民間素有“三九補一冬，來年無病痛”的說法，意思是說冬季是調(diào)理身體的好時機。但如何將中藥材與食材巧妙結合，烹制成可口又能調(diào)理身體的菜肴讓大多數(shù)人犯了難。今日，老中醫(yī)告訴你六款藥膳，分分鐘干掉體內(nèi)寒氣，讓你在這個冬日燥起來！

潤肺首選　川貝杏仁汁

材料：川貝6g，苦杏仁3g

做法：加水同煮。先大火燒沸，放入冰糖，用小火熬30分鐘即成。

作用：特別適用于治療冬季干咳、燥咳、痰粘不易咳的中老年及幼兒人群。

川貝粳米粥

材料：川貝粉10g，粳米60g，冰糖適量

做法：煮至米湯未稠時，把川貝粉調(diào)入粥中，改小火稍煮至粥稠即可。

作用：此粥每日早晚溫服，對寒冬高發(fā)的慢性支氣管炎、肺氣腫、肺炎痰喘等人群有緩解咳嗽癥狀、從肺脾治本的功效。

養(yǎng)血首選　阿膠豆?jié){液

材料：豆?jié){150ml，阿膠10g，白糖適量

做法：將豆?jié){煮沸后，納入阿膠烊化，加入白糖適量調(diào)味頓服，連續(xù)2～3劑。

作用：可益氣養(yǎng)血，適用于寒冬臘月手腳不溫，怕冷畏寒，本季節(jié)女性經(jīng)后、產(chǎn)后的血暈。

當歸阿膠蛋湯

材料：當歸10g、雞蛋2個、阿膠10g

做法：將雞蛋煮至蛋白凝固，去殼，用小刀在蛋白上劃開，然后同當歸加清水適量煮沸后，文火煮30分鐘，調(diào)入阿膠、蔥、食鹽、味精、麻油等，再煮兩沸即可。飲湯食蛋，每日一盅。

作用：通過滋陰補血改善冬令寒燥感，同時又能潤腸通便，適用于手術后、產(chǎn)后血虛的便秘。

滋陰首選　蟲草花烏雞燉遼參

材料：海參2個，烏雞1只，蟲草花30g，生姜5片，枸杞子15克，鹽3小勺，雞精、胡椒粉適量

做法：蟲草花用清水浸泡20分鐘左右。烏雞清理干凈后剁成小塊，水煮沸后下入烏雞，焯水后將雞肉撈出。將焯過水的雞肉下入高壓鍋中，加入3倍的清水、生姜、枸杞，將泡好的蟲草花撈出下入鍋中，大火燒上汽后轉(zhuǎn)最小火，壓二十分鐘左右。壓雞湯的過程中，將海參處理好備用。把焯烏雞的水重新煮沸，下入海參氽燙一分鐘后撈出，高壓鍋開蓋放汽，下入海參，加入鹽、雞精、胡椒等調(diào)味，再煮十分鐘左右即可。

作用：寒冬里常飲用此湯具有益肺補腎、柔肝養(yǎng)肝、滋陰補髓的作用，適用于機能下降易反復感冒、乏力肢倦、手足不溫、脫發(fā)失眠等癥的人群。

鐵皮石斛老鴨湯

材料：鐵皮石斛、鐵棍山藥、蓮子、薏米、蔥、姜，鹽、料酒。

做法：取石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中。加水先煲約20分鐘，與此同時處理鴨子。老鴨一只，斬大塊焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。老鴨和鐵棍山藥放入煲好的湯中，同時加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關火。

作用：此湯功效在于益胃健脾潤肺，養(yǎng)陰生津。適用于寒冷季節(jié)里手足心熱不減、虛勞煩熱、口干飲水不解渴。

“藥膳”，顧名思義，是藥材與食材適當搭配而做成的美食，食補得當可以達到調(diào)理、保健、養(yǎng)生的效果。藥膳中的大多數(shù)中藥有寒、熱、溫、涼四氣以及辛、甘、酸、苦、咸五味等藥性，不同的藥性對應不同的體質(zhì)。對應的體質(zhì)服用對應性質(zhì)的中藥才能起到效果，反之可能還會導致副作用。所以藥膳應根據(jù)不同的體質(zhì)來選擇使用。