據(jù)報道，今年六一前夕，北京食藥監(jiān)局全面治理學(xué)校周邊等地的“五毛零食”，該市的五大批發(fā)市場也已清退或停銷上述食品，并有兩家小食品生產(chǎn)企業(yè)被停業(yè)整頓。
那，什么是五毛零食呢？北京食藥監(jiān)局是這樣定義的：“五毛零食”，指批發(fā)價格在0.2-0.3元/袋、零售價格約0.5元/袋，流行于少年兒童特別是小學(xué)生群體的所謂“休閑食品”。該類食品在包裝標(biāo)簽上冠以一些奇特的吸引青少年眼球的名稱如“唐僧肉”、“片甲不留”等，并以價格低廉、口味新奇受到學(xué)生的喜愛，主要在學(xué)校周邊的一些小食雜店銷售。
那，“五毛零食”因何獲罪呢？該報道進(jìn)一步闡釋：屢次發(fā)現(xiàn)調(diào)味面制品等“五毛零食”超范圍、超限量使用食品添加劑或菌落總數(shù)超標(biāo)等食品安全隱患；部分食品存在標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容缺失或印刷模糊無法辨識問題；存在食品供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明等文件不全問題。
另據(jù)北京市食藥監(jiān)局公布的對“五毛零食”的抽查檢測結(jié)果顯示，此類產(chǎn)品呈現(xiàn)脂肪、鈉和甜蜜素“三高”現(xiàn)象，對少年兒童健康成長不利。
“五毛零食”之所以被拉上審判臺，強(qiáng)力機(jī)關(guān)應(yīng)該是掌握了其“違法亂紀(jì)”的證據(jù)。老C據(jù)上述報道捋了一捋，“五毛零食”共有六大罪狀：
? ? ? 1.超范圍使用食品添加劑——用了不該在這里用的添加劑；
? ? ? 2.超限量使用食品添加劑——添加劑的使用量超過按國標(biāo)了；
? ? ? 3.含油脂量太大；
? ? ? 4.含鹽量太大；
? ? ? 5.細(xì)菌超標(biāo)；
? ? ? 6.廠商資質(zhì)缺失、包裝標(biāo)示違規(guī)。
但，這并不表明所有的“五毛零食”統(tǒng)統(tǒng)都是犯罪分子，只是在這一族群犯罪率較高而已。以上罪狀也只是“犯罪”表現(xiàn)，而違了法的那些“五毛零食”們的原罪，應(yīng)該是部分利益熏心、不守規(guī)范、急功近利制作它們的人而已，這需要廠商引以為戒。
要提醒消費者的是，如果選購此類產(chǎn)品，有個小攻略與大家分享，需注意七個關(guān)鍵點及這幾個關(guān)鍵點的組合的完全具備：
? ? ? 1.具有注冊商標(biāo)的；
? ? ? 2.生產(chǎn)日期打印清晰的；
? ? ? 3.包裝印刷清晰的；
? ? ? 4.聯(lián)系方式是固話的；
? ? ? 5.廠名完整廠址具體的；
? ? ? 6.包材材質(zhì)手感外觀好的；
? ? ? 7.看起來不是油膩膩的。
作為零食來講，如果一款產(chǎn)品具備了上述幾點，起碼廠家是比較正規(guī)的，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)該具備基本的保障，即便歪也不至于歪的太狠。
好了，談完了“五毛零食”的原罪與如何甄別其中的良民，老C還更關(guān)注這些“五毛零食”另一個更有趣的話題——它們的營銷。
在本文開始部分，引用的報道中有這么一句話，“該類食品在包裝標(biāo)簽上冠以一些奇特的吸引青少年眼球的名稱如‘唐僧肉’、‘片甲不留’等，并以價格低廉、口味新奇受到學(xué)生的喜愛?！?/b>無論是作為普通消費者，還是作為零食或食品營銷人，讀一兩遍這句話后，是不是突然覺得“五毛零食”這些“犯罪分子”還挺有意思的——竟然在那個特定的人群中是如此的受歡迎！
我們可以靜下心來想一下，除了已出人頭地并昂首挺胸進(jìn)入各大商超的辣條界的扛把子“某龍”外，這類零食一般是不打廣告的，但銷路往往卻是極好的，為什么呢？
零食是什么？零食就是吃著玩、打零嘴的食品，不會有人指望它來代替中午的饅頭米飯。所以對于零食而言，老C始終堅信這一點：脫離了好吃和過癮這一基本點而制定或執(zhí)行的任何營銷方案，都是耍流氓。而“五毛零食”的這一現(xiàn)象，恰如其分的對此加以了印證。
這些“五毛零食”的制造者們，也許講不出關(guān)于營銷的高深理論與觀點，但或本能的抓住了營銷的精髓或者說是真諦：
? ? ? 1.先精準(zhǔn)鎖定產(chǎn)品的目標(biāo)消費者——中小學(xué)生；
? ? ?2.用產(chǎn)品名稱來迎合目標(biāo)消費者——中小學(xué)生喜歡用新奇特來標(biāo)榜自己的與眾不同；
? ? ?3.用低廉價格來鎖定目標(biāo)消費者——中小學(xué)生愛吃零食而兜里往往又沒多少錢；
? ? ?4.用夸張口感來固化目標(biāo)消費者——下課了放學(xué)了刺激過癮玩的痛快就好。
記得有一家專注零食的公司，整天把產(chǎn)品是怎樣的綠色、怎樣的原生態(tài)作為賣點掛在嘴邊，同時把一些不著邊際的諸如“某某產(chǎn)品的領(lǐng)導(dǎo)者”當(dāng)廣告語，不但價位偏高，而產(chǎn)品本身放到嘴里如同嚼蠟，至今也做不起來便是再順理成章不過的事兒了。
所有產(chǎn)品的營銷，已經(jīng)從產(chǎn)品的規(guī)劃和研發(fā)階段就開始了，如果這個階段做不好，等產(chǎn)品出來，再完善的營銷策劃案和投入再多的市場推廣費用，其結(jié)果將必然是竹籃打水。
需要聲明的一點是，老C在這里是從營銷層面來分析這些“五毛零食”，為何在市場上能有如此強(qiáng)悍的穿透力和對目標(biāo)消費者有如此高強(qiáng)度粘性的，這和痛斥其中的假冒偽劣并不矛盾。
分析這些“五毛零食”的營銷問題，也正恰恰是在和正規(guī)的零食廠商朋友探討：在國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的框架下，把好的原材料，組合成更好的配方，運用更好的工藝，想辦法做出更好吃的產(chǎn)品，讓消費者吃起來過癮、不停地重復(fù)消費，這才是零食或休閑食品能夠健康發(fā)展、并擁有更廣泛的市場和高忠誠度消費者的真諦所在。
