? ? ? ?近年來(lái)，市場(chǎng)和學(xué)術(shù)研究都顯示了消費(fèi)者對(duì)健康和功能性食品的意識(shí)和興趣的上升。功能性食品越來(lái)越被廣泛接受為日常生活的一部分。根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)的相關(guān)數(shù)據(jù)，2016年歐洲功能食品市場(chǎng)價(jià)值估計(jì)將近380億歐元。

什么是功能性食品？

? ? ? ?我們生活中的所有食物都具備某一方面的功能，但功能性食品所提供的功能和益處高于正常食品或制劑提供的益處。所以，功能性食品往往被定義為是一種“在作為多樣化飲食的一部分食用時(shí)，能夠?qū)】稻哂袧撛谟幸孀饔玫脑鰪?qiáng)型食品，而且在沒有專業(yè)指導(dǎo)下服用也是安全的”。

? ? ? ?根據(jù)這個(gè)定義，功能性食品還可以包括水果和蔬菜（天然產(chǎn)品）中固有的健康成分；在某些面包和谷物中的全谷物和纖維以及在牛奶中的鈣；維生素D強(qiáng)化乳和維生素C強(qiáng)化果汁（強(qiáng)化產(chǎn)品）；人造黃油與植物甾醇酯，益生元，益生菌（富集產(chǎn)品）；其中，益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)正在不斷擴(kuò)大，益生菌在功能性食品市場(chǎng)中的應(yīng)用有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

? ? ? ?由于現(xiàn)在民眾對(duì)高血壓，膽固醇，高血糖，肥胖以及心臟疾病和癌癥風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到食物在保持健康，增加預(yù)期壽命和增加醫(yī)療保健成本方面的作用。雖然現(xiàn)在功能性食品的生長(zhǎng)速度很快，但對(duì)于食品制造商來(lái)說(shuō)，開發(fā)這些食品產(chǎn)品是非常具有挑戰(zhàn)性的，他們需要確保這些產(chǎn)品和想法符合消費(fèi)者的期望。根據(jù)目前的調(diào)查表明，消費(fèi)者的社會(huì)人口背景，個(gè)人動(dòng)機(jī)，健康意識(shí)和對(duì)功能食品的態(tài)度在功能性食品的接受中起著重要作用。食品生產(chǎn)商要學(xué)會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的期望去開發(fā)研究功能性食品。

隨著食品行業(yè)新革命的浪潮，岳氏枸杞酵素應(yīng)運(yùn)而生。

? ? ? ?枸杞是一種具有強(qiáng)韌生命力及精力的植物，含有大量花青素、甜菜堿、胡蘿卜素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸和多種維生素等。另?yè)?jù)西方科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子中含有礦物質(zhì)微量元素“鍺”?、各種維他命、必需氨基酸和亞麻油酸，使其具有不同凡響的保健功效。

? ? ? ?岳氏集團(tuán)研究雙歧桿菌長(zhǎng)達(dá)10余年，獨(dú)創(chuàng)岳氏誘導(dǎo)法，通過(guò)近20代的培育，成功研制出單位含量高達(dá)1800億株益生菌的枸杞枸杞果蔬。它活性極強(qiáng)，耐酸、耐氧、耐溫并能自我繁殖，被譽(yù)為“超級(jí)益生菌”。后在多家機(jī)構(gòu)的鼎力支持下，將雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜乳酸桿菌等多種益生菌進(jìn)行科學(xué)配伍，成功研制出了腸胃特效超級(jí)益生菌生物制劑——岳氏枸杞果蔬。后來(lái)，岳氏又在枸杞果蔬的基礎(chǔ)上，研制出了加強(qiáng)版枸杞酵素。

? ? ? ?岳氏枸杞酵素可以起到凈化腸道，排除毒素的作用。通過(guò)萃取野生枸杞大部分營(yíng)養(yǎng)精華，富含多種微量元素，針對(duì)現(xiàn)代人食品過(guò)于精細(xì)，又運(yùn)動(dòng)少，造成新陳代謝緩慢排便不暢，脂肪堆積，對(duì)三高人群、上班白領(lǐng)、中老年人及亞健康人群具有良好的健康調(diào)節(jié)作用。

? ? ? ??小酵素，大力量。懂得品味酵素的人，是會(huì)發(fā)現(xiàn)生活的美麗的人。對(duì)于現(xiàn)代城市中的人來(lái)說(shuō)，置身滾滾紅塵浪滔天，每天面對(duì)無(wú)數(shù)欲望顛沛流離，若能遵循品德和良知并將此化成心里一朵清香簡(jiǎn)單的蘭花，散發(fā)混著花果的香氣，即使不置身于幽深靜僻的桃源，也能自留出一片清凈天地。