繼續(xù)沿逆時針旋轉(zhuǎn)前進(jìn)，我們來到了福建省的最后一個地級市:莆田市。
莆田，古稱“興化”，又稱“莆陽”、“莆仙”，是福建省下轄地級市，位居閩中，境內(nèi)地勢西北高、東南低，橫剖面呈馬鞍狀，地處北回歸線北側(cè)邊緣，東瀕海洋，屬典型的亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候；現(xiàn)轄四區(qū)一縣（荔城區(qū)、城廂區(qū)、涵江區(qū)、秀嶼區(qū)、仙游縣），陸域面積4200平方公里[39]，海域面積1.1萬平方公里。市常住人口為321.萬人。
莆田市水源充沛，水系發(fā)達(dá)，具有流程短、流速快、水量豐富、相對落差大等特點(diǎn)。境內(nèi)河流多數(shù)自西北向東、南方向流徑，主要有木蘭溪、延壽溪和萩蘆溪三大溪流水系。
地方習(xí)俗
莆仙戲
莆仙戲是中國現(xiàn)存戲劇中最古老的劇種之一，原名“興化戲”，是在古代“百戲”的基礎(chǔ)上發(fā)展形成的。莆仙戲源于唐、成于宋、盛于明清、閃光于現(xiàn)代。它表演古樸優(yōu)雅，不少動作深受木偶戲影響，富有獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，其唱腔豐富，綜合了莆仙的民間歌謠俚曲、十音八樂、佛曲法曲、宋元詞曲和大曲歌舞的藝術(shù)特點(diǎn)，用方言演唱，具有濃厚地方色彩，迄今仍保留不少宋元南戲音樂元素，被譽(yù)為“宋元南戲的活化石”。據(jù)統(tǒng)計，莆仙戲現(xiàn)存?zhèn)鹘y(tǒng)劇目5000多個，約占全國各劇種傳統(tǒng)劇目總和的三分之一。2006年5月20日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
一年過兩次年
春節(jié)，對莆仙人來說具有雙重的含義，莆仙人更加注重傳統(tǒng)意義上春節(jié)外的另一層含義，那就是“做大歲”。在莆田，過完除夕，正月初四或（仙游為初五），莆田人還會隆重地再來一次“做大歲”。莆田“做大歲”風(fēng)俗全國獨(dú)有，代代相傳至今已有四百多年。該風(fēng)俗將可歌可泣的抗倭英雄史與傳統(tǒng)民俗相結(jié)合，很自然地將民族精神一代又一代傳承至今。
白額春聯(lián)
在興化地區(qū)，這種春聯(lián)卻有一些不同，紅紙上方有“白紙額頭”，稱為白頭春聯(lián)，也叫“白額春聯(lián)”。這種習(xí)俗起源于清朝，福建省莆田、仙游等也有這樣的白頭春聯(lián)習(xí)俗。
鬧元宵
莆田元宵節(jié)民俗活動從農(nóng)歷正月初六開始到正月廿九結(jié)束，堪稱全國最長的元宵節(jié)，且地域特色濃郁。以時間跨度長、活動規(guī)模大、群眾參與多等特色而聞名，可謂是“十里不同風(fēng)，一村一習(xí)俗”，吸引國內(nèi)外媒體聚焦。
莆田不容錯過的18道特色美食:
1.莆田鹵面
鹵面在莆田是一道非常受歡迎的美食，沒有一個莆田人是不愛吃的，面條十分筋道，配上精心熬制的高湯，再加入各種配料（痩肉，蝦干，香菇，干貝，蟶子，海蠣）用文火慢燉成一鍋湯汁濃稠、味道鮮美！
2.天九灣熗肉
熗肉是莆田特有的一道特色傳統(tǒng)名肴，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，選用質(zhì)地柔嫩的豬里脊肉，切成薄厚均勻的肉片，用秘制的調(diào)料腌制好，加入地瓜粉，然后倒入滾沸的湯水里，熗肉里加入特制的豆腐丸，出鍋后，熗肉爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美?！疤炀磐酢奔业臒腿庾钫诔雒?，始于1879，（百年祖?zhèn)髅胤剑┑觊T口總能排起長長的隊伍！
3.海蠣餅
海蠣餅是一種福建風(fēng)味美食，流行于福建東部沿海的福州、莆田及寧德一帶。海蠣餅是用米粉（漿）、黃豆粉（漿）為原料，加入新鮮蔬菜、雞蛋、肉、海蠣，屬于油炸類小吃?？诟兴执嗫煽冢式瘘S，殼酥餡鮮！
4.燜豆腐
莆田盛產(chǎn)制作豆腐的黃豆，自己種的黃豆加鹽鹵做成豆腐，就算捏得再碎，煮到最后還是會結(jié)成一塊，配料有五花肉、干蝦肉、蟶、海蠣、干貝、香菇、包菜、蝦米，胡蘿卜，包菜，“燜”豆腐與配料凝結(jié)在一起，松松軟軟，爽口不膩，，豆腐透著海鮮的清甜、肉味的香氣，鮮美松軟！
5.西天尾扁食
西天尾扁食，是福建莆仙境內(nèi)的一種菜肴。西天尾扁食也稱燕皮扁食，西天尾扁食的皮的做法極其麻煩：皮質(zhì)是用木槌使勁捶打豬肉，通常2斤肉至少得捶打1個小時，等錘成漿糊狀后，加入木薯粉，再用木棒繼續(xù)捶打，直到它變成薄如紙張的扁食，而肉餡由豬前腿肉加入蝦皮手工剁成，扁食經(jīng)過“千錘百煉”，皮Q肉鮮！
6.求生煎包
莆田的煎包最大的特色就是“生煎”，而且是雙面煎，火候需要把握得非常準(zhǔn)確，口感才能又脆又韌。以粉絲、蔥末、肉碎做餡，十足的餡料加上筋道的薄皮，美味讓人流連忘返，莆田人只要一說起煎包就會想起“十字街”的那家網(wǎng)紅“求生煎包”，店鋪不大，但是每次只要過去都要排好久的隊才能買的到！
7.馬糕
馬糕(又叫“薄荷糕”)是福建莆田的地方糕類名吃，主要材料由粘米粉和糯米粉做成的，馬糕最初是以薄荷鋪于蒸籠中蒸制而成的一種韌性強(qiáng)的多層米糕，剛出爐的馬糕熱乎乎軟軟有點(diǎn)QQ的格外清香好吃！據(jù)說當(dāng)時做馬糕的作坊是用馬代替人力碾米漿，民間訛傳稱之為“馬糕”流傳至今。
8.紅團(tuán)
紅團(tuán)是福建莆仙地區(qū)特色小吃，蒸食，餡一般有糯米餡、綠豆餡、糯米綠豆餡等，紅米團(tuán)是用木刻的印模印出來，每年春節(jié)、元宵、做戲或滿月、嫁娶、做壽等喜慶日子時，父輩們都會做紅團(tuán)以慶賀。
9.溫湯羊肉
溫湯羊肉，又稱白切羊肉或干燜羊肉[1]，是福建莆田傳統(tǒng)的特色名菜，屬于閩菜系。將整羊放入特制的鐵鍋，加上草藥包，倒上熱水。經(jīng)過一天的燜煮，整羊便可以出鍋了。出鍋的熟羊掛晾一整夜之后，羊皮自然冷卻收縮，再經(jīng)過脫骨工序，把它們薄薄地切成一盤，帶回家蘸上醬油佐酒，送一塊到嘴巴里，那味道簡直可以原諒整個世界。
10.莆田泗粉
莆田泗粉是福建?。ㄆ翁铮┑男〕?，因其外觀狀若鼻涕，故名泗粉。泗粉是用地瓜粉做的。因口感滑爽，清涼美味而流行。一般下湯煮，也可煎炒。正宗的做法是用豬大骨熬湯，用其湯在鍋里燒開，放入泗粉，和豆芽菜， 用大火煮熟，澆上蔥油，味精，少許醬油， 6度或以下的醋。
11.荔枝肉
荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色傳統(tǒng)名菜，因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名。荔枝肉獨(dú)具閩菜特點(diǎn)，味道酸甜可口，口感外酥里嫩！
12.興化米粉
興化米粉是莆田市一大特產(chǎn)，興化米粉是由大米和水制成，微黃色，細(xì)如絲，干脆可貯藏。煮炒易熟、久煮易碎、細(xì)至1毫米、煮、炒、炸皆可，家用或者饋贈親友和宴請佳賓之珍品！
13.套腸
套腸——莆田一道非常傳統(tǒng)的特色小吃，用豬小腸做非常的好吃，吃起來脆脆的，但是處理起來卻是很麻煩。處理不好就會有一種苦苦的味道。將小腸一頭套入另一頭，一邊拽一邊往里塞，直到塞不進(jìn)去為止，套好之后再用牙簽把套的頭跟尾固定起來，焯過水之后的套腸再拿去鹵水，鹵水的香味已完全進(jìn)入套腸！
14.白粿
白粿產(chǎn)于福建，是泉州，福州，寧德，莆田，建甌等地的傳統(tǒng)地方小吃。用優(yōu)質(zhì)粳米飯舂制而成的，其米質(zhì)的韌性、粘性和香味特別，至今仍是福建閩東地區(qū)過年過節(jié)的主食之一。白粿與少許肉絲、香菇、蒜苗等一起炒，炒出來的白粿柔軟滑韌，配料嫩鮮，味濃醇香，油而不膩，也可以加糖炒著吃，甜而不膩。
15.蔥餅
蔥餅是莆田城鄉(xiāng)盛行的一種風(fēng)味小吃。其制法十分簡單：大米摻上黃豆磨成漿狀,下蔥花拌勻；把漿裝上小鐵勺內(nèi),放入油鍋中炸至雙面鼓起，呈金黃色撈起即成。外酥內(nèi)嫩，味道醇香。
16.莆田春卷
春卷味香可口，是莆田民間獨(dú)特的風(fēng)味小點(diǎn)。餡料一般有豬肉、香菇、胡蘿卜、粉絲、花生、白菜、蔥等。剛炸出鍋的春卷真有飄香四溢之感，待稍微冷卻可入口之時，咬上一口時發(fā)出的“咯吱”聲，香脆可口！
17.芋粿
芋粿是福建著名小吃，早餐店經(jīng)?？梢钥吹?，小時候很喜歡吃這種芋粿，芋頭蒸熟了搗碎成泥加入米漿，放蒸籠蒸熟切成三角形，再放油里炸，外酥里嫩，里面還有芋頭的香味，非常美味！
18.土筍凍
土筍凍流行于福建沿海地區(qū)的一種特色小吃，是用生長于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上的一種名叫“海土蚯”的無脊椎軟體小動物制作而成。它狀似剛冒芽的新竹，脆嫩如筍?！巴凉S”由此得名。土筍凍晶瑩透明，柔糯清爽，其味甚鮮。
莆田十大著名景點(diǎn)
01? 湄洲島風(fēng)景名勝區(qū)? 湄洲島國家級風(fēng)景名勝區(qū)面積約49.3平方公里，具體由媽祖祖廟、祖廟山、湄嶼潮音、牛頭尾沙灘、黃金沙灘、煙墩山、東海臥佛園、鵝尾神石園和包括菜籽嶼、虎獅列島在內(nèi)的36個島礁等重要自然景觀和人文景觀組成。1991年經(jīng)省政府批準(zhǔn)成為第二批省級風(fēng)景名勝區(qū)，1992年被國務(wù)院批準(zhǔn)為國家旅游度假區(qū)，2012年被國務(wù)院批準(zhǔn)為國家級風(fēng)景名勝區(qū)。
02? 湄洲媽祖廟? 媽祖是流傳于中國沿海地區(qū)的民間信仰。是歷代航海船工、海員、旅客、商人和漁民共同信奉的神祇。民間在海上航行要先在船舶啟航前要先祭祖，祈求保佑順風(fēng)和安全，在船舶上立媽祖神位供奉。明清海禁，泉州港衰落，1992年10月，湄洲島被辟為國家級旅游度假區(qū)。湄洲島還與媽祖的名字連在一起。 2006年05月25日，媽祖祖廟和祖廟的“媽祖祭典”分別被國務(wù)院列為第六批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位和第一批全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
03? 莆田市九鯉湖旅游區(qū)? 九鯉湖，是國家AAAA級景區(qū)，中國祈夢文化發(fā)源地，位于福建省莆田市仙游縣鐘山鎮(zhèn)，距縣城31公里。景區(qū)是仙游“四大景”，即九鯉湖、麥斜巖、菜溪巖、天馬山之一，以湖、洞、瀑、石四奇著稱，尤以飛瀑為最，素有“九鯉飛瀑天下奇”之美譽(yù)。湖的四周，林木蔥蘢，千巖競秀，怪石嵯峨，瀑漈泱泱，融林、瀑、水、石之勝景于一處。
04? 莆田市九龍谷生態(tài)旅游景區(qū)? 九龍谷國家森林公園，位于莆田市城廂區(qū)常太鎮(zhèn)溪南村，素有莆田“后花園”之稱，是集旅游觀光、休閑養(yǎng)生、生態(tài)科普、考察探險、健身體驗于一體的生態(tài)旅游風(fēng)景區(qū)。公園總面積1148公頃，森林覆蓋率95%以上，區(qū)內(nèi)峰巒起伏、山清水秀、山體雄偉、幽洞深邃，主要有神龜朝圣、龜山寺、五星漈、積翠潭、得趣亭、許愿石、虎嘯山等旅游景點(diǎn)。
05? 莆田中國古典工藝博覽城? 中國古典工藝博覽城坐落于中國古典工藝家具之都——福建省莆田市仙游縣，總投資額達(dá)21億，占地面積345畝，總建筑面積達(dá)36萬㎡，由13幢恢宏壯麗的盛唐風(fēng)格建筑組合而成，是一個集紅木交易、展覽會議、餐飲休閑、行政商務(wù)、旅游娛樂于一體的高端紅木專業(yè)市場。中國古典工藝博覽城所在的仙游工藝產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃占地面積4.1平方公里，該園區(qū)已列入福建省十大文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園之一。
06? 莆田瑞云山森林公園? 瑞云山森林公園，位于莆田市涵江區(qū)大洋鄉(xiāng)瑞云村，離莆田市區(qū)58公里，是集風(fēng)光旅游、懷古朝圣、休閑度假、科普教育為一體的省級森林公園。公園總面積為1302.2公頃，園內(nèi)峰巒凝翠，林木蒼翠，村舍寥落，空氣清新，其蒼勁的山體，聳立的石峰，交錯的谷嶺，潺潺的溪流，綠色的田野，飄香的果園，波光點(diǎn)點(diǎn)的魚池，相映成趣，構(gòu)成了一幅幅迷人的山光水色。
07? 莆田市莆田工藝美術(shù)城? 中國·莆田工藝美術(shù)城是2006年度省重點(diǎn)建設(shè)項目，地處福建省莆田市荔城區(qū)黃石塘頭，區(qū)位條件得天獨(dú)厚，交通便捷，東臨福廈高速公路黃石出口處及省道城港大道，南靠正在建設(shè)中的福廈鐵路莆田站，是前往湄洲島湄洲祖廟朝拜媽祖的必經(jīng)之地。工藝美術(shù)城規(guī)劃布局合理、功能齊全、設(shè)施完善、格調(diào)優(yōu)雅，享受政府賦予的各種優(yōu)惠政策，是企業(yè)家投資興業(yè)的理想之地。工藝美術(shù)城采取政府主導(dǎo)、市場化運(yùn)作方式，以展銷的形式、把木雕、玉雕、石雕、金銀珠寶、民族民間工藝品等幾大行業(yè)聚集起來，展現(xiàn)莆田傳統(tǒng)工藝。
08? 莆田海峽藝雕旅游城? 海峽藝雕旅游城座落于國畫大師李耕故里——仙游縣度尾鎮(zhèn)中岳村。海峽藝雕旅游城占地約630畝，融入宏偉的盛唐古典建筑群設(shè)計風(fēng)格，形象大氣恢弘，2015被評國家3A級旅游景區(qū)；海峽藝雕旅游城同時還是一個集品牌展示、產(chǎn)品研發(fā)、商貿(mào)交易及觀光旅游為一體的紅木藝雕工藝品集散地，中國紅木藝雕收藏品種最全，規(guī)模最大，工藝最精湛的紅木商貿(mào)第一城！海峽藝雕旅游城是仙游縣政府重點(diǎn)扶持項目，由華夏世星房地產(chǎn)開發(fā)有限公司開發(fā)建設(shè)，建成后將成為一個集品牌展示、產(chǎn)品研發(fā)、商貿(mào)交易及觀光旅游為一體的紅木藝雕工藝品集散地。
09? 福清南少林寺? 南少林寺位于莆田荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)九蓮山林山村，距市區(qū)約17公里。南少林寺前身名“林泉寺”,建于南朝永定年間(公元577年)，唐初因十三棍僧救唐主有功，太宗皇帝特敕北少林曇宗方丈,在南方建少林寺，稱為南少林寺。至清初，因反清復(fù)明被夷為平地。直至1986年，考古學(xué)家挖掘發(fā)現(xiàn)南少林寺遺址，這才讓其呈現(xiàn)在世人面前。1989年，在政府的大力扶持下開始重建，僧眾齊心協(xié)力，把原先“萬般皆欠缺、唯佛是具足”的佛教遺址,建設(shè)成三寶具足的武林勝地。
10? 莆田后黃景區(qū)? 后黃村位于莆田市荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)以東2公里處，三面環(huán)山，山清水秀，花果飄香，民風(fēng)淳樸。后黃村是莆田市荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)的一個行政村，地域面積1.5平方公里，共有2個自然村6個村民小組，莆永路東側(cè)，是著名的僑鄉(xiāng)。景區(qū)內(nèi)的百年華僑民居眾多，其風(fēng)格受南洋建筑、外來宗教等多元化影響，既洋溢著濃濃的莆仙風(fēng)味，又充滿南洋特色，代表建筑有：莆田地區(qū)第一家私人婦產(chǎn)醫(yī)院——三山婦產(chǎn)醫(yī)院；前世界羽毛球冠軍、三連冠得主、印尼名將林水鏡祖屋等。景區(qū)從“新農(nóng)村”、“幸福家園”的發(fā)展建設(shè)中脫胎蛻變。
