(fā)，文責(zé)自負(fù)。
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
炎炎酷暑日，最難是雙搶。
雙搶，指的是在長(zhǎng)江流域，每年七月中旬到八月初立秋之間天氣最炎熱的十幾天內(nèi)，完成搶收早稻和搶種晚稻。父輩們搶的是農(nóng)時(shí)和節(jié)氣，圖的是收成和希望。
????——謹(jǐn)以此文致敬小時(shí)候經(jīng)歷的那個(gè)火熱年代
從“走集體”到分田單干，農(nóng)村實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率。上個(gè)世紀(jì)八九十年代，家鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在很大程度上是“靠天吃飯”，人工勞作，艱辛無比。從七月中旬到八月初“立秋”的這段時(shí)間，需要把早稻搶收起來，同時(shí)要搶種晚稻，即所謂的“雙搶”。搶的是季節(jié)，因?yàn)樗镜纳L(zhǎng)依賴日照。高溫天氣中高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，是“雙搶”季節(jié)的難關(guān)，但是辛勤的父輩們義無反顧地投身其中、毫無怨言。在那些熱火朝天的日子里，人們不會(huì)因?yàn)閯谧鞯钠D辛，有絲毫懈怠。在機(jī)械化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還沒有普及的年代，傳統(tǒng)的耕種方式練就了勞動(dòng)群眾勤勞苦干、樂觀向上的性格。于年復(fù)一年的播種、收割和再播種中，延續(xù)著現(xiàn)在已經(jīng)難得一見的農(nóng)村風(fēng)俗和農(nóng)耕文化，同樣維持著對(duì)生活的信心和對(duì)未來的美好愿望。
? ??搶收早稻
七月流火，六月到七月上旬間，各家就開始把閑置了近一年的鐮刀送到鐵匠鋪打磨。同時(shí)犁、耙、耖等農(nóng)具，也需要加固、除銹翻新，所謂“工欲善其事必先利其器”。位于村部的鐵匠鋪傳出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的金屬擊打聲，為“雙搶”熱身，也宣告著一年中最繁忙的季節(jié)即將開始。
正式“雙搶”之前，是有些準(zhǔn)備工作要做的。當(dāng)早稻還在水田里生長(zhǎng)時(shí)，晚稻的秧苗需要提前育好。當(dāng)然購(gòu)買種子是一筆費(fèi)用。另外也要備好捆稻子的“部”（音）。這個(gè)“部”，與一般擰成兩股的草繩不一樣，是用稻草編織成的單股粗繩。爺爺放完?；貋恚瑫?huì)在堂屋里解開去年的稻草，噴上少許水，坐在矮板凳上，開始攏搓稻草。“打部”（編織“部”）打得好需要多年的經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)輩教晚輩插田是從教“打部”開始。使用的工具很簡(jiǎn)單，僅需一個(gè)比搟面杖更粗更短的“部槌”，兩頭粗細(xì)略微不一樣。起好頭后，凌亂的稻草在爺爺?shù)氖窒侣犜挼乩@著“部槌”成型并加長(zhǎng)。等“部”繞滿“部槌”后，爺爺把它往凳沿輕輕一磕并順勢(shì)抽出，隨后用手把“部”的另一頭扎好往空出的中間一按，留出一個(gè)圈，一個(gè)“部”便完工了。一個(gè)個(gè)“部”通過這個(gè)圈串到草繩上即成一提。下雨天，爺爺和爸爸“打部”，我們?cè)诓荻牙锿嫠＃瑢W(xué)著搓草繩。堂屋里歡聲笑語(yǔ)，三代人其樂融融。
盡管被谷穗壓彎了腰，早稻的稻梗還有些青綠。但看好天晴的日子，各家就可以開始收割了。各家的分布在村垸周邊的水田，面積大小不一、地勢(shì)略有高低起伏。隔一天沒來，一片稻子就收割好了。這些平鋪著的稻穗在清晨還沾帶著些露水，在烈日照射下，至中午時(shí)分就干燥很多，顏色也變得更焦黃起來。割谷是個(gè)力氣活，也是個(gè)技巧活。直立的稻穗大概在沒膝的高度，收割時(shí)需要彎腰，左手薅住稻莖，為加快速度，一把要薅住兩至三株，大人可能要薅住四五株。右手拿住鐮刀柄，彎曲的鐮刀夠到稻禾稈的底部，盡量使鐮刀中部凸出部分的內(nèi)側(cè)著力，右手使勁一拉，稻稈即被放倒。割稻人隨即左手抓起稻稈中部，和握著鐮刀的右手一起托著，以最快的速度把稻子在空中畫出一道弧線，鋪展到右手邊地上的稻樁上。熟練操作時(shí)整個(gè)過程不起身，眨眼間就放到一片稻谷。割谷的危險(xiǎn)往往出在拉鐮刀上，尤其是當(dāng)?shù)径挍]有完全枯黃時(shí)。一來鐮刀放置不平，二來稻稈容易打滑，一不小心拉到把在稻稈并且正好鐮刀鋒上邊的左手指。我的無名指就被鋒利的鐮刀拉到過，至今還留著一道刀痕，從指甲蓋貫穿第一節(jié)手指。記得陡然間，手指鮮血淋漓，父母趕緊扔下手中活，從田邊扯下青草揉捏團(tuán)好，敷在傷口處止血。緊急包扎后，我當(dāng)天可就光榮掛彩，谷是割不了，改行從事后勤保障工作了。一片片稻子收割后，地面上只留下兩寸高的稻樁。大部分時(shí)候水田比較干燥，但也會(huì)碰到泥濘，俗稱“爛泥田”，這個(gè)時(shí)候后續(xù)的捆稻就很痛苦。
割倒鋪開的一排排稻谷，太陽(yáng)下曬一兩天就可以捆稻了。摞稻一般是老少皆兵、全家一起，兩個(gè)大人帶著子女，用樅擔(dān)挑著打好的“部”往田里出發(fā)。摞稻小孩子可以參與，但干燥雜亂的稻稈火燎火燎的，劃拉在皮膚上傷害很大。盡管天氣炎熱，摞稻最好穿長(zhǎng)袖衣服，袖子可以擋住稻稈，不和手臂直接接觸。摞稻時(shí)最怕碰到青色的“麻辣子”，躲在綠色的稻葉保護(hù)得挺好，田埂上黃豆苗也是它們極佳的藏身之所。這種毛茸茸的蟲子可不是善茬，一旦碰到，手臂或腿上立馬起疤，鉆心地痛。小孩被蟄著要哭，大人除了言語(yǔ)上的安慰，沒有什么緩解良方。除了摞稻，“下部”也是我們?cè)敢飧傻模驗(yàn)榭梢远嘧咦?，少摞幾次稻。所謂“下部”，就是把“部”從中間一折，抽出兩端，拆開的“部”被撐開有一米多長(zhǎng)，找一塊相對(duì)干燥地勢(shì)較高的地方放下。如果是爛泥田，這“部”就只能下在田岸上，這樣的話每摞一趟稻就要多走不少距離。當(dāng)然爛泥田還給挑稻帶來麻煩。捆稻一般大人干的活，堆起的稻子足夠了，爸爸會(huì)把“部”的兩頭擰在一起，右腿抵壓著稻稈，把已經(jīng)擰牢固的“部”頭折過來塞進(jìn)已經(jīng)閉環(huán)的“部”圈下面，松開壓稻的腿后，稻稈膨脹開并撐起“部”圈，越發(fā)緊固。一捆稻子就這樣好了等著被挑到稻場(chǎng)。雙搶季節(jié)里，小孩有很多活干不了，但摞稻絕對(duì)是可以的。爸媽往往會(huì)給我們分好誰摞哪一道，說誰摞得快就可以先喝涼水降溫。他們自己會(huì)一趟摞兩三道，即便這樣，我們還是經(jīng)常落后。挑稻絕對(duì)是力氣活，需要使用樅擔(dān)。不同于扁擔(dān)，樅擔(dān)的兩端都是鋒利的尖銳的鐵片。挑稻時(shí)，要用樅擔(dān)的一端扎進(jìn)稻捆。一手壓著樅擔(dān)后端，一手撐住扎進(jìn)稻捆的樅擔(dān)位置，發(fā)力，用手臂舉起稻捆并走向下一捆稻。這時(shí)需要手臂舒展開伸直，完全舉起才能使樅擔(dān)的另一端扎進(jìn)另一捆稻。兩頭都扎好稻捆后，再放倒樅擔(dān)，肩膀抵上去，挑起兩捆稻。插樅擔(dān)的位置一定要在緊貼“部”并在它和谷穗之間，谷穗這頭比稻樁重，順勢(shì)就沉下去。這一套類似于舉重的動(dòng)作，需要臂力、腰部和腿部力量和極好的協(xié)調(diào)性，非得壯勞力才可以完成。稻穗容易脫落，所以挑稻不能中途放下歇肩。一擔(dān)稻上百斤，田埂和路上碰到挑稻的，一定要提前讓道。而挑稻的大人們，會(huì)喊著號(hào)子，步子和擺動(dòng)的稻穗節(jié)奏一致，一趟趟地往返于水田和稻場(chǎng)之間。十幾歲的半大小子的我，有時(shí)會(huì)被爸媽激將，嘗試著挑稻，開始說怕我力氣小，稻捆捆小點(diǎn)。我爭(zhēng)強(qiáng)好勝，非要捆大一些。但我沒學(xué)會(huì)現(xiàn)在仍然不會(huì)換肩，中途壓得受不了，只有硬抗在后脖上。田間小路，崎嶇難走，最后實(shí)在是受不住了，又放不下來，都?jí)嚎蘖恕Ｐ液糜朽従硬?jīng)過，幫我接過擔(dān)子挑到稻場(chǎng)放下。挑稻是力氣活，現(xiàn)在想來，小時(shí)候沒有發(fā)育好好時(shí)少受點(diǎn)擔(dān)子的壓力，個(gè)子還能再長(zhǎng)高些。
雙搶的“搶”，會(huì)因?yàn)榻?jīng)常不期而至的雷雨而節(jié)奏加快。割谷時(shí)最好天晴，但“六月天小孩臉”，雨說來就來。這時(shí)候，速度就非常重要了。垸里“有兵”伯家，人如其名，真是兵多。四個(gè)兒子，加上孫輩一共二三十人。雙搶季都一起勞動(dòng)，摞稻、挑稻和插秧帶著浩浩蕩蕩的隊(duì)伍，眨眼間就完成任務(wù)了。雷雨來時(shí)，哪怕是正在吃飯，也撂下碗筷，沖向田里。夏天的雨也是“牛背雨”，三里不同天。東邊嶺勞作時(shí)大太陽(yáng)曬得汗流浹背，塘田那邊搶收稻谷渾身濕透如落湯雞。捆好的稻只有堆好在稻場(chǎng)上才算安全。稻場(chǎng)都選在水田中間地勢(shì)較高有路可走的平地。堆稻垛同樣是要經(jīng)驗(yàn)的，只有堆好了，才能免受雨淋，不影響稻谷的成色。爺爺這時(shí)候會(huì)過來幫忙或指導(dǎo)爸爸，稻樁朝外，稻穗朝里，圍成一圈，逐漸往上堆，堆到高處，需要踩著梯子把稻捆送到上面，直至封頂蓋上稻草和尼龍布。稻堆堆好了還真是防水，一直到九、十月份拆開脫粒，稻谷的金黃色與堆稻堆時(shí)一樣、一點(diǎn)都沒變。當(dāng)然，搶雨時(shí)應(yīng)急也會(huì)把稻挑到屋里，堆在堂屋或房間。這時(shí)候必不可少的一件事情是挑一些新稻，脫掉谷粒，準(zhǔn)備結(jié)實(shí)的新稻草用于捆扎秧苗。
? ??整田施肥
?一旦開始“雙搶”，割谷、整田、插秧都間隔著來。水田肥力和面積不一，每家的田分布在不同的方位。稻穗的成熟程度決定了割谷的先后順序。同樣也要和水田四周其他家協(xié)調(diào)，因?yàn)楦罟刃枰锉M量干燥，整田插秧要放水施肥。七月開始，為支持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，上游水庫(kù)開閘放水，大小溝渠都灌滿清澈的水。有時(shí)候水滿為患，會(huì)從溝渠淌到就要收割的谷田里。當(dāng)然，旱季也會(huì)缺水，水庫(kù)會(huì)盡量放水救急。農(nóng)忙需要用水時(shí)，有其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的鄉(xiāng)親們會(huì)放下農(nóng)活、在渠道邊連夜看守，確保主渠道的水沒有被沿途的支渠分流。
稻挑走后，或者僅是挪到田岸上，就可以放水開始犁田了。這么趕的一個(gè)原因是協(xié)調(diào)耕牛時(shí)間。牛大多是幾家共養(yǎng)，農(nóng)閑時(shí)按月分配給每家輪著飼養(yǎng)。春秋季有青草，早晚放牛。即便冬天，牛也要每天定時(shí)牽出牛欄，趕到池塘喝水，并且保證有足夠的稻草可吃。牛糞要清理，牛欄要打掃。所謂“養(yǎng)牛千日，用牛一時(shí)”。犁田時(shí)，新翻的泥塊把稻樁覆蓋住，水流滾涌進(jìn)來時(shí)，久旱逢甘霖的泥塊滋滋作響。家鄉(xiāng)話里的“犁田”叫“篩田”（音）。在我看來，犁田是技術(shù)活，人和牛協(xié)作，長(zhǎng)長(zhǎng)的鞭子，搭在扶犁的手上。老把式根本不用使勁把牛鞭子打在牛背上，靠著一整套的吆喝聲駕馭耕牛，一趟趟來回泥土就翻開了。鋒利的犁走過去后，水馬上涌進(jìn)新出現(xiàn)的溝里，人扶犁時(shí)把沒有完全翻過來的大塊泥土用腳踩翻，確保每塊地方都翻好。偶有飛鳥落在田里啄食遺落的谷粒，被耕牛拉犁的動(dòng)靜驚擾，嗖地一下飛散，膽大的甚至落到牛背，在牛身上尋找起食物來。耕牛在經(jīng)過田岸和田角時(shí)會(huì)順嘴用舌頭卷住田岸上的黃豆苗大朵快頤的，畢竟綠葉菜比干枯的稻草可口。為防止牛吃掉還沒熟的黃豆或稻谷，人們會(huì)給它帶上竹編的?；\。奶奶經(jīng)常念叨著“人是吃牛一碗飯”。老一輩人都會(huì)隨意放縱一下辛苦的水牛，吃就吃兩口，并未大加呵斥。的確，酷熱難耐的天氣里，水牛耕作累了后，取下?；\、解開架在脖子上的軛頭和沉重的粗麻繩，牽到水田附近的池塘或水渠里，碩大的水牛一頭扎進(jìn)水中，縈繞在牛身上的牛蒼蠅一下子四處逃散開來，嗡嗡地盤旋在水面。水牛潛水后從水里仰起頭使勁左右搖擺，兩只大耳朵扇起一圈水珠，蚊蠅被驅(qū)趕得四處飛舞。水牛痛快降溫后緩緩游到岸邊，卷起青草大口咀嚼起來，歇息片刻吃飽喝足之后又起身被架上耕具開始勞動(dòng)。
?整田的“犁耙耖”三件套需要人與耕牛配合、協(xié)力完成。技術(shù)含量最高、最需要體力的是犁田。犁過的田里，稻樁已經(jīng)被翻過來的大塊土蓋住，水也沒過土塊。為了破開大塊泥土，需要用耙。木制的耙呈空心長(zhǎng)方形，前后兩排木板斜著貫穿固定數(shù)個(gè)梭形鐵塊，鐵塊下部帶鋒。牛拉著耙，可以把大塊的土給劃破，橫豎向耙?guī)妆楹?，水田下的土就成糊狀。耙本身比較輕，需要壓上石頭才能讓耙齒插入土中。大人由于太重，站上去牛拉不動(dòng)，只能在壓著石頭的耙旁邊趕牛，速度比讓小孩站在耙上耙田要慢。石頭的重量和小孩差不多，所以經(jīng)常有十歲出頭的小孩站在耙上揚(yáng)鞭吆喝，速度飛快。當(dāng)然，耙上滿是泥漿，非常濕滑，耙齒又鋒利無比，耕牛拉耙時(shí)快時(shí)慢，偶有不聽使喚，站在耙上的危險(xiǎn)系數(shù)還是蠻高的。但就有小孩非常嫻熟，耙起田來如履平地，就差快飛起來了，也許干什么都有天賦吧。
有了小孩幫忙，大人可以空出來把化肥挑到田邊。耙好的田里泥土還是有高有低，需要把土從過多的地方運(yùn)送到低洼積水過多的地方，使之平整。這時(shí)就要用到耖了。耖比犁和耙都要輕巧，起作用的穿過圓柱形的長(zhǎng)木頭上一排鐵制尖釘。耖田時(shí)，需要有大局觀，積土過多的地方，需要一遍遍地把積土挪至低洼處，耖釘按下去，大量的泥土陷住耖，耕牛需要使勁往前拉。往上提耖時(shí)，需要慢慢地提，本來已經(jīng)埋在土里的稻樁，很多又翻出來，甚至扎在耙釘上下不來不得不停下來清理。泥土從高處過來耕牛再折返時(shí)，要把耖提起來，否則又把泥土帶回去了。犁、耙、耖的設(shè)計(jì)應(yīng)該是不能讓耕牛后退，農(nóng)人吆喝的口號(hào)中也沒有讓耕牛后退的，因此耕牛折返只能在水田里繞大圈。田好不好插主要看耖田技術(shù)如何，而這也是要多年積累的經(jīng)驗(yàn)的。田耖得好，平整，鮮有稻樁翻出來，否則，插秧時(shí)很不得勁。爸爸種田算是半路出家，早些年當(dāng)過兵、教過書、學(xué)過木匠、搞過水利、做過水產(chǎn)，整出的水田不好插，老是被媽媽埋怨。
?水稻長(zhǎng)勢(shì)如何，肥料很關(guān)鍵。整田過程中，爸媽會(huì)把成袋的化肥挑到田埂上。田耙好后就可以施肥了。往往是大人在整田，小孩子們?nèi)龇?。氮磷鉀是否要同時(shí)施是不記得了，但我對(duì)叫“碳銨”的氮肥印象深刻。大塊的雪白的碳銨塊在陽(yáng)光下非常刺眼，烈日爆曬下使得氨氣釋放出來，氣味異常刺鼻?；蕵O易溶于水，但絕不能整個(gè)傾倒在一處，局部肥料過濃會(huì)燒壞秧苗。大塊的碳銨要用鋤頭砸碎，分到竹篼里，跨到胳膊上，走到水田中間，用手一把一把地撒勻到田里。磷肥和鉀肥呈顆粒狀，不需要砸散，直接倒到篼里去撒開就是了。氮肥用量最大，應(yīng)該是有助于秧苗分蘗。施肥過程中手絕不能有破皮處，這些化學(xué)肥料對(duì)傷口刺激性還是很大的。不知道現(xiàn)在的化肥都是哪里生產(chǎn)的，當(dāng)年用的化肥很多都來自武穴市祥云集團(tuán)。鉀肥卻多為進(jìn)口的，包裝用的蛇皮袋非常大并十分結(jié)實(shí)。這些標(biāo)有“蘇聯(lián)產(chǎn)”、“德國(guó)產(chǎn)”或者“南斯拉夫產(chǎn)”的蛇皮袋洗凈后用來裝稻谷很耐用。上高中后我用了幾個(gè)這樣的袋子裝衣物，記得高一國(guó)慶節(jié)放假背著裝滿東西的蛇皮袋在武中校園里走著去車站回家，被班上的同學(xué)看見笑說我們像討米的，看袋子上商標(biāo)還是國(guó)外來的討米的。盡管說者無心，但多年后回想起來還是感觸很多，當(dāng)年雙搶熱火朝天的景象浮現(xiàn)眼前，一切如在昨日。
? ??插秧除草
剛打過肥料整好的水田，難免會(huì)有下面地勢(shì)低的水田要放水經(jīng)過，而過水時(shí)會(huì)導(dǎo)致肥分流失。過水同樣也要錯(cuò)開谷還沒收割的農(nóng)田，因?yàn)椴荒茏尨崭畹牡竟缺凰鹕健＿@時(shí)候就需要協(xié)調(diào)了。為趕農(nóng)時(shí)盡快過水，下游水田的戶主會(huì)沿田岸靠邊圍出或挖出一條溝，隔開剛打過肥料的水田或者需要保持干燥的谷田。偶爾會(huì)發(fā)生不顧別人沖突和爭(zhēng)執(zhí)，但絕大部分都能協(xié)調(diào)解決。需要協(xié)調(diào)還有提前準(zhǔn)備秧苗，育秧是很重要的一環(huán)。早稻秧苗培育時(shí)，天氣還比較寒冷，秧田要插長(zhǎng)竹弓用尼龍布密封成溫室。雙搶時(shí)秧苗不需要搭棚，但秧田再怎么精心打理都不為過。
田快整出來時(shí)，就要去秧田扯秧。秧田和需要插秧的水田一般按照一比十的比例，也就是說一分秧田育出的秧苗夠插一畝水田。密密麻麻的青色秧苗，需要坐在特殊“秧馬”上，躬下腰，雙手貼近秧苗根部，雙手交錯(cuò)扯起嫩秧苗，如果秧田的土太硬的話，扯秧的手會(huì)很生痛，秧苗極易被從根部扯段。扯起的秧苗需要把根部的泥土去掉。方法也簡(jiǎn)單，就是揪住秧苗上部，就著水上下沖洗秧苗根部，大塊的泥巴就被機(jī)械力給去掉了?！把眈R”其實(shí)就是固定在類似于滑板上的矮木凳，與泥土接觸的地板使得凳子不會(huì)陷進(jìn)泥里并很好變向，節(jié)省每挪一步需要從泥里拔出凳子腿的時(shí)間。“秧馬”底下放著一捆新稻草，方便在扯夠一捆秧苗后，用右手抽出一根稻草，快速地打上稻草結(jié)。說起稻草結(jié)，一句很有名的對(duì)聯(lián)非常有意思，就是“稻草捆秧父抱子,竹籃提筍母懷兒?！睋?jù)說是清代大散文家方苞小時(shí)候想出來的。這些傳統(tǒng)的耕作技術(shù)的起始年代應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于清代，可見勞動(dòng)人民的智慧。和實(shí)用的稻草結(jié)一樣，把牛繩系在牛樁上的方式也是非常簡(jiǎn)單巧妙實(shí)用。
成捆的秧苗攏好后，需要把他們挑到已經(jīng)整好的水田，很多時(shí)候距離還不短。接下來就要把成把系好的秧碼進(jìn)竹篼里，根部朝外，綠色的秧葉朝里，上下幾層碼滿了的一篼秧非常沉重。挑秧用扁擔(dān)，兩頭接上麻繩連著的鐵鉤，晃悠悠的這一擔(dān)可不比一擔(dān)稻輕。有時(shí)候秧田到水田經(jīng)過垸里，偶爾會(huì)有一兩把秧苗掉落地上。當(dāng)然，為提高運(yùn)輸效率，板車也可以被碼滿捆好的秧苗，一趟運(yùn)到水田。從扯秧開始，一種不速之客就開始出現(xiàn)并顯示威力了，那就是螞蟥，學(xué)名水蛭。螞蟥一不怕熱，越熱越多；二愛水響，扯秧時(shí)的動(dòng)靜吸引著大小胖瘦不一的螞蟥成群結(jié)隊(duì)地快速游過來，找準(zhǔn)手指和腳趾間、手背、腳背和小腿前后，拼命地吸血。大個(gè)的肥螞蟥已經(jīng)夠嚇人了，小個(gè)的瘦螞蟥更恐怖，叮得深、吸得狠，不經(jīng)意間突感一陣劇痛才知道是螞蟥。用手拔下來時(shí)它又叮在你手上，牛皮膏藥一樣甩都甩不掉。好不容易甩掉了，突然又有新的螞蟥叮到已經(jīng)流血的小腿傷口里，真是前仆后繼，防不勝防。這個(gè)時(shí)候最好的辦法是快速處理，快速干活，挪動(dòng)秧馬，否則活沒法干，只能疲于應(yīng)付這些難以擺脫的螞蟥了。有時(shí)候也有隱匿很深的螞蟥一直叮著不易覺察的大腿上，直到晚上洗澡時(shí)才被發(fā)現(xiàn)。
秧挑到田里了，需要進(jìn)行拋秧，就是把一把把的秧苗均勻扔到水田各處，方便插秧時(shí)就手。拋好秧，得估算好秧苗把的密度：太密，礙插秧人手腳；太稀，需要起身到別處取秧，減慢插秧速度。拋秧需要臂力，也檢驗(yàn)稻秧結(jié)的牢固度，我系的秧由于稻草結(jié)打得不緊，往往在空中散開，零落的秧苗如天女散花一樣。拋秧和插秧可以同時(shí)進(jìn)行，而插秧同樣是技術(shù)活。左手拿起一把秧，大人可以整把拿住，小孩要分兩半，右手從根部分開成束的秧苗，通過大拇指、食指和中指的配合下，把幾根秧苗插到水面以下的泥里。顯現(xiàn)技術(shù)的就是插下去的一棵棵秧苗是否筆直，因?yàn)楹罄m(xù)需要用腳去除草，還有就是一趟下來的寬度及插秧的進(jìn)度。單拿秧路是否筆值，新手就很容易就著田岸的曲線，最后把自己圍住、困在插好的秧苗中出不來。插秧的挑戰(zhàn)還在于與螞蟥、蚊子和蒼蠅斗爭(zhēng)。螞蟥前邊已經(jīng)說了，夏天四十度的高溫，使得水田里水滾燙。插秧人的手已經(jīng)被熱水泡得發(fā)白起皺，但這種滾燙不能阻止螞蟥的“覓食”。媽媽告訴我們插秧時(shí)有螞蟥叮在腿上時(shí)就用秧苗的根部把螞蟥扒拉下來，趁笨拙的螞蟥還在秧苗根里掙扎扭動(dòng)時(shí)一把快速插到泥中。這樣等它爬出來，插秧人早就走遠(yuǎn)了。但這都是“高手”秘籍，我們這樣的新手總是疲于應(yīng)付嗜血的大小螞蟥，插秧的速度慢下很多。除了螞蟥，蚊子和蒼蠅在傍晚時(shí)分也非常猖狂。雙搶為了趕進(jìn)度，天擦黑時(shí)還在田里勞動(dòng)是常事。水邊草叢中的蚊子和蒼蠅個(gè)大，特別毒，一咬就是一個(gè)大腫包。水田里的蚊子和家里的蚊子大小差不多，但肚子上有黑白相間的條紋，喜歡群居在水稻叢中，谷被割倒后，失去居所，棲身于岸邊鄰水的青草和黃豆稈中，最喜歡叮咬人和耕牛。蒼蠅其實(shí)是牛蒼蠅，塊頭比家蠅大好幾倍。貼著滾燙的水面，蚊子蒼蠅嗡嗡地如戰(zhàn)斗機(jī)群一樣轟鳴過來，叮咬任何露在水面以上的皮膚，包括臉。一旦被叮一口，只得扔掉手里的秧苗，一把打在胳膊甚至臉上，泥漿濺滿一身一臉，如花臉貓。這時(shí)爸媽就會(huì)招呼說：“蚊子出來了，你們先回家吧。我們就著還看得見，再插一會(huì)兒秧。”不可否認(rèn)的是，螞蟥、蚊子和蒼蠅不會(huì)因?yàn)樗麄兪谴笕硕欢Ｒ麄儭?/p>
插秧時(shí)還有另外一個(gè)場(chǎng)景，爸媽用這個(gè)來教育我們：“好好讀書啊，書讀出來了，以后也和他們一樣吹電扇，不用插田?！彼^的“他們”就是糧店里的職工。家里在塘田那邊分有一畝四分水田，正好在鄉(xiāng)糧站宿舍樓的下方。五層的宿舍樓在一片水田中顯得特別突出和顯眼。年輕的糧站職工負(fù)責(zé)收購(gòu)稻谷，不用起早摸黑。夏日里，他們?cè)缭绯院猛盹?，洗好澡，就在電扇下吹著笛子，拉著二胡，悠閑地娛樂消夏。記得很清楚，曲子大多是《十五的月亮》、《世上只有媽媽好》等。這些事情現(xiàn)在看來本沒有什么，但事情就怕對(duì)比。與這些年輕人氣定神閑、怡然自得相比，我們?cè)诒晃涹ǘＲА⑽米雍蜕n蠅的輪番攻擊下，頂著盛夏酷熱的余威，面朝“水田”背朝天，拼命插秧。這反差是否有點(diǎn)大??？爸媽的現(xiàn)身說教，也許起到效果。好好讀書，努力加油吧！少年。
雙搶時(shí)集中優(yōu)勢(shì)力量，把大塊的水田插好秧后，有時(shí)會(huì)因?yàn)檠砻绮粔颍Ｓ噙吔菦]有插上秧。這時(shí)爸媽因?yàn)橛袆e的農(nóng)活，會(huì)讓我們來“插田角”。這樣的活當(dāng)然愿意干，因?yàn)閺某堆怼⑻粞砗筒逖矶际亲约邯?dú)立完成，總體的工作量不大，但獨(dú)立做完后成就感很大。下雨影響最大就是淋濕割倒的稻子，插秧時(shí)下雨倒是可以用蓑衣、斗笠或簡(jiǎn)易的尼龍布套在身上，在雨中繼續(xù)。天旱是求水，澇時(shí)水滿為患，插好的秧苗會(huì)被水完全沒過去，水田一片汪洋，和池塘一樣了。但水退后，秧苗露出后還是能生長(zhǎng)、不停分蘗，顯示出極強(qiáng)的生命力。
插秧趕時(shí)間，立秋，一般是在八月十號(hào)以前插下去的秧才長(zhǎng)得好。插過秧田后，基本上宣告雙搶結(jié)束。水稻好陽(yáng)光，同一塊田里，即使插秧的時(shí)間就晚兩三天，秧苗的長(zhǎng)勢(shì)就差很多。這些直觀地說明“搶”農(nóng)時(shí)的必要和緊迫性。其實(shí)人生何嘗不是如此，所謂“時(shí)不我待”、“只爭(zhēng)朝夕”就是這個(gè)道理。
秧并不是插下去就萬事大吉。雙搶后的水田管理，直接決定下半年晚稻的收成。插好的秧苗快速分蘗，越來越密，很快人站在田岸上，已經(jīng)看不到被長(zhǎng)高的秧覆蓋住秧苗間的水面。從這時(shí)開始，除草、打農(nóng)藥、追施尿素、鉀肥等不可少。一個(gè)很重要的程序是“薅草”。雙搶后期，大人會(huì)用稻草編成可以固定在腳后跟上環(huán)狀草繩，套在腳下的草繩用于增加摩擦，可以通過腳上使勁把秧苗根部的野草踩進(jìn)泥里。薅過草的水田，水變渾濁，或者水少的田里爛泥上邊泛綠的雜草都被踩踏進(jìn)泥里邊了。薅草時(shí)另一個(gè)重要任務(wù)是除稗，稗在秧苗沒有長(zhǎng)高之前是不好分辨的，只有在薅草時(shí)，看到明顯是稗的，彎腰拔出，扔向岸邊，不讓這些稗草爭(zhēng)奪水稻的肥料和營(yíng)養(yǎng)。后來大家用除草劑代替薅草程序，大量使用化肥實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收，但這同樣使之前走集體時(shí)只用有機(jī)肥料水田里常見的黃鱔、青蛙甚至甲魚和烏龜?shù)嚷郎p少甚至絕跡。
? ??脫粒賣谷
水田除了水稻，也是可以用來種瓜的。和在旱地里種瓜相比，水田里種瓜一般面積更大，便于管理。但種了瓜就不能種植早稻了，只能在瓜生長(zhǎng)季節(jié)后，趕種上水稻。盛夏季節(jié)，田畈、地頭會(huì)搭起各式瓜棚，供大家乘涼歇息。瓜果成熟后，會(huì)現(xiàn)從瓜田里摘下，在瓜棚里、公路邊、田頭售賣。夏天緊張勞作中，全家共享一個(gè)冰涼的大西瓜也是非常愜意的享受。
水田也可以留出一塊來種上荸薺，長(zhǎng)輩形容缺少常識(shí)、五谷不分，會(huì)說“說荸薺是樹上長(zhǎng)的你也信？”荸薺是一種多年生的宿根性草本植物，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)但極易栽種，只需把長(zhǎng)長(zhǎng)的莖折成一把，插到水田里。不需特殊照顧，在田間管理水稻時(shí)順道照顧一下，直到春節(jié)前可以在泥里挖出黑黝黝的鼓狀（亦如象棋子）的荸薺。洗去表面的泥土，咬開后里面的白皙的肉瓤多汁甘甜無比。這種帶著泥土芬芳的難得的美味，是春節(jié)時(shí)節(jié)少有的鮮貨。每年爸媽都會(huì)留出一塊水田插上荸薺，這也是我們春節(jié)時(shí)重要的年貨儲(chǔ)備。
雙搶的高潮在趕時(shí)間，雨水中搶收早稻。但收獲是令人期待的。打谷脫粒環(huán)節(jié)，稻場(chǎng)、石磙、拖拉機(jī)和脫粒機(jī)是主角。稻場(chǎng)是每個(gè)垸必有的，早期稻場(chǎng)就在垸邊，那是一塊塊圓形的硬土場(chǎng)，四周圍有圓柱狀的稻堆，而這些稻堆堆在圓形的略高于地面的一層土上，這樣做的目的自然是防水。當(dāng)然，現(xiàn)在這些稻場(chǎng)甚至臨近的水田都已經(jīng)蓋房屋或者被征用了。除了土稻場(chǎng)，也有水泥稻場(chǎng)。每個(gè)稻場(chǎng)配備數(shù)個(gè)石磙，這些圓柱形的石頭，應(yīng)該是從遠(yuǎn)處的石場(chǎng)打磨好運(yùn)來的。石頭一端粗，一端略細(xì)，兩端中間部分有凹坑，由于固定用粗麻繩套在牛身上的木框。長(zhǎng)身體中的小孩會(huì)嘗試用雙手抬起石磙并把它立起來，一旦成功，代表力氣夠大，馬上向比他更小的小孩吹噓：“我能把石磙立起來，你行嗎？”拆開稻堆，解開捆稻的“部”，把稻鋪展到稻場(chǎng)上，一層交錯(cuò)壓著一層，露出稻穗。如果稻堆堆得好，這些稻穗上的谷殼依然金黃錚亮，若是漏水，谷殼會(huì)發(fā)黑發(fā)霉，將嚴(yán)重影響谷的價(jià)格。稻子鋪好后把石磙套上架子，用粗麻繩連到牛脖子上的軛頭，牛一圈一圈地用石磙碾壓稻子，谷類便很快便脫落，稻稈也變得扁平柔軟起來，可以捆稻草了。除了石墩脫粒外，也可以把拖拉機(jī)開到稻場(chǎng)碾壓脫粒。脫粒機(jī)也可以在稻場(chǎng)上啟動(dòng)快速脫粒。下雨天搶收在家里的稻子，爸媽把大門拆下來橫在地上，解開稻捆，一把一把用手摔到門板上，撞擊脫去稻谷。公路邊甚至可以把稻子鋪在公路上，利用來往的車輛脫粒，不過這樣會(huì)造成底盤低的車子拋錨，也非常的不安全，派出所會(huì)三令五申嚴(yán)格禁止。
稻穗脫落的稻谷沉在地上或者夾在稻草中間，確認(rèn)稻穗沒有稻谷后，可以解開牛拉的石磙，開始捆草。小孩可以學(xué)著捆草，用到一種叫“羊叉”的工具。羊叉是一根長(zhǎng)木棍前端固定兩根帶弧形的金屬叉子，插到稻草底下抬起抖下其中的谷粒，抖干凈順當(dāng)后，鋪到一旁。這樣一層層地鋪夠之后，用羊叉從一邊底部插入金屬部分貼地抬起木桿，人順勢(shì)走到草堆上踩出一個(gè)凹槽，再把羊叉往懷里收起，一只腳攏過這一半稻草，完全拿起羊叉，用腳踩實(shí)，用抽出大羊叉滾動(dòng)成捆的稻草，這樣就卷好一捆稻草了?？此茮]什么難度，但仍然需要經(jīng)驗(yàn)，鋒利的羊叉尖也很容易扎著捆草人的小腿和光腳。和捆稻一樣，用從稻捆上接下來的“部”捆好稻草，一擔(dān)擔(dān)地挑回家或者就在稻場(chǎng)上堆成草堆。這些稻草將用來燒火做飯和喂養(yǎng)耕牛。
新脫下來的谷粒中有碎的稻稈渣和干癟的谷殼，這些是要去掉的。最常用的是揚(yáng)谷，用到一種叫“掀捧”的工具，和羊叉棍一樣長(zhǎng)，掀捧棍前端是一塊膠板，略帶弧度，插向谷堆底部，把一鏟子的谷揚(yáng)到半空，風(fēng)力會(huì)把稻谷中重量輕的空殼和草屑吹到一邊，而飽滿結(jié)實(shí)的稻谷會(huì)堆在正前方。八月份的秋老虎依然肆虐，烈日爆曬，知了呱噪不已，稻場(chǎng)邊的樹上葉子紋絲不動(dòng)，一點(diǎn)風(fēng)都沒有。但揚(yáng)谷時(shí)可以通過獨(dú)特的吆喝聲喚來風(fēng)，這流動(dòng)的空氣哪怕是只有一絲絲，穿過四周稻堆間的空隙，已經(jīng)足夠老把式們完成揚(yáng)谷了。
揚(yáng)好的谷要曬干，打谷時(shí)天氣非常重要，拆開稻堆的一兩天最好不要下雨。打谷下雨，會(huì)打亂整個(gè)節(jié)奏，全家老少將疲于搶谷，尼龍布、稻草都用上。計(jì)劃好的賣谷時(shí)間自然是要推遲好幾天。只有谷打好了，用“揍把”（音）一趟趟地把金黃的稻谷攏到稻場(chǎng)中央堆好一堆，再用麻袋或者蛇皮袋裝起來，用板車運(yùn)回家，才看到收獲的成果了。收成好不好，看這塊田能打多少袋谷就知道了。只有這個(gè)時(shí)候，辛苦完成“雙搶”的人們才略微可以放松心情。
在2006年農(nóng)業(yè)稅取消之前，是需要交公糧的。每家都有一個(gè)小本本，記錄平價(jià)收購(gòu)的公糧進(jìn)度，只有交夠公糧了，才可以賣高于平價(jià)的議價(jià)糧。一開始，所有的谷只能賣給糧站，慢慢地就有谷販子為私人承包的米廠收購(gòu)稻谷，再到后來，糧站完成歷史使命，米廠承擔(dān)了稻谷收購(gòu)加工和大米的銷售了。
當(dāng)年的糧站非常熱鬧紅火，糧站的職工很讓人羨慕。但就他們?cè)谖覀冸p搶時(shí)能夠吹笛唱歌這一點(diǎn)就讓我們艷羨。糧站質(zhì)檢把控程度關(guān)系著我們雙搶的經(jīng)濟(jì)收入，賣谷人是一絲也不敢怠慢。年輕的質(zhì)檢員戴著墨鏡，站在一直排到糧站門口外邊等著賣谷的板車隊(duì)伍邊，一手拿著質(zhì)檢單和鋼筆，胳膊里夾著長(zhǎng)長(zhǎng)的有凹槽的鋼釬，另一只手揮舞著指揮排隊(duì)賣糧的群眾。雙搶難，賣谷也難。記得有時(shí)候跟著爸媽賣谷起早排隊(duì)，一直等到中午還沒進(jìn)糧站。好不容易輪到這車時(shí)，質(zhì)檢員用長(zhǎng)鋼釬捅到裝滿稻谷的麻袋或蛇皮袋里再抽出來。鋼釬凹槽里的稻谷飛濺出來，但大部分留在槽里，質(zhì)檢員倒立起鋼釬，用另一只手接住順著手把處漏出的谷粒，空出的鋼釬再夾到胳膊下，空出的手抓起些谷粒塞到嘴里嚼開，這樣判斷這車谷的干燥程度，是否需要再曬一曬，糧戶在不同意質(zhì)檢員結(jié)論時(shí)可要求用儀器檢測(cè)稻谷水分含量，大多數(shù)情況下，質(zhì)檢員的判斷和機(jī)測(cè)一致。質(zhì)檢員給出水分判斷后，用嘴使勁吹向手中的谷粒，根據(jù)飛出的谷粒中空殼和草屑多少?zèng)Q定是否需要用扇柜再過一遍。賣谷的可以選擇不曬或不扇，但價(jià)格會(huì)打個(gè)折扣。折扣多少自然是質(zhì)檢員決定。如果可以賣了，開個(gè)單子去稱重。谷袋少的話，可以把一袋袋的谷搬到磅上過稱。也可以把板車整個(gè)拉倒巨大的稱臺(tái)上，記個(gè)毛重，谷搬到倉(cāng)庫(kù)中空板車和袋子再過一下稱臺(tái)，稱一下皮重，毛重減去皮重就是谷的凈重量了。碩大的稱臺(tái)甚至可以稱出裝滿谷拖拉機(jī)的重量，巨大磅砣常常引起我們的注視。稱臺(tái)周圍有大風(fēng)扇在運(yùn)轉(zhuǎn)，即使在最熱的時(shí)候，不開風(fēng)扇也一直涼風(fēng)習(xí)習(xí)。也許是因?yàn)樵谖覀冃『⒀劾?，這里多少有些神秘感吧。
如若選擇或者必須曬谷，那只有把一袋袋谷卸下，解開鋪在糧站里的水泥地曬場(chǎng)上。借著太陽(yáng)光好好曬個(gè)一天半天的。如果還要扇谷，我們只能把一袋袋谷搬到高大的鐵扇柜上，手工搖動(dòng)鐵扇，扇起的風(fēng)把空谷殼等揚(yáng)走。這樣下來，谷更干凈、更干燥了。再裝袋讓糧站質(zhì)檢員檢測(cè)一下。在糧站曬谷、扇谷過程中，會(huì)和別的村的人打交道，有時(shí)候不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)初中同學(xué)的爸爸和自己的爸爸居然是小學(xué)同學(xué)。糧站也是不同輩人共同勞動(dòng)、溝通交流的場(chǎng)所。谷質(zhì)量好不容易過關(guān)了，需要一袋袋地送進(jìn)倉(cāng)庫(kù)，那些散開的谷，如小山一般堆著。為了把谷袋送到高處，人們只能踩著墊在谷堆的斜坡上拼接起來的一條條跳板上去，直至解開袋扣，把谷傾倒在谷堆上，這些谷來到屬于它們的地方了。賣好谷后，拿著單子，去糧店出納窗口兌換現(xiàn)金。漫長(zhǎng)的雙搶這時(shí)才算真正拿到回報(bào)。
谷用來物物交換，換米粉、油面甚至新鮮豆腐，有一年，外地人拉來一車蘋果，家家戶戶用谷來?yè)Q，一車蘋果換了一車稻谷。記得那些蘋果不大，但很好吃。至今仍然記得沁人心脾的蘋果味。谷是最硬的硬通貨了。蓋房子、娶媳婦要用錢，借錢時(shí)可以說等我下半年谷賣了就還。這樣的信用值還可以用于孩子上學(xué)的學(xué)費(fèi)，記得小學(xué)時(shí)，有一年因?yàn)闀s費(fèi)沒有交，老師沒給我發(fā)新書。我很委屈，回家后和媽媽說，她去學(xué)校找老師，說：“又不是不交錢，等我們把谷賣了就交。”然后指著不遠(yuǎn)處的稻場(chǎng)，說：“你看那里，那個(gè)最大的稻堆就是我們家的?！本瓦@樣，我拿到新書了。這書也就一年一年地念下來了。
賣完谷的晚上，爸媽都要算算賬，盤點(diǎn)一下一年的收支。算上肥料、谷種、農(nóng)藥和水利建設(shè)費(fèi)等，一畝田下來可能掙不到一百塊。不由感慨：“這田是冇得插頭?！比欢阃曛螅珠_始計(jì)劃下半年在那些田種油菜或冬小麥。“雙搶”盡管結(jié)束了，但“農(nóng)忙”仍在繼續(xù)。年復(fù)一年的“雙搶”季，今日已再難覓。也許，這就是生活吧。
