三塊五一碗的拌粉，五塊錢一罐的肉坨湯，是我們在南昌的早餐。它們擺在狹窄的桌子上，藍花碗里的米粉點綴著香蔥、蘿卜丁、花生米；筷子夾起湯里的肉坨，足有二兩重，和三胖過年時燉的紅燒獅子頭一樣墩實。這種分量的早晨，我是不行的，吃半道就直了眼兒，再看三胖，這個素以能吃著稱的家伙，同樣是直勾勾的眼神。

即便如此，我們也默不作聲地將粉嗦光，湯吸盡。沒人知道我們?yōu)榱顺陨线@份被撐呆的早餐付出了多少代價，從大連飛到南昌已經(jīng)是深夜，選擇離這家店最近的酒店，房間陰暗也不在乎。睡前調(diào)好鬧鐘，清晨七點，小店開門不久，我們就鉆進來了。

這小店多簡陋，窄桌緊貼在墻邊，脫漆的板凳東一個西一個，有霉點的竹筷，有裂紋的罐罐……小店又多繁忙，街坊鄰居進進出出，門口的矮桌小凳也被坐滿了，不少人干脆端一碗粉站著吃，站著吃粉的人排成了一道墻。

小店仿佛有魔力，騎電瓶車的上班族，牽著娃的阿公，背書包的仔……不約而同地趕來吃早餐，嗦粉喝湯的聲音連成一片，好像這里有個漩渦，路過此處就要被吸引進來。它被《早餐中國》拍成了美食片，三胖和我來江西辦事，也把這家位于南昌石頭街的“秦胖子肉坨良心店”列為必到之處，以吃為敬，俗稱打卡。

接下來的日子，我們吃過的粉、喝過的湯可多了，朋友推薦的，自己尋覓的，坐在或堂皇或?qū)こ５牡昀?，品嘗或豐盛或平凡的湯粉，總?cè)滩蛔∫颓嘏肿幼鰝€比較:分量差不多的，價格要貴很多；價錢相差無幾的，斤兩又大打折扣，肉坨成了薄薄的肉餅，軟塌塌地墊在罐底。這就不免感嘆秦胖子那些掛著裂紋的豁口罐罐里，塞進去的肉坨有多實在。

返程經(jīng)過南昌，起個大早搭乘地鐵，再次回到石頭街，鉆進秦胖子的小店。

在局促的空間找個板凳坐下，旁邊是一位阿婆，灰白的頭發(fā)挽成發(fā)髻，穿著毛衣外套也還顯得瘦削，她雙手端著湯罐，小口喝罷，慢慢把罐子放回到桌上。見我們還在找座位，阿婆示意自己快吃完了。不多會兒，她掀起毛衣的一角，從褲兜里摸索出幾張疊壓在一起的鈔票，小心剝下最外面那張十元紙幣，剩下的錢扔放回褲兜，壓好衣角，緩緩起身離開。

除了拌粉，三胖又要了13元一罐的目魚豬肚肉餅湯，她說這個最豪華。一個人吃不完，她老公湊過來幫著吃，倆人對著罐罐你一口我一口。

老實說，秦胖子的拌粉、肉湯并不驚艷，就是家常的味道，在《早餐中國》里說過“湯里只放點鹽調(diào)味?！?/p>

哪里有什么秘笈，不過是平實的拌粉，墩厚的肉湯，食材新鮮，價格低廉，一天天的重復，三十年的堅守……店主秦胖子已經(jīng)做了外婆，她說:“我就想賺點小錢，賺點良心錢，別人十個湯可以賺一塊錢，我就二十個湯賺一塊錢?！?/p>

《早餐中國》的片尾有行小字:“我認真做，您慢慢吃?！?/p>

汪曾祺也曾表示:“我悄悄地寫，你們就悄悄地看?！?/p>

好的，我慢慢地吃過，也悄悄地寫完。