周星馳主演電影《食神》 里邊，我印象最深刻的就是那碗看起來很好吃的黯然銷魂飯

**黯然銷魂飯**

黯然銷魂飯，其實是電影里邊的一碗普通叉燒飯加荷包蛋的叫法。但片中食神大賽最后黯然銷魂飯一出，其它的美食也只能甘拜下風(fēng)。

片中薛家燕對黯然銷魂叉燒飯的評價：

叉燒，好吃?。?！
我從沒吃過這麼好吃的叉燒，救命啊~~~~
叉燒的肉汁鎮(zhèn)在纖維里面，
好似江河匯聚，
而且里面的肉筋被內(nèi)力打碎，
入口極之松化，
再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋，
哇！這叉燒太棒了！
塵世間沒有形容詞可以形容它了！
為什麼？為什麼？為什麼？
為什麼讓我吃到一碗這麼好吃的叉燒，
如果我以后吃不到怎麼辦？！

是時候做這道吃了能高潮黯然銷魂飯，來慰勞學(xué)習(xí)到吐血的我了。
哦，不，能讓薛家燕黯然，默默流淚的是加了洋蔥。我今天沒有加洋蔥，只有銷魂。

**蜜汁叉燒**

食材：梅頭肉（300克）
配料：叉燒醬、料酒、醬油、鹽、蜂蜜

做法

1.梅頭肉切成長條，化身為容嬤嬤，用牙簽在肉的表面上扎小孔，扎，扎，扎。

2.叉燒醬3勺、料酒1勺、醬油1勺、蜂蜜0.5勺、鹽少許混合調(diào)勻，做成醬汁。

3.將豬肉放到保鮮袋里，大部分醬汁拌入豬肉中（剩余醬汁留到成品最后淋汁）。最好給豬肉做做“馬殺雞”，讓調(diào)味料更好地滲入肉里。放入冰箱中腌制兩個小時以上，中途記得給肉翻面。

4.將腌制好的叉燒肉取出，放在網(wǎng)架上，放入200℃預(yù)熱好的烤箱中層烘烤。

6.等到叉燒肉晾涼到不燙手后，即可切片。

7.煎個荷包蛋，白灼一下青菜，添上白米飯。在你口水流光之前，趕緊淋上剛剛剩余的醬汁。

小貼士：
1.做叉燒要選梅頭肉，其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲從橫交錯，吃的時候特別嫩很香，而且一點也不油膩。
2.用牙簽扎孔，可以讓調(diào)味料更好地滲入肉里，同時方便在烤的過程中滲出血水，讓烤好的叉燒肉干爽夠味。
3.用保鮮袋或食品袋裝豬肉腌制，可以讓醬汁最大程度上接觸豬肉，那就更加入味啦
4.把叉燒肉放在網(wǎng)架上，底下用鋪有錫紙的烤盤接住烘烤過程中滲出的血水（這就是要給肉扎孔的原因之一），這樣不僅能保證叉燒肉的肉質(zhì)干爽、受熱均勻。
5.刷上蜜汁不僅僅能增甜調(diào)味，還能使得叉燒肉看起來油亮光澤、引人食欲。

一盤讓你瞬間銷魂的蜜汁叉燒飯就大功告成了
噔，噔，噔......成品就是這樣的！?。?/p>

要不是要拍照，我早就大開吃戒了

我控制不住只幾了
至于味道怎么樣，都不用洗盤子，連盤子都給我舔干凈了，不放過任何一滴醬汁~~~