平時(shí)Bella醬家里有剩飯
總喜歡拿來(lái)做個(gè)炒飯
耗時(shí)少不說(shuō)，還節(jié)約食材
簡(jiǎn)直就是想要偷懶又嘴饞時(shí)的不二選擇
為大家整理了幾份好次的炒飯菜譜
文末還有炒飯的小竅門(mén)喲~
黃金炒飯
用料：
米飯一碗 / 雞蛋3個(gè) / 煮熟的雞肉50g
蔥花 / 番茄醬一湯勺 / 油?/?鹽
做法：
1. 雞肉煮熟，撕成絲備用。平底鍋中倒入適量食用油燒熱，打入三個(gè)雞蛋，雞蛋熟后插碎，放入適量食鹽、一湯勺番茄醬（豆瓣醬、辣椒醬也可以），翻炒均勻
2. 加入剩米飯和適量食鹽，并將米飯鏟散，拌勻，米飯炒熱后加入撕碎的雞絲，繼續(xù)翻炒
3. 米飯炒好后撒上適量蔥花就可以出鍋啦
海鮮炒飯
用料：
鮮蝦200g / 魷魚(yú)須1只 / 干瑤柱1小把
紫甘藍(lán)2片葉 / 大黃椒半只 / 紅蘿卜半只
白米飯1碗 / 蔥1根 / 姜半小塊 / 蒜頭1瓣
花生油 / 芝麻油 / 醬油 / 蠔油1茶匙
料酒1茶匙 / 鹽
做法：
1.準(zhǔn)備好鮮蝦和魷魚(yú)須，焯水
2.撈起后，蝦去頭去殼，然后在背上開(kāi)刀，挑去蝦線(xiàn)，魷魚(yú)須每條切開(kāi)兩段?
3.準(zhǔn)備好大黃椒、紫甘藍(lán)、紅蘿卜分別切丁，蔥段切花?
4.干瑤柱浸泡5分鐘后撈起，姜塊和蒜頭用刀拍扁?
5.熱鍋下油，把雞蛋放鍋里煎好攪散，然后盛起備用?
6.再把姜和蒜頭放下去煸香，然后倒蝦仁、魷魚(yú)須和干瑤柱下去爆炒，加食鹽和蠔油、濺小許料酒下鍋邊之后快速炒勻，然后盛起備用，挑去姜和蒜頭不要?
7.用鍋里的余油，將大黃椒、紫甘藍(lán)和紅蘿卜丁放下去炒至斷生?
8.把白飯放下去，鍋鏟以向下壓的方式把米飯炒散，加適量食鹽和小許醬油后炒勻?
9.再把蝦仁、魷魚(yú)須、干瑤柱和雞蛋碎倒下去一起翻炒，撒上蔥花便可
蒜香蝦仁炒飯
用料：
米飯 1碗 / 雞蛋 2個(gè) / 蝦仁 8個(gè)
圓生菜 2片?/ 料酒3g?/ 食鹽3g
蒜10g / 胡椒粉少許 / 生粉 / 油
做法：
1.準(zhǔn)備好所需食材，米飯要干一些的
2.冰鮮蝦剝皮，放一點(diǎn)鹽和料酒腌，放一點(diǎn)炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細(xì)絲，蒜剁細(xì)細(xì)，一半和生菜絲放一起，一半單放
3.炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點(diǎn)溫就把那一半蒜蓉放入攪開(kāi)，然后小火慢慢炸金黃色撈出
4.盤(pán)子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開(kāi)，讓紙巾吸油
5.坐開(kāi)水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用
6.鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開(kāi)大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個(gè)三四分鐘
7.然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最后下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
8.然后出鍋裝盤(pán)，最后把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了
醬油炒飯
用料：
剩米飯 / 蔥 / 雞蛋
醬油 / 料酒 / 蠔油 / 白糖
做法：
1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻，再加少許油拌勻
2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用
3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋
香菇肉丁油飯
用料：
干香菇3朵 / 五花肉一小塊 / 米飯一碗
蔥2根 / 姜兩片 / 料酒1湯匙 / 生抽2茶匙
老抽1茶匙 / 白糖0.5茶匙?/ 蝦皮一撮
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片
2.五花肉切成小肉丁，干香菇泡發(fā)開(kāi)，香菇水留用，泡發(fā)好后切成小丁
3.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁
4.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉
5.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油
6.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘
3.倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁
7.中火煮至鍋中剩少許湯汁，倒入一小碗米飯
8.轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋
