今天和大家來分享這道麻婆豆腐的做法，按這做法，兩斤豆腐都不夠吃。

食材?

主料

水豆腐1塊、豆瓣醬30克

牛肉末20克、青蒜10克

配料

鹽3克、姜5克、蔥5克

辣椒粉5克、麻椒粉5克

老抽5毫升、淀粉5克

做法

1、豆腐用清水洗凈，切成2公分左右的小塊。鍋中加水，涼水把豆腐塊下入鍋中，倒入老抽5毫升攪拌均勻顏色。

2、大火把鍋中的水燒開后，煮30秒豆腐上色后，控干水分撈出豆腐塊裝盤中，盤中加點涼水，防止粘在一起。

3、鍋中倒入少許油，油溫5成熱的時候，下入牛肉末小火炒散開。

4、鍋中牛肉粒炒到變色后，撈出盤中備用。

5、鍋中在倒入少許油，倒入豆瓣醬30克，小火煸炒出紅油來。

6、鍋中炒出紅油后，加入姜末10克、蒜末10克、辣椒面5克、小火煸炒均勻。

7、鍋中加入剛才炒好的牛肉面炒幾下，在倒入清水1碗，大火燒開。

8、鍋中水燒開后，加入剛才燙好的豆腐塊，中火燉2分鐘。

9、2分鐘后，加入鹽3克調(diào)味，再加入青蒜段10克翻炒均勻。

10、大火收汁，稍稍來點水淀粉勾芡。

11、湯汁收干后，就可以出鍋裝盤了。

12、在豆腐上面撒點蔥花、胡椒粉、麻椒（花椒）粉。這道麻辣可口的麻婆豆腐就做好了，小伙伴們學(xué)會了嗎。

小貼士

1、煮豆腐的時候，開鍋稍微煮一下即可，不要煮的太久了。

2、炒麻婆豆腐的時候，不要翻炒，輕輕的動一下即可，豆腐容易碎。